चेरी और स्ट्रॉबेरी केक

चेरी और स्ट्रॉबेरी का केक अंदर से थोड़ा नम है, जो ग्रीक योगर्ट के कारण है, और इसमें थोड़ी सी कोको और मौसमी फलों के साथ एक साधारण बेस है। मैंने इसे केवल स्ट्रॉबेरी या केवल चेरी के साथ भी बनाया है, लेकिन दोनों का संयोजन बहुत सफल है। फल सीधे आटे पर रखे जाते हैं, और बेकिंग के बाद केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: लगभग 35-40 मिनट, ठंडा होने का समय शामिल है पोर्टियन: लगभग 12 टुकड़े, कटाई के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मौसमी फल, ग्रीक योगर्ट और मार्बल बेस के साथ केक उपयोग की गई ट्रे: 32 x 16 सेमी सामग्री 3 अंडे 280 ग्राम चीनी 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट 170 मिलीलीटर तेल 400 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच कोको 300 ग्राम चेरी 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी 2 बड़े चम्मच चीनी, प्रत्येक प्रकार के फल के लिए 1 बड़ा चम्मच सजावट के लिए पाउडर चीनी तैयारी की विधि 1. फलों की तैयारी स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चेरी को धोएं, फिर बीज निकालें और यदि बड़े हों तो काट लें। स्ट्रॉबेरी और चेरी पर प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। फलों को धीरे से मिलाएं ताकि वे न टूटें, फिर जब आप आटा तैयार करते हैं, तब उन्हें एक तरफ रख दें। यह सामान्य है कि वे थोड़ा रस छोड़ते हैं, लेकिन इसे मिश्रण में अलग से जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। 2. बेस मिश्रण तैयार करें एक कटोरे में अंडे डालें और चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। ग्रीक योगर्ट और तेल डालें, फिर सामग्री को एकसार होने तक मिलाते रहें। एक अन्य बर्तन में आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें और एक समान आटा बनने तक मिलाएं। 3. कोको का हिस्सा तैयार करें सफेद आटे से 5 बड़े चम्मच रोकें और उन्हें एक अलग कटोरे में डालें। कोको का एक बड़ा चम्मच डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाएं। बाकी का आटा सफेद रहता है। दोनों मिश्रणों को ट्रे में एक साथ रखा जाएगा ताकि यह मार्बल प्रभाव प्राप्त हो सके। 4. केक को इकट्ठा करें 32 x 16 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। सफेद आटा डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। कोको वाले आटे के चम्मच को जगह-जगह डालें। एक चम्मच की मदद से दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाएं, जिससे एक मार्बल पैटर्न बने। उन्हें पूरी तरह से मिलाने की आवश्यकता नहीं है; यह पर्याप्त है कि सफेद आटे में धारियाँ और कोको के क्षेत्र दिखाई दें। पिछले तैयार किए गए चेरी और स्ट्रॉबेरी को ऊपर रखें। उन्हें यथासंभव समान रूप से वितरित करें, ताकि प्रत्येक टुकड़े में दोनों फलों का हिस्सा हो। 5. केक को बेक करें प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब टूथपिक टेस्ट पास हो। यदि टूथपिक को बिना फल के क्षेत्र में डाला जाता है और यह साफ निकलता है या कुछ नम टुकड़े निकलते हैं, तो केक को ओवन से निकाल सकते हैं। फलों में कुछ क्षेत्रों में नमी छोड़ने की संभावना होती है, इसलिए परीक्षण आटे के हिस्से में किया जाना चाहिए, न कि सीधे एक चेरी या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े के माध्यम से। केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे चीनी के साथ छिड़कें और काटें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक सरल केक है, जो सामान्य सामग्री के साथ बनाया जाता है और इसके लिए जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रीक योगर्ट केक के बेस को थोड़ा नम बनाए रखता है, और फल इसे पर्याप्त ताजगी देते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि नुस्खा उपलब्ध फलों के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है, बिना आटे के आधार को बदलने की आवश्यकता के। एक मौसमी मिठाई के लिए, इसे जल्दी तैयार किया जाता है और इसे कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह ताजे स्ट्रॉबेरी और चेरी के लिए उपयुक्त है, साथ ही मूल नुस्खे में उल्लेखित अन्य फलों के लिए भी। टिप्स फलों को धोकर और तैयार करने की आवश्यकता है, इससे पहले कि आप आटा शुरू करें, क्योंकि आटा मिलाने के बाद इसे तुरंत ट्रे में डाल दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी और चेरी को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं। यदि आप उन्हें कुचलते हैं, तो वे अधिक रस छोड़ देंगे और आटे के कुछ हिस्सों को अत्यधिक नमी दे सकते हैं। कोको का आटा केवल 5 बड़े चम्मच सफेद आटे से प्राप्त किया जाता है। इसे सफेद मिश्रण के कई स्थानों पर रखा जाता है, फिर एक चम्मच से हल्का सा मर्मर किया जाता है। एक बार जब आप आटे में आटा डाल देते हैं, तो इसे अधिक न मिलाएं। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो रुकें। बेकिंग का समय 35-40 मिनट है, लेकिन यह ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। अंत में केक की जांच करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। केक को चीनी के साथ छिड़कने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह अभी भी गर्म है, तो चीनी पिघल सकती है और ऊपर दिखाई नहीं देगी। वैकल्पिक सामग्री ग्रीक योगर्ट वह सामग्री है जो केक की नम बनावट में योगदान करती है। मूल नुस्खा ग्रीक योगर्ट के साथ बनाया गया है, इसलिए इसे बदलने से बेस की स्थिरता बदल सकती है। यदि आप एक साधारण केक चाहते हैं, तो कोको को छोड़ दिया जा सकता है। नुस्खा के स्रोत में उल्लेख किया गया है कि चेरी का संस्करण भी कोको के बिना तैयार किया गया था। अंत में, सजावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है और यदि आप ऊपर कोई जोड़ नहीं चाहते हैं तो इसे छोड़ दिया जा सकता है। परिवर्तन केक को केवल स्ट्रॉबेरी, केवल चेरी, या अन्य फलों के संयोजन के साथ बनाया जा सकता है। खट्टे चेरी, खुबानी, आड़ू, नेक्टरीन, प्लम और सेब उपयुक्त हैं। एक ही ट्रे में दो प्रकार के फलों का भी उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि स्ट्रॉबेरी और चेरी का संयोजन। यदि आप विभिन्न फलों का चयन करते हैं, तो उन्हें धोकर और काटकर उसी तरह तैयार करें, और बीज वाले फलों को पहले छील लें। ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़के जा सकते हैं। ये मूल नुस्खे में विकल्प के रूप में उल्लेखित हैं और बेकिंग से पहले जोड़े जाते हैं। एक सरल संस्करण के लिए, आप पूरी तरह से सफेद आटा रख सकते हैं और कोको भाग को छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मार्बलिंग को बनाए रख सकते हैं और केवल फलों के संयोजन को बदल सकते हैं। सेवा के विचार केक को पूरी तरह से ठंडा होने और पाउडर चीनी छिड़कने के बाद परोसा जाता है। इसे इच्छित आकार के अनुसार वर्ग या आयताकार में काटा जा सकता है। यह मौसमी मिठाई के रूप में, कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है। अधिक व्यवस्थित रूप से प्रस्तुत करने के लिए, परोसने से ठीक पहले चीनी छिड़कें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल स्ट्रॉबेरी या केवल चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा एक ही प्रकार के फल के साथ बनाया जा सकता है। आप केवल स्ट्रॉबेरी, केवल चेरी, या मौसम के अनुसार खट्टे चेरी, खुबानी, आड़ू, नेक्टरीन, प्लम या सेब का उपयोग कर सकते हैं। क्या मुझे कोको का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं। कोको को छोड़ दिया जा सकता है, और केक का बेस सफेद होगा। मार्बल संस्करण में, 5 बड़े चम्मच सफेद आटे को 1 बड़े चम्मच कोको के साथ अलग से मिलाया जाता है। फलों को आटे में डालने से पहले चीनी के साथ क्यों रखा जाता है? फलों को केक को इकट्ठा करने से पहले तैयार करने के लिए चीनी के साथ मिलाया जाता है। हालांकि, उन्हें कुचलने से बचने के लिए सावधानी से मिलाना आवश्यक है। मैं कैसे जानूं कि केक पका हुआ है? 35 मिनट बाद, आटे के एक हिस्से में टूथपिक डालकर जांचें। यदि यह साफ निकलता है या कुछ टुकड़े निकलते हैं, तो केक पका हुआ है। जांच सीधे किसी फल के टुकड़े में नहीं की जानी चाहिए। क्या मैं एक अन्य ट्रे का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा 32 x 16 सेमी की ट्रे में बनाया गया है। यदि आप अन्य आकार की ट्रे का उपयोग करते हैं, तो बेस की मोटाई बदल सकती है, और इसके साथ बेकिंग का समय भी बदल सकता है। एक बड़े ट्रे के लिए, आटे की परत पतली हो सकती है, और एक छोटे ट्रे के लिए यह मोटी हो सकती है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और लगभग 12 टुकड़ों के लिए सामान्य ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके गणना की गई हैं। ये ग्रीक योगर्ट के ब्रांड, फलों पर शेष चीनी की मात्रा और भाग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। प्रति टुकड़ा: कैलोरी: लगभग 390-420 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 52-57 ग्राम वसा: लगभग 18-21 ग्राम केक में वसा का अधिकांश भाग तेल से और कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे और चीनी से आता है। ये मान संदर्भ के लिए हैं और उपयोग की गई सामग्री के सटीक लेबल के आधार पर किए गए पोषण गणना का विकल्प नहीं हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को कवर करके कमरे के तापमान पर रखें, यदि इसे थोड़े समय में खाया जाना है। लंबे समय तक रखने के लिए, इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, क्योंकि इसमें योगर्ट और फल होते हैं। सेवा से पहले, फ्रिज में रखी गई टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। केक को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, और गर्म करने से फल अधिक नरम हो सकते हैं और बेस अधिक नम हो सकता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना अधिक उपयुक्त है।

सामग्री

3 अंडे 300 ग्राम चेरी 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी 400 ग्राम आटा 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट 280 ग्राम चीनी 170 मिलीलीटर तेल 1 चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक