Bolo de Cerejas e Morangos

O bolo de cereja e morango é ligeiramente húmido por dentro, devido ao iogurte grego, e tem uma base simples, com um pouco de cacau e frutas da época. Preparei-o também separadamente, apenas com morangos ou apenas com cerejas, mas a combinação dos dois é muito bem-sucedida. As frutas são colocadas diretamente sobre a massa, e após assar, o bolo é deixado a arrefecer e polvilhado com açúcar. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozedura: 35-40 minutos Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos, mais o tempo de arrefecimento Porções: aproximadamente 12 pedaços, dependendo do tamanho das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de época com frutas, iogurte grego e base marmoreada Forma utilizada: 32 x 16 cm Ingredientes 3 ovos 280 g de açúcar 300 g de iogurte grego 170 ml de óleo 400 g de farinha 1 pacote de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher de sopa de cacau 300 g de cerejas 200 g de morangos 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher para cada tipo de fruta Açúcar em pó para decorar Modo de preparo 1. Prepare as frutas Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os em pedaços. Lave as cerejas, retire os caroços e corte-as se forem grandes. Polvilhe 1 colher de açúcar sobre os morangos e 1 colher sobre as cerejas. Misture delicadamente as frutas, para não esmagá-las, e reserve enquanto prepara a massa. É normal que soltem um pouco de suco, mas não é necessário adicioná-lo separadamente à mistura. 2. Prepare a massa base Coloque os ovos em uma tigela e bata-os com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o iogurte grego e o óleo, e continue misturando até que os ingredientes estejam homogêneos. Em outro recipiente, combine a farinha com o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e incorpore-os até obter uma massa uniforme. 3. Prepare a parte com cacau Reserve 5 colheres da massa branca e coloque-as em uma tigela separada. Adicione a colher de cacau e misture até que a composição fique homogênea. O restante da massa permanece branca. As duas composições serão colocadas juntas na forma para obter a aparência marmoreada. 4. Monte o bolo Forre a forma de 32 x 16 cm com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Despeje a massa branca e espalhe-a o mais uniformemente possível. Coloque colheradas da massa com cacau em locais diferentes. Com a ajuda de uma colher, misture delicadamente as duas composições, formando um padrão marmoreado. Não é necessário combiná-las completamente; é suficiente que apareçam listras e áreas de cacau na massa branca. Coloque as cerejas e morangos preparados anteriormente por cima. Distribua-os o mais uniformemente possível, para que cada pedaço contenha ambas as frutas. 5. Asse o bolo Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 35-40 minutos. Está pronto quando passa no teste do palito. Se o palito inserido em uma área sem fruta sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, o bolo pode ser retirado do forno. As frutas podem deixar umidade em algumas áreas, então o teste deve ser feito na parte da massa, não diretamente em uma cereja ou pedaço de morango. Deixe o bolo esfriar na forma, depois polvilhe com açúcar e corte. Por que faço essa receita com frequência É um bolo simples, feito com ingredientes comuns e sem preparação complicada. O iogurte grego mantém a base ligeiramente húmida, e as frutas dão frescura suficiente. Também gosto do fato de que a receita pode ser adaptada de acordo com as frutas disponíveis, sem precisar modificar a base da massa. Para uma sobremesa de época, é rápido de preparar e conserva-se bem por alguns dias. É adequado tanto para morangos e cerejas frescas quanto para outras frutas mencionadas na receita original. Dicas As frutas devem ser lavadas e preparadas antes de começar a massa, pois a massa deve ser colocada imediatamente na forma após ser misturada. Misture delicadamente os morangos e cerejas com o açúcar. Se você os esmagar, eles soltarão mais suco e podem umedecer excessivamente algumas áreas da base. A massa de cacau é obtida a partir de apenas 5 colheres da massa branca. Ela é colocada sobre a composição branca em vários lugares e depois levemente marmoreada com uma colher. Não misture demais a massa após adicionar a farinha. Pare quando a composição estiver homogênea. O tempo de cozedura é de 35-40 minutos, mas pode variar dependendo do forno. Verifique o bolo no final com um palito. Deixe o bolo esfriar antes de polvilhar com açúcar. Se ainda estiver quente, o açúcar pode derreter e não ficará visível por cima. Substituições O iogurte grego é o ingrediente que contribui para a textura húmida do bolo. A receita original é feita com iogurte grego, portanto, substituí-lo pode alterar a consistência da base. O cacau pode ser omitido se você quiser um bolo com base simples. Na fonte da receita, foi mencionado que a versão com cerejas também foi preparada sem cacau na composição. O açúcar em pó no final é usado para decoração e pode ser omitido se você preferir o bolo sem adição em cima. Variações O bolo pode ser feito apenas com morangos, apenas com cerejas ou com outras combinações de frutas. São adequadas as cerejas, damascos, pêssegos, nectarinas, ameixas e maçãs. Você também pode usar dois tipos de frutas na mesma forma, assim como na combinação de morangos e cerejas. Se escolher frutas diferentes, prepare-as da mesma maneira, lavando e cortando, e as frutas com caroços devem ser limpas antes. Você pode polvilhar lascas de amêndoa por cima. Elas são mencionadas como uma opção na receita original e são adicionadas antes de assar. Para uma versão simples, você pode manter a massa completamente branca e desistir da parte com cacau. Alternativamente, você pode manter a marmorização e mudar apenas a combinação de frutas. Ideias para servir O bolo é servido após esfriar completamente e ser polvilhado com açúcar. Pode ser cortado em quadrados ou retângulos, dependendo do tamanho desejado. É adequado como sobremesa de época, acompanhada de café ou chá. Para um aspecto mais cuidado, polvilhe o açúcar logo antes de servir. Perguntas frequentes Posso usar apenas morangos ou apenas cerejas? Sim. A receita pode ser preparada com um único tipo de fruta. Você pode usar apenas morangos, apenas cerejas ou, dependendo da estação, cerejas, damascos, pêssegos, nectarinas, ameixas ou maçãs. É obrigatório usar cacau? Não. O cacau pode ser omitido e o bolo terá a base branca. Na versão marmorizada, 5 colheres da massa branca são misturadas separadamente com uma colher de cacau. Por que as frutas são deixadas com açúcar antes de serem colocadas na massa? As frutas são misturadas com açúcar para serem preparadas antes da montagem do bolo. No entanto, devem ser misturadas com cuidado para não serem esmagadas e não soltar muito suco. Como posso saber se o bolo está assado? Após 35 minutos, verifique a base com um palito inserido em uma área com massa. Se sair limpo ou com algumas migalhas, o bolo está assado. A verificação não deve ser feita diretamente em um pedaço de fruta. Posso usar uma forma diferente? A receita foi preparada em uma forma de 32 x 16 cm. Se você usar uma forma de outras dimensões, a espessura da base pode mudar e, com ela, o tempo de cozedura. Para uma forma mais larga, a camada de massa pode ser mais fina, enquanto para uma menor pode se tornar mais espessa. Valores nutricionais Os valores são estimados e calculados para aproximadamente 12 pedaços, usando iogurte grego com uma composição comum. Podem variar dependendo da marca do iogurte, da quantidade de açúcar restante nas frutas e do tamanho das porções. Para um pedaço: Calorias: aproximadamente 390-420 kcal Proteínas: aproximadamente 7-8 g Carboidratos: aproximadamente 52-57 g Gorduras: aproximadamente 18-21 g O bolo contém a maior parte das gorduras do óleo e dos carboidratos da farinha e do açúcar. Os valores são indicativos e não substituem um cálculo nutricional realizado com base nos rótulos exatos dos ingredientes utilizados. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto à temperatura ambiente, se consumido em um curto período. Para armazenamento mais prolongado, pode ser mantido na geladeira, em um recipiente coberto, pois contém iogurte e frutas. Antes de servir, deixe os pedaços mantidos na geladeira atingirem rapidamente a temperatura ambiente. O bolo não precisa ser reaquecido, e o aquecimento pode tornar as frutas mais macias e a base mais húmida. É mais adequado ser servido frio ou à temperatura ambiente.

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