Prajitura cu cirese si capsuni

Prajitura cu cireșe și căpșuni este ușor umedă în interior, datorită iaurtului grecesc, și are un blat simplu, cu puțină cacao și fructe de sezon. Am pregătit-o și separat, doar cu căpșuni sau doar cu cireșe, însă combinația celor două este foarte reușită. Fructele se așază direct peste aluat, iar după coacere prăjitura se lasă să se răcească și se pudrează cu zahăr. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 35-40 de minute Timp total: aproximativ 35-40 de minute, plus timpul de răcire Porții: aproximativ 12 bucăți, în funcție de dimensiunea porționării Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de sezon cu fructe, iaurt grecesc și blat marmorat Tava folosită: 32 x 16 cm Ingrediente 3 ouă 280 g zahăr 300 g iaurt grecesc 170 ml ulei 400 g făină 1 plic praf de copt 1 praf de sare 1 lingură cacao 300 g cireșe 200 g căpșuni 2 linguri zahăr, câte 1 lingură pentru fiecare tip de fruct Zahăr pudră, pentru decor Mod de preparare 1. Pregătește fructele Spală căpșunile, îndepărtează-le codițele și taie-le în bucăți. Spală cireșele, apoi scoate-le sâmburii și taie-le dacă sunt mari. Presară câte o lingură de zahăr peste căpșuni și câte o lingură peste cireșe. Amestecă ușor fructele, ca să nu le zdrobești, apoi lasă-le deoparte cât timp pregătești aluatul. Este normal să lase puțin suc, însă nu este nevoie să îl adaugi separat în compoziție. 2. Pregătește compoziția de bază Pune ouăle într-un bol și mixează-le împreună cu zahărul până când obții o compoziție cremoasă. Adaugă iaurtul grecesc și uleiul, apoi continuă să amesteci până când ingredientele sunt omogenizate. Într-un alt vas, combină făina cu praful de copt și praful de sare. Adaugă ingredientele uscate peste amestecul lichid și încorporează-le până când obții un aluat uniform. 3. Pregătește partea cu cacao Oprește 5 linguri din aluatul alb și pune-le într-un bol separat. Adaugă lingura de cacao și amestecă până când compoziția devine omogenă. Restul aluatului rămâne alb. Cele două compoziții vor fi puse împreună în tavă pentru a obține aspectul marmorat. 4. Montează prăjitura Tapetează tava de 32 x 16 cm cu hârtie de copt și unge-o cu puțin ulei. Toarnă aluatul alb și întinde-l cât mai uniform. Pune din loc în loc linguri din aluatul cu cacao. Cu ajutorul unei linguri, amestecă ușor cele două compoziții, formând un model marmorat. Nu este nevoie să le combini complet; este suficient să se vadă dungi și zone de cacao în aluatul alb. Așază deasupra cireșele și căpșunile pregătite anterior. Distribuie-le cât mai uniform, pentru ca fiecare bucată să conțină din ambele fructe. 5. Coace prăjitura Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 35-40 de minute. Este gata când trece testul scobitorii. Dacă scobitoarea este introdusă într-o zonă fără fruct și iese curată sau cu câteva firimituri umede, prăjitura poate fi scoasă din cuptor. Fructele pot lăsa umezeală în anumite zone, așa că testul trebuie făcut în partea de aluat, nu direct printr-o cireașă sau o bucățică de căpșună. Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi pudreaz-o cu zahăr și porționeaz-o. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, făcută cu ingrediente obișnuite și fără o pregătire complicată. Iaurtul grecesc păstrează blatul ușor umed, iar fructele îi dau suficientă prospețime. Îmi place și faptul că rețeta se poate adapta în funcție de fructele disponibile, fără să fie nevoie să modifici baza aluatului. Pentru un desert de sezon, se pregătește repede și se păstrează bine câteva zile. Este potrivită atât pentru căpșuni și cireșe proaspete, cât și pentru alte fructe menționate în rețeta originală. Sfaturi Fructele trebuie spălate și pregătite înainte de a începe aluatul, deoarece acesta se pune imediat în tavă după ce este amestecat. Amestecă ușor căpșunile și cireșele cu zahărul. Dacă le zdrobești, vor lăsa mai mult suc și pot umezi excesiv anumite zone ale blatului. Aluatul cu cacao se obține din doar 5 linguri de aluat alb. Acesta se pune peste compoziția albă în mai multe locuri, apoi se marmorează ușor cu o lingură. Nu amesteca prea mult aluatul după ce ai adăugat făina. Oprește-te când compoziția este omogenă. Timpul de coacere este de 35-40 de minute, însă poate varia în funcție de cuptor. Verifică prăjitura spre final cu o scobitoare. Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o pudra cu zahăr. Dacă este încă fierbinte, zahărul se poate topi și nu va rămâne vizibil deasupra. Înlocuiri Iaurtul grecesc este ingredientul care contribuie la textura umedă a prăjiturii. Rețeta inițială este făcută cu iaurt grecesc, așa că înlocuirea lui poate schimba consistența blatului. Cacaoa poate fi omisă dacă dorești o prăjitură cu blat simplu. În sursa rețetei este menționat că varianta cu cireșe a fost pregătită și fără cacao în compoziție. Zahărul pudră de la final este folosit pentru decor și poate fi omis, dacă preferi prăjitura fără adaos deasupra. Variații Prajitura poate fi făcută doar cu căpșuni, doar cu cireșe sau cu alte combinații de fructe. Sunt potrivite vișinele, caisele, piersicile, nectarinele, prunele și merele. Se pot folosi și două tipuri de fructe în aceeași tavă, la fel ca în combinația de căpșuni și cireșe. Dacă alegi fructe diferite, pregătește-le în același mod, prin spălare și tăiere, iar fructele cu sâmburi se curăță înainte. Deasupra se pot presăra fulgi de migdale. Aceștia sunt menționați ca opțiune în rețeta originală și se adaugă înainte de coacere. Pentru o variantă simplă, poți păstra aluatul complet alb și să renunți la partea cu cacao. Alternativ, se poate păstra marmurarea și se poate schimba doar combinația de fructe. Idei de servire Prajitura se servește după ce s-a răcit complet și a fost pudrată cu zahăr. Se poate porționa în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de dimensiunea dorită. Este potrivită ca desert de sezon, alături de cafea sau ceai. Pentru un aspect mai îngrijit, pudrează zahărul chiar înainte de servire. Întrebări frecvente Pot folosi doar căpșuni sau doar cireșe? Da. Rețeta poate fi pregătită cu un singur tip de fruct. Poți folosi doar căpșuni, doar cireșe sau, după sezon, vișine, caise, piersici, nectarine, prune ori mere. Este obligatoriu să folosesc cacao? Nu. Cacaoa poate fi omisă, iar prăjitura va avea blatul alb. În varianta marmoratã, 5 linguri de aluat alb se amestecă separat cu o lingură de cacao. De ce se lasă fructele cu zahăr înainte de a fi puse în aluat? Fructele sunt amestecate cu zahăr pentru a fi pregătite înainte de montarea prăjiturii. Trebuie totuși amestecate cu grijă, pentru a nu se zdrobi și a nu lăsa foarte mult suc. Cum îmi dau seama că prăjitura este coaptă? După 35 de minute, verifică blatul cu o scobitoare introdusă într-o zonă cu aluat. Dacă aceasta iese curată sau cu câteva firimituri, prăjitura este coaptă. Verificarea nu trebuie făcută direct într-o bucată de fruct. Pot folosi o altă tavă? Rețeta a fost pregătită într-o tavă de 32 x 16 cm. Dacă folosești o tavă cu alte dimensiuni, grosimea blatului se poate schimba și, odată cu ea, și timpul de coacere. Pentru o tavă mai lată, stratul de aluat poate fi mai subțire, iar pentru una mai mică poate deveni mai gros. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și sunt calculate pentru aproximativ 12 bucăți, folosind iaurt grecesc cu o compoziție obișnuită. Pot varia în funcție de marca iaurtului, de cantitatea de zahăr rămasă pe fructe și de dimensiunea porțiilor. Pentru o bucată: Calorii: aproximativ 390-420 kcal Proteine: aproximativ 7-8 g Carbohidrați: aproximativ 52-57 g Grăsimi: aproximativ 18-21 g Prăjitura conține cea mai mare parte a grăsimilor din ulei și a carbohidraților din făină și zahăr. Valorile sunt orientative și nu înlocuiesc un calcul nutrițional realizat pe baza etichetelor exacte ale ingredientelor folosite. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează prăjitura acoperită, la temperatura camerei, dacă este consumată într-un timp scurt. Pentru păstrare mai îndelungată, poate fi ținută la frigider, într-un recipient acoperit, deoarece conține iaurt și fructe. Înainte de servire, lasă bucățile ținute la frigider să ajungă pentru scurt timp la temperatura camerei. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire, iar încălzirea poate face fructele mai moi și blatul mai umed. Este mai potrivită servită rece sau la temperatura camerei.

Etichete

prajitura cu cirese si capsuni

Categorie: Desert Autor: Mariuca E. Vizualizări: 515 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu cirese si capsuni de Mariuca E. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu cirese si capsuni de Mariuca E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii