मीठे पनीर से भरे मफिन

मीठे पनीर के मफिन एक नुस्खा है जिसे मैंने पहली बार तब आजमाया था जब मुझे कुछ तेज़ लेकिन साधारण क्लासिक मफिन से थोड़ा अलग चाहिए था। आमतौर पर, मैं हमेशा जो मूल नुस्खा बनाता हूं उससे नहीं भटकता, लेकिन बीच में मीठा पनीर डालने का विचार वाकई सब कुछ बदल गया। मुझे यह पसंद है कि आपको अलग से कोई जटिल क्रीम बनाने की आवश्यकता नहीं है और न ही आपको कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता है। मैंने इसे कई बार बनाया है और यह हर बार अच्छी तरह से निकला, भले ही मेरा ओवन बहुत स्थिर न हो। त्वरित जानकारीकुल समय: लगभग 35-40 मिनटतैयारी का समय: 15-20 मिनटबेकिंग का समय: 15-20 मिनट (ओवन के अनुसार)पोषण: 12-16 मफिन, आकार के आधार परसDifficulty: आसानरेसिपी प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, साधारण मिठाईसामग्रीआटा:5 अंडे200 ग्राम चीनी3 पैकेट वनीला चीनी10 बड़े चम्मच दूध10 बड़े चम्मच तेल2 बड़े चम्मच गुलाब जल350 ग्राम आटा2 पैकेट बेकिंग पाउडर1 बड़ा चम्मच कोकोफिलिंग:350 ग्राम मीठा पनीर (पनीर)8 बड़े चम्मच चीनी3 बड़े चम्मच सूजीदालचीनी और लौंग पाउडर (स्वाद के अनुसार)निर्देश1. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में पूरे अंडे तोड़ें। चीनी और वनीला चीनी डालें, फिर गुलाब जल डालें। अंडे फूले और चीनी लगभग पूरी तरह से घुलने तक जोर से मिलाएं।2. दूध और तेल को अंडों पर डालें। इसे फेंटने वाले या मिक्सर से मिलाएं, लेकिन ज्यादा न मिलाएं।3. एक अलग कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे जोड़ें, ताकि गांठ न बने। अंत में, कोको का एक चम्मच डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि पूरा आटा एक समान रंग का न हो जाए।4. भरने के लिए: मीठा पनीर एक कटोरे में डालें। चीनी, सूजी, दालचीनी और लौंग (स्वाद के अनुसार) डालें। चम्मच से साधारण तरीके से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।5. मफिन को इकट्ठा करें: मफिन टिन में विशेष बेकिंग पेपर लगाएं। प्रत्येक पेपर में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। फिर, बीच में एक चम्मच पनीर भरें। एक और बड़े चम्मच आटे से ढक दें, ताकि कागज के किनारे से बाहर न निकलें।6. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट बाद, बिना भराव वाले हिस्से में एक टूथपिक डालकर जांचें (आटा सूखा होना चाहिए)। हर ओवन अलग-अलग बेक करता है; मेरे लिए यह 20 मिनट से थोड़ा कम समय लेता है।7. ओवन से मफिन निकालें और उन्हें टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।8. आप कुछ को वनीला क्रीम से सजाने के लिए कर सकते हैं, लेकिन वे केवल मीठे पनीर की भराई के साथ भी अच्छे हैं। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं यह मीठे पनीर के मफिन का नुस्खा विशेष रूप से व्यावहारिक है जब आप कुछ तेज़ लेकिन फिर भी अलग चाहते हैं। पनीर की भराई उन्हें सूखा नहीं होने देती, उन्हें अतिरिक्त सिरप या क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। वे गर्म खाने में अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडा होने पर भी अच्छे होते हैं। मैं उन्हें ले जाने के लिए भी ले जाता हूं, वे टूटते नहीं हैं और जल्दी से सख्त नहीं होते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव1. टिन को 2/3 से अधिक न भरें, अन्यथा आटा बाहर निकल सकता है।2. मीठा पनीर अच्छी तरह से पानी से निकाला जाना चाहिए, अन्यथा भराई बह जाएगी।3. अधिक तीव्र स्वाद के लिए, पनीर में थोड़ा नींबू का छिलका डालें। विकल्प1. यदि आप गुलाब जल की सुगंध पसंद नहीं करते हैं या आपके पास नहीं है, तो आप इसे वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।2. आप आटे में ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे हल्का कैरामेल स्वाद मिलता है।3. यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसे थोड़े आटे से बदल सकते हैं, लेकिन भरने की बनावट थोड़ी बदल जाएगी। विविधताएँ1. भराई में दालचीनी और लौंग के स्थान पर थोड़ा वनीला डाल सकते हैं।2. मीठे पनीर में किशमिश या छोटे टुकड़ों में कटे सूखे मेवे डाल सकते हैं।3. कोको के बजाय, आप बिना रंग के साधारण मफिन बना सकते हैं, जो चॉकलेट का स्वाद नहीं चाहते हैं। परोसने के विचार1. मफिन केवल ऊपर से पाउडर चीनी के साथ भी अच्छे होते हैं।2. मिठाई के लिए, आप उनके बगल में एक चम्मच दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम रख सकते हैं।3. वे नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन पैक करने के लिए भी, न केवल मिठाई के रूप में। सामान्य प्रश्न1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय रिकोटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा, अधिक तटस्थ। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से निचोड़ा जाए, ताकि यह बहुत तरल न हो।2. क्या मीठे पनीर के मफिन को फ्रीज किया जा सकता है? उन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन भरने की बनावट थोड़ी बदल जाती है जब वे पिघलते हैं। ताजा या फ्रिज में रखी गई किस्म बेहतर होती है।3. मेरा ओवन धीमी गति से बेक करता है, मुझे कितनी देर तक रखना चाहिए? 18-20 मिनट बाद टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ नहीं निकलता है, तो 2-3 मिनट और छोड़ दें। उन्हें बहुत सूखा न करें।4. क्या मैं बिना कोको के मफिन बना सकता हूँ? हाँ, कोको आवश्यक नहीं है। आप इसे सरल मफिन के लिए छोड़ सकते हैं।5. भरने में सूजी की आवश्यकता क्यों है? सूजी पनीर और चीनी से अतिरिक्त तरल को अवशोषित करती है, ताकि बेक करते समय भराई आटे में न बह जाए। पोषण मूल्य मध्यम आकार के एक मफिन के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 180-220 kcal प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28-30 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और पनीर के प्रकार और मफिन के सटीक आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अधिकांश कैलोरी चीनी, आटे और तेल से आती हैं। भंडारण और फिर से गरम करना मफिन कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छे रहते हैं, बंद डिब्बे में। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें (3-4 दिन)। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ये पहले दिन की तरह नरम नहीं होते। लंबे समय तक फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, भरने की बनावट बदल जाती है। ताजे मफिन सबसे अच्छे होते हैं।