Μάφινς γεμιστά με γλυκό τυρί

Οι μάφιν με γλυκό τυρί είναι μια συνταγή που δοκίμασα για πρώτη φορά όταν ήθελα κάτι γρήγορο, αλλά λίγο διαφορετικό από τα κλασικά απλά μάφιν. Συνήθως δεν αποκλίνω από τη βασική συνταγή που πάντα φτιάχνω, αλλά η ιδέα να βάλω γλυκό τυρί στη μέση πραγματικά άλλαξε τα πάντα. Μου αρέσει ότι δεν χρειάζεται να ετοιμάσω κάποια περίπλοκη κρέμα χωριστά και ούτε χρειάζομαι δύσκολα συστατικά. Τα έχω φτιάξει πολλές φορές και πάντα βγαίνουν καλά, ακόμα κι αν ο φούρνος μου δεν είναι πολύ σταθερός.