पालक के साथ मिनी क्विच

पालक और मशरूम के साथ मिनी क्वीच (क्रस्ट के बिना) जब मुझे नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ भरपूर और जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो मैं आमतौर पर पालक के साथ मिनी क्वीच बनाता हूँ। मुझे इस रेसिपी में जो चीज़ पसंद है वह यह है कि इसमें बिलकुल भी आटा की आवश्यकता नहीं होती है, और मफिन टिन सभी काम कर देती है। आम तौर पर, पालक और मशरूम लगभग पूरे साल आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए मेरे पास इन्हें अक्सर बनाने का कोई कारण नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 20-25 मिनट परोसे: 12 मिनी क्वीच (एक मानक मफिन टिन में) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, पैक करने के लिए उपयुक्त, कम कार्ब सामग्री 400 ग्राम ताज़ा पालक की पत्तियाँ 250 ग्राम ताज़ा मशरूम (टुकड़ों में काटा हुआ) 3 बड़े चम्मच तेल (मशरूम और पालक को भूनने के लिए) 4 अंडे 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला 200 ग्राम खट्टा क्रीम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बनाने की विधि 1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। 2. एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटी हुई मशरूम डालें। मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। एक झरनी के साथ मशरूम को एक कटोरे में निकाल लें। 3. उसी पैन का उपयोग करें। मोटे तौर पर कटा हुआ पालक (यदि बेबी पालक का उपयोग कर रहे हैं तो पूरे पत्ते) डालें, एक बड़े चम्मच तेल और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ, बस इतना कि वे नरम हो जाएँ। झरनी के साथ पालक को निकालें, अच्छी तरह से निचोड़ें और कटोरे में मशरूम के ऊपर डालें। 4. एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, भुनी हुई मशरूम और पालक डालें। सब कुछ मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5. मिश्रण को मफिन टिन के कपों में डालें, लगभग किनारे तक भरें। अंत में, दिखावे के लिए ऊपर एक मशरूम का टुकड़ा रखें। 6. टिन को ओवन में बीच में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें। जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और टूथपिक साफ बाहर न आए। 7. टिन को बाहर निकालें और 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर मिनी क्वीच को आकार से निकालें। 8. इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है या पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्रस्ट रहित मिनी क्वीच एक अच्छा विकल्प हैं जब मुझे बिना ब्रेड या आटे के कुछ भरपूर चाहिए। ये काफी जल्दी बनते हैं, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और फ्रिज में अच्छी तरह से रहते हैं। ये गर्म और ठंडे दोनों में अच्छे होते हैं, इसलिए मैं इन्हें ऑफिस भी ले जा सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप बेबी पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काटने की आवश्यकता नहीं है; छोटे पत्ते पकवान में अच्छे लगते हैं। टिन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, मिश्रण में पर्याप्त वसा होती है और यह चिपकता नहीं है। यदि आप इसे और ऊँचा बनाना चाहते हैं, तो कपों को लगभग किनारे तक भरें - ये ओवन में एक सुफले की तरह फूलते हैं, लेकिन फिर ठंडा होने पर सिकुड़ जाते हैं। वैकल्पिकता यदि आप चाहें तो मोज़ेरेला को फेटा या चेडर से बदल सकते हैं। आप डिब्बाबंद मशरूम (अच्छी तरह से सूखे हुए) का भी उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में इन्हें भूनने की आवश्यकता नहीं है, बस मिश्रण में सीधे डालें। खट्टा क्रीम आपकी पसंद के अनुसार हो सकती है, लेकिन अधिक वसा वाली के साथ क्वीच अधिक क्रीमी होते हैं। विविधताएँ यदि आप एक समान बनावट चाहते हैं, तो पालक को बारीक काट सकते हैं। आप अन्य भुनी हुई सब्जियाँ (जैसे: बेल मिर्च) भी जोड़ सकते हैं, लेकिन पहले प्रयास के लिए मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, ताकि बनावट न बदले। यदि आपके पास जमी हुई पालक है, तो इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें। सेवा करने के विचार ये अकेले अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें दही या ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। इन्हें पैक किया जा सकता है, पिकनिक या ऑफिस में जल्दी नाश्ते के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे मफिन टिन को चिकना करना है? नहीं, मिश्रण में अंडे, पनीर और खट्टा क्रीम से पर्याप्त वसा होती है, यह चिपकता नहीं है। 2. अगर मेरे पास ताज़ा पालक नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पिघलाने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ लें। 3. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप फेटा या चेडर का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास है। 4. क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ? हाँ, ये फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहते हैं, और बनावट ठीक रहती है। 5. क्या मैं मिश्रण में मांस जोड़ सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन यह अब पारंपरिक पालक क्वीच नहीं रहेगा; यदि चाहें, तो कुछ बेकन या हैम के टुकड़े जोड़ें, पहले भून लें। पोषण संबंधी जानकारी (एक मिनी क्वीच के लिए अनुमानित) कैलोरी: लगभग 110-130 किलो कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 8-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम से कम ये मान अनुमानित हैं और पनीर, खट्टा क्रीम और पालक की निचोड़ने की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। क्रस्ट के बिना, रेसिपी में कम कार्बोहाइड्रेट होता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें फ्रिज में एक ढक्कन वाले कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ये ठंडे भी अच्छे होते हैं। अगर बहुत देर तक रखे रहें, तो बनावट थोड़ी बदल जाती है, इसलिए इन्हें 1-2 दिन के भीतर खाना सबसे अच्छा है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने के बाद बनावट अच्छी नहीं रहती।