जैतून और बीज के साथ घर का बना ब्रेड

मैं शनिवार की सुबह एक अलग तरह की रोटी बनाने के विचार के साथ जागा, इसलिए मैंने रोटी बनाने की मशीन को शेल्फ से निकाला और कुछ सामग्री इकट्ठा की जो मुझे पसंद हैं: जैतून और बीजों का मिश्रण। मुझे यह संयोजन पसंद है क्योंकि यह नाश्ते और जल्दी नाश्ते दोनों के लिए अच्छा होता है। यह एक सुगंधित रोटी निकली जिसे मैंने परिवार के अनुरोध पर दोहराया। मुझे लगता है कि यह मेहमानों के लिए उपयुक्त है, कभी भी बहुत अधिक नहीं बचती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट (फूलने और रोटी बनाने की मशीन में बेकिंग सहित) तैयारी का समय: 10 मिनट से कम (सभी सामग्री तैयार करना और मशीन में डालना) पकाने/बेकिंग का समय: 3 घंटे (गूंधने, फूलने और बेकिंग के लिए पूरा कार्यक्रम) पोर्टियन: 1 बड़ी रोटी (8-10 स्लाइस) कठिनाई: बहुत आसान, यदि आप रोटी बनाने की मशीन का उपयोग करते हैं रेसिपी प्रकार: नियमित भोजन या नाश्ते के प्लेटों के लिए घरेलू रोटी सामग्री 350 मिली पानी 700 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (छाना हुआ) 1 चम्मच आयोडीन नमक 2 चम्मच ब्राउन शुगर 3 चम्मच जैतून का तेल 3-4 चम्मच बीजों का मिश्रण (अलसी, कद्दू, सूरजमुखी, तिल) लगभग 100 ग्राम कटा हुआ जैतून (काले या हरे, पसंद के अनुसार) 1 पैकेट सूखी खमीर (डॉ। ओटकेर या समान, आमतौर पर 7 ग्राम) निर्देश 1. रोटी बनाने की मशीन के कंटेनर में सामग्री को इस क्रम में डालें: पानी, छाने हुआ आटा, नमक, चीनी, जैतून का तेल, खमीर। क्रम महत्वपूर्ण है ताकि खमीर पहले से ही नमक या तरल के सीधे संपर्क में न आए, जो फूलने को प्रभावित कर सकता है। 2. शुरुआत से ही कटा हुआ जैतून और बीज डालें। आमतौर पर, मशीन के मैनुअल में 30 मिनट बाद जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैंने देखा है कि यदि आप उन्हें अन्य सभी के साथ डालते हैं तो कोई समस्या नहीं है, और रोटी की संरचना समान होगी। 3. मशीन के गूंधने, फूलने और बेकिंग कार्यक्रम को चालू करें। अधिकांश मॉडलों में, यह कार्यक्रम 180 मिनट (3 घंटे) तक चलता है। 4. पहले 30 मिनट में, आटे की जांच करें। यदि आप देखते हैं कि यह बर्तन की दीवारों से बहुत चिपक रहा है, तो एक चम्मच आटे, एक चम्मच पानी या थोड़ा जैतून का तेल डालकर हल्का सा समायोजन करें। आटे को चिपचिपा या बहुत सूखा न छोड़ें। 5. आधे घंटे बाद और आटा बन गया है, कार्यक्रम के अंत तक ढक्कन न खोलें। यह तापमान बनाए रखने और वृद्धि में मदद करता है। 6. जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो रोटी को 30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें। यह अपना बेकिंग पूरा करता है और क्रस्ट अधिक स्थिर हो जाती है। 7. रोटी को एक रसोई के तौलिये पर निकालें, इसे ढक दें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। यदि आप इंतजार कर सकते हैं, तो आधे घंटे बाद बनावट बेहतर होती है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे कम प्रयास में ताजा रोटी पसंद है। जैतून और बीजों का संयोजन स्वाद देता है बिना किसी अन्य सुगंध की आवश्यकता के। स्लाइस टूटते नहीं हैं और सैंडविच के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप बिना ज्यादा समय रसोई में बिताए बना सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटा महत्वपूर्ण है: यदि आप बहुत कमजोर या बहुत गीला आटा का उपयोग करते हैं, तो तरल की मात्रा को समायोजित करें (छोटे चम्मच पानी या आटे के साथ)। जैतून: बिना गड्ढे वाले जैतून का चयन करें, जो अच्छी तरह से नमकीन से सूखे हों। यदि आप कुरकुरी क्रस्ट पसंद करते हैं, तो रोटी को निकालने के बाद 10-15 मिनट के लिए अनकवर छोड़ दें। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास पूर्ण मिश्रण नहीं है, तो आप केवल सूरजमुखी के बीज या केवल तिल डाल सकते हैं। जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसमें विशेष स्वाद की कमी होगी। यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो सफेद चीनी का उपयोग करें, लेकिन थोड़ी कम मात्रा में। विविधताएँ स्वाद के अनुसार हरे या काले जैतून डालें। अलग स्वाद के लिए 1 चम्मच सूखे ओरेगानो डालें। आप थोड़ा सूखा प्याज या लहसुन के गुच्छे भी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं ताकि वे हावी न हों। सेवा करने के विचार एक साधारण स्लाइस, थोड़े जैतून के तेल के साथ, नाश्ते के लिए अच्छा है। रोटी सब्जियों या पनीर के सैंडविच के लिए भी अच्छी है। यह विशेष रूप से मेहमानों के लिए ठंडे कटलेट के प्लेटों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस नुस्खे को बिना रोटी बनाने की मशीन के बना सकता हूँ? हाँ, आप इसे हाथ से गूंध सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं। हालाँकि, आपको फूलने के समय का पालन करना होगा और ओवन का तापमान लगभग 180-200°C पर समायोजित करना होगा, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए। 2. अगर रोटी पर्याप्त नहीं फूलती है तो मुझे क्या करना चाहिए? खमीर की ताजगी और सामग्री के क्रम की जांच करें। यदि आटा बहुत घना लगता है, तो 1-2 चम्मच पानी और डालें। 3. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? आप कुल मिलाकर 200-300 ग्राम साबुत आटा डाल सकते हैं, लेकिन इससे रोटी अधिक घनी हो जाएगी और थोड़ी अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है। 4. क्या इस रोटी को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे काटकर फ्रीजर में रख सकते हैं। जब इसे पिघलाते हैं, तो इसे हल्का गर्म करने पर अच्छी बनावट बनी रहती है। 5. क्या मुझे बीजों को शुरू में डालना चाहिए? अनुभव से, यदि आप उन्हें शुरू में डालते हैं, तो कोई समस्या नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि बीज पूरी तरह से आटे में न मिलें, तो आप मशीन के संकेत पर भी उन्हें जोड़ सकते हैं। पोषण मूल्य अनुमानित, 1 स्लाइस रोटी (10 स्लाइस में): कैलोरी: लगभग 180 किलोकलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 33-35 ग्राम वसा: 4-5 ग्राम (उपयोग किए गए बीजों और जैतून के अनुसार) फाइबर: 2-3 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के आटे और बीजों/जैतून की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। रोटी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और बीज स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना रोटी को साफ तौलिये में लपेटकर या पेपर बैग में रखकर रखें। यह कमरे के तापमान पर 2-3 दिन ताजा रहती है। लंबे समय तक रखने के लिए, इसे काटकर फ्रीज करें। स्लाइस को हल्का गर्म करने के लिए टोस्टर या ओवन में रखा जा सकता है। यदि इसे अधिक समय तक रखा जाए, तो क्रस्ट कठोर हो सकता है, लेकिन अंदर का हिस्सा ठीक रहता है।