自制橄榄种子面包

我星期六早上醒来，想着做一种不同的面包，于是我把面包机从架子上拿下来，收集了一些我喜欢的食材：橄榄和种子混合物。我喜欢这个组合，因为它既适合早餐，也适合快速小吃。结果是一种美味的面包，因家人的要求我又做了一次。我觉得这款面包很适合招待客人，从来不会剩下太多。快速信息总时间：大约3小时30分钟（包括发酵和在面包机中烘烤）准备时间：不到10分钟（准备好所有材料并放入机器）烹饪/烘烤时间：3小时（揉面、发酵和烘烤的完整程序）份量：1个大面包（8-10片）难度：非常简单，如果使用面包机食谱类型：家庭面包，适合日常餐食或小吃拼盘配料 350毫升水 700克白小麦面粉（过筛） 1茶匙碘盐 2茶匙红糖 3汤匙橄榄油 3-4汤匙种子混合物（亚麻籽、南瓜子、向日葵种子、芝麻）约100克切片橄榄（黑色或绿色，按个人喜好） 1包干酵母（Dr. Oetker或类似，通常为7克）制作步骤 1. 将配料按以下顺序放入面包机的容器中：水、过筛面粉、盐、糖、橄榄油、酵母。顺序很重要，以免酵母在发酵前直接接触盐或液体，这会影响发酵。 2. 从一开始就加入切片橄榄和种子。通常，机器手册建议在30分钟后添加，但我发现如果与其他材料一起放入也没有问题，面包会有均匀的结构。 3. 启动机器的揉面、发酵和烘烤程序。在大多数型号中，该程序持续180分钟（3小时）。 4. 在前30分钟内检查面团。如果你发现面团粘得太紧，可以用一汤匙面粉、一茶匙水或一点橄榄油轻轻调整。不要让面团粘稠或过干。 5. 半小时后，面团成型后，不要再打开盖子，直到程序结束。这有助于保持温度并促进发酵。 6. 程序结束后，让面包在容器中再静置30分钟，盖好盖子。这样可以完成烘烤，外壳会变得更稳定。 7. 将面包放在厨房毛巾上，盖好，等待稍微冷却后再切。如果可以等待，半小时后口感更佳。我为什么经常做这个食谱我喜欢用很少的努力得到新鲜的面包。橄榄和种子的组合提供了风味，而不需要其他调味品。切片不会碎，可以用来做三明治。这是一种你可以在厨房里待的时间不多的食谱。建议和变体建议面粉很重要：如果使用的面粉太弱或太湿，调整液体的量（用小勺子加水或面粉）。橄榄：选择去核的橄榄，充分沥干盐水。如果你喜欢更脆的外壳，取出面包后让其暴露10-15分钟。替代品如果没有完整的混合种子，可以只放向日葵种子或芝麻。橄榄油可以用葵花籽油替代，但会缺少特有的风味。如果没有红糖，可以用白糖，但少放一点。变体根据口味选择绿色或黑色橄榄。加入1汤匙干牛至以增加不同的风味。可以加入少量脱水洋葱或大蒜片，但不要放太多，以免盖过其他味道。食用建议简单的一片，涂抹少量橄榄油，适合早餐。面包也适合用蔬菜或奶酪做三明治。适合搭配冷盘，尤其是当有客人时。常见问题 1. 可以不使用面包机做这个食谱吗？可以，你可以手动揉面并在烤箱中烘烤。不过，你需要遵循发酵的时间，并调整烤箱温度，大约在180-200℃，直到变成金黄色。 2. 如果面包没有充分发酵，我该怎么办？检查酵母的新鲜度和配料的顺序。如果面团看起来太稠，可以再加1-2汤匙水。 3. 我可以使用全麦面粉吗？你可以在总量中放入200-300克全麦面粉，但面包会更密实，可能需要多一点水。 4. 这款面包可以冷冻吗？可以，完全冷却后切片并放入冷冻室。解冻时，如果轻微加热切片，可以保持良好的口感。 5. 一定要一开始就放种子吗？根据经验，如果一开始放入也没问题。如果你更喜欢种子不完全融入面团，可以在机器发出信号时再添加。营养价值估计每片面包（总共10片）：卡路里：大约180千卡蛋白质：5-6克碳水化合物：33-35克脂肪：4-5克（取决于使用的种子和橄榄）纤维：2-3克根据面粉的类型和种子/橄榄的确切数量，数值可能会有所不同。面包提供良好的碳水化合物和蛋白质，而种子则增加了健康脂肪和纤维。保存和加热将面包用干净的毛巾包好或放入纸袋中保存。它在室温下可以保持新鲜2-3天。为了更长时间保存，切片并冷冻。切片可以在烤面包机或烤箱中轻微加热。如果放置时间过长，外壳可能会变硬，但内部仍然保持良好。