स्पाइसी सलामी बैगूइट्स

मैंने कई बार ये बैगेट बनाए हैं जब मुझे टेबल पर जल्दी कुछ रखने की जरूरत होती है, बिना चीजों को बहुत जटिल किए। आमतौर पर मैं इन्हें शाम को बनाता हूँ, जब फ्रिज में सलामी और कुछ मशरूम होते हैं। आपको नुस्खा के साथ जटिल होने की आवश्यकता नहीं है - सामग्री सीधे डालें, और आटा जितना संभव हो उतना सरल है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (फेरmentation या बेकिंग के सटीक समय को छोड़कर) पोर्टियन: 4-5 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ऐपेटाइज़र, नमकीन नाश्ता सामग्री आटे के लिए: - 300 ग्राम आटा - खमीर (ताजा या सूखा, जो आपके पास हो) - नमक - गर्म पानी - जैतून का तेल भरने के लिए: - छोटे टुकड़ों में काटी हुई सलामी (कोई भी प्रकार की सलामी चलेगी, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है) - कटी हुई मशरूम - कटी हुई हरी जैतून - पनीर (आदर्श रूप से एक ऐसा पनीर जो अच्छी तरह से पिघलता है) - केचप बनाने की विधि 1. आटा तैयार करें: एक बाउल में आटा डालें। खमीर डालें (यदि आप ताजा उपयोग कर रहे हैं, तो पहले घोल लें), थोड़ा नमक, थोड़ा गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। तब तक गूंधें जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, बहुत नरम नहीं होना चाहिए। 2. आटे को गर्म स्थान पर रखें, ढककर रखें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इसमें 30-40 मिनट लग सकते हैं, यह कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। 3. खमीर उठने के बाद, आटे को उचित आकार के टुकड़ों में बांट लें। उन्हें एक-एक करके आयताकार या अंडाकार आकार में बेलें, यह सही होना जरूरी नहीं है। 4. प्रत्येक आटे के टुकड़े पर सलामी के टुकड़े, मशरूम, कटी हुई हरी जैतून और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। 5. आटे को भरने के ऊपर लपेटें, ताकि आपको बैगेट या रोल मिल जाएं। भरने को बाहर निकलने से रोकने के लिए किनारों को सील करें। 6. बैगेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। 7. बैगेट की सतह पर थोड़ा सा केचप लगाएं, एक ब्रश या चम्मच के पीछे से। 8. 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं, लगभग 20-30 मिनट, ओवन और बैगेट की मोटाई के आधार पर। उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि मैं किसी भी बचे हुए सलामी या पनीर का उपयोग कर सकता हूँ, और आटे में महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह जल्दी है, और जब दोस्त आते हैं या पैक के लिए होता है तो नाश्ते के रूप में भी अच्छा होता है। इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, और सामग्री भी बहुत खास नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आटा बहुत कठोर लगता है, तो थोड़ा गर्म पानी और डालें। यदि यह बहुत नरम है, तो अतिरिक्त आटा छिड़कें। बेक करने के बाद बैगेट को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि काटना आसान हो। विकल्प सलामी को किसी भी मांस उत्पाद से बदला जा सकता है जो आपके पास है। पनीर को किसी भी पिघलने वाले हार्ड चीज़ से बदला जा सकता है। अगर आप जैतून नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप ताजगी के लिए बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो तीखी सलामी का उपयोग करें। आप केचप के बजाय साधारण टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। सेवा के विचार आप उन्हें काट सकते हैं और गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। वे ठंडे भी अच्छे होते हैं, पैक या पिकनिक के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कौन सी प्रकार की सलामी सबसे अच्छी होती है? कोई भी सूखी सलामी, बेहतर है कि इसका स्वाद अधिक तीव्र हो। अगर आप स्वाद के प्रोफाइल को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप तीखी सलामी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। क्या मैं कच्चे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ या पहले से पकाना आवश्यक है? आप उन्हें सीधे कच्चा डाल सकते हैं, अगर वे पतले कटे हुए हैं। यदि आप जानते हैं कि वे बहुत सारा पानी छोड़ते हैं, तो आप उन्हें जल्दी से पैन में भून सकते हैं। क्या आटे को उठाना जरूरी है? उठाना बनावट में मदद करता है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। आटा अधिक घना होगा, लेकिन फिर भी अच्छा होगा। क्या मुझे शीर्ष पर केचप लगाना चाहिए? नहीं, लेकिन केचप थोड़ा चमक और स्वाद देता है। आप इसे साधारण छोड़ सकते हैं या अगर पसंद करें तो अंडे से भी ब्रश कर सकते हैं। क्या यह पहले से बनाया जा सकता है? आप इसे तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह ताजा बेहतर होता है। पोषण संबंधी जानकारी प्रति बैगेट का अनुमान (कुल मात्रा का लगभग 1/5 का हिसाब): - कैलोरी: 230-280 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 8-11 ग्राम (पनीर, सलामी से) - कार्बोहाइड्रेट: 32-36 ग्राम (आटे से) - वसा: 8-11 ग्राम (तेल, सलामी, पनीर) ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी सलामी या पनीर का उपयोग करते हैं। यदि आप तीखी सलामी या वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो वसा का सेवन भी बढ़ जाएगा। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें कमरे के तापमान पर 1 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर या एक बक्से में। यदि अगले दिन बचते हैं, तो इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए गर्म किया जा सकता है, लेकिन ओवन में इसका टेक्स्चर बेहतर होगा। 2 दिनों से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। ठंडे बैगेट पैक के लिए भी उपयुक्त होते हैं, बिना गर्म किए।