Baguettes au salami épicé

Name: Baguettes au salami épicé - Lucia E.
Ingredients: Pâte : 300 g de farine; levure; sel; eau tiède; huile dolive. Garniture : petites tranches de salami; champignons hachés; olives vertes hachées; fromage et ketchup.

Pâtes/Pizza - Baguettes au salami épicé par Lucia E. - Recettes Recipia

J'ai fait ces baguettes plusieurs fois quand je voulais quelque chose de rapide à mettre sur la table sans trop compliquer les choses. Je les fais généralement le soir, quand j'ai un peu de salami et des champignons dans le frigo. Vous n'avez même pas besoin de vous compliquer avec la recette - les ingrédients se mettent directement, et la pâte est aussi simple que possible. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (sans temps de levée ou de cuisson exacts indiqués) Portions : 4-5 Difficulté : facile Type de recette : apéritif, collation salée Ingrédients Pour la pâte : - 300 g de farine - levure (peut être fraîche ou sèche, selon ce que vous avez) - sel - eau tiède - huile d'olive Pour la garniture : - salami coupé en petites tranches (n'importe quel type de salami fonctionne, selon ce que vous avez) - champignons tranchés - olives vertes hachées - fromage (idéalement un fromage qui fond bien) - ketchup Méthode de préparation 1. Préparez la pâte : mettez la farine dans un bol. Ajoutez la levure (dissoute au préalable si vous utilisez de la fraîche), un peu de sel, un peu d'eau tiède et de l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique, pas trop molle. 2. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre 30 à 40 minutes, selon la température ambiante. 3. Après la levée, divisez la pâte en morceaux appropriés. Étalez-les un par un en forme rectangulaire ou ovale, ils n'ont pas besoin d'être parfaits. 4. Saupoudrez chaque morceau de pâte avec des tranches de salami, des champignons, des olives vertes hachées et du fromage râpé. 5. Roulez la pâte sur la garniture pour former des baguettes ou des rouleaux. Scellez les bords pour que la garniture ne s'échappe pas. 6. Placez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 7. Badigeonnez la surface des baguettes avec un peu de ketchup à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère. 8. Faites cuire dans un four préchauffé à 180-200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20-30 minutes, selon le four et l'épaisseur des baguettes. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon elles sécheront. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait que je peux utiliser n'importe quel reste de salami ou de fromage, et la pâte ne nécessite pas d'ingrédients coûteux. C'est rapide, et cela fonctionne aussi comme un en-cas si des amis viennent ou pour un déjeuner à emporter. Cela ne demande pas beaucoup de travail, et les ingrédients ne sont pas exigeants. Conseils et variations Conseils Si la pâte semble trop dure, ajoutez un peu d'eau tiède. Si elle est trop molle, saupoudrez de la farine supplémentaire. Laissez les baguettes refroidir pendant 10-15 minutes après la cuisson pour qu'elles soient plus faciles à couper. Substitutions Le salami peut être remplacé par n'importe quelle charcuterie que vous avez sous la main. Le fromage peut être remplacé par n'importe quel fromage dur qui fond. Si vous ne voulez pas d'olives, vous pouvez les laisser de côté. Variations Vous pouvez ajouter des poivrons hachés pour un goût plus frais. Si vous aimez ça plus épicé, utilisez du salami épicé. Vous pouvez également utiliser de la sauce tomate simple à la place du ketchup. Idées de service Vous pouvez les couper en tranches et les servir comme apéritif chaud. Elles sont également bonnes froides, pour un déjeuner à emporter ou un pique-nique. Questions fréquentes Quel type de salami fonctionne le mieux ? Tout salami sec, de préférence quelque chose avec un goût plus intense. Le salami épicé fonctionne aussi si vous voulez changer un peu le profil de saveur. Puis-je utiliser des champignons crus ou doivent-ils être cuits au préalable ? Ils peuvent être utilisés crus s'ils sont tranchés finement. Si vous savez qu'ils laissent beaucoup d'eau, vous pouvez les faire sauter rapidement d'abord. La pâte doit-elle absolument lever ? La levée aide à la texture, mais si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape. La pâte sera plus dense, mais toujours bonne. Dois-je obligatoirement badigeonner de ketchup sur le dessus ? Non, mais le ketchup ajoute un peu de brillance et de saveur. Vous pouvez les laisser simples ou badigeonner d'œuf si vous préférez. Peut-on les préparer à l'avance ? Elles peuvent être préparées, mais elles sont meilleures fraîches. Valeurs nutritionnelles Estimation par baguette (calcul approximatif pour 1/5 de la quantité) : - Calories : 230-280 kcal - Protéines : 8-11 g (du fromage, salami) - Glucides : 32-36 g (pâte) - Graisses : 8-11 g (huile, salami, fromage) Les valeurs dépendent beaucoup de la quantité de fromage ou de salami que vous utilisez. Si vous utilisez du salami épicé ou du fromage gras, l'apport en graisses augmente. Conservation et réchauffage Elles se conservent 1 jour à température ambiante, couvertes de papier aluminium ou dans une boîte. Si elles restent pour le lendemain, elles peuvent être réchauffées brièvement au four ou au micro-ondes, mais la texture sera meilleure au four. Je ne recommande pas de les conserver plus de 2 jours. Les baguettes froides sont également adaptées pour un déjeuner à emporter sans nécessairement les réchauffer.