Baharatlı salamlı bagetler

Masayı hızlıca bir şey koymak istediğimde, işleri fazla karmaşık hale getirmeden bu bagetleri birkaç kez yaptım. Genellikle akşamları yaparım, buzdolabında biraz salam ve mantar kaldığında. Tarife fazla takılmana gerek yok – malzemeleri doğrudan koyuyorsun ve hamur olabildiğince basit. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat (mayalanma veya pişirme süreleri belirtilmemiştir) Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif Türü: aperatif, tuzlu atıştırmalık Malzemeler Hamur için: - 300 g un - maya (elinizde ne varsa, taze veya kuru olabilir) - tuz - ılık su - zeytinyağı İç harcı için: - küçük dilimler halinde kesilmiş salam (herhangi bir salam olur, elinizde ne varsa) - dilimlenmiş mantar - doğranmış yeşil zeytin - peynir (ideal olarak güzel eriyen bir peynir) - ketçap Hazırlık Yöntemi 1. Hamuru hazırlayın: unu bir kaseye koyun. Mayayı ekleyin (taze kullanıyorsanız önceden eritilmiş olmalı), biraz tuz, biraz ılık su ve zeytinyağı ekleyin. Esnek bir hamur olana kadar yoğurun, çok yumuşak olmamalı. 2. Hamurun sıcak bir yerde, üzeri kapalı olarak, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasına izin verin. Bu, ortam sıcaklığına bağlı olarak 30-40 dakika sürebilir. 3. Mayalandıktan sonra hamuru uygun parçalara ayırın. Her birini dikdörtgen veya oval bir şekilde açın, mükemmel olmalarına gerek yok. 4. Her bir hamur parçasının üzerine dilimlenmiş salam, mantar, doğranmış yeşil zeytin ve rendelenmiş peynir serpin. 5. Hamuru iç harcın üzerine sararak baget veya rulo haline getirin. İç harcın sızmaması için kenarları kapatın. 6. Bagetleri yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. 7. Bagetlerin yüzeyini biraz ketçapla, bir fırça veya kaşığın arka tarafıyla yağlayın. 8. Önceden ısıtılmış fırında 180-200°C'de, üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin, fırınınıza ve bagetlerin kalınlığına bağlı olarak. Fazla pişirmeyin, kurumasınlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Artan salam veya peynirleri kullanabilmeyi seviyorum ve hamur pahalı malzemeler gerektirmiyor. Hızlı ve arkadaşlarım geldiğinde atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Fazla iş gerektirmiyor ve malzemeler de seçici değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer hamur çok sert görünüyorsa, biraz ılık su ekleyin. Eğer çok yumuşaksa, fazladan un serpin. Bagetleri pişirdikten sonra 10-15 dakika soğumaya bırakın, böylece kesmesi kolay olur. Yerine geçme Salamı elinizde ne varsa herhangi bir şarküteri ürünüyle değiştirebilirsiniz. Peyniri eriyen herhangi bir sert peynirle değiştirebilirsiniz. Eğer zeytin istemiyorsanız, onları bırakabilirsiniz. Varyasyonlar Daha taze bir tat için doğranmış biber ekleyebilirsiniz. Eğer daha baharatlı seviyorsanız, acı salam kullanın. Ketçap yerine basit domates sosu da kullanılabilir. Servis fikirleri Onları dilimleyip sıcak bir aperatif olarak servis edebilirsiniz. Soğuk olarak, paket için veya piknikte de iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür salam en iyi kullanılır? Herhangi bir kuru salam, tercihen daha yoğun bir tat ile. Eğer tat profilini biraz değiştirmek isterseniz acı salam da kullanabilirsiniz. Çiğ mantar kullanabilir miyim yoksa önceden pişirmem mi gerekiyor? Eğer ince dilimlenmişlerse çiğ olarak eklenebilirler. Eğer çok su bırakacaklarını biliyorsanız, onları hızlıca tavada soteleyebilirsiniz. Hamurun mutlaka mayalanması gerekiyor mu? Mayalanma dokuyu iyileştirir, ama acele ediyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz. Hamur daha yoğun olur ama yine de iyidir. Üstüne ketçap sürmek zorunda mıyım? Hayır, ama ketçap biraz parlaklık ve tat verir. Onları sade bırakabilir ya da isterseniz yumurta ile yağlayabilirsiniz. Önceden yapılabilirler mi? Hazırlanabilirler ama taze olduklarında daha iyidirler. Besin Değerleri Bir baget başına tahmini değerler (miktarın 1/5'i için yaklaşık hesaplama): - Kalori: 230-280 kcal - Protein: 8-11 g (peynirden, salamdan) - Karbonhidrat: 32-36 g (hamurdan) - Yağ: 8-11 g (yağ, salam, peynir) Değerler, ne kadar peynir veya salam kullandığınıza bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Eğer acı salam veya yağlı peynir kullanıyorsanız, yağ alımı da artar. Saklama ve Isıtma Oda sıcaklığında, üzeri örtülü veya bir kutuda 1 gün saklanır. Eğer ertesi güne kalırsa, fırında veya mikrodalgada kısa bir süre ısıtılabilir, ama doku fırında daha iyi olur. 2 günden fazla saklanmasını önermiyorum. Soğuk bagetler de paket için uygundur, mutlaka ısıtılmaları gerekmez.