Baguettes con salami picante

Name: Baguettes con salami picante - Lucia E.
Ingredients: Masa: 300 g de harina; levadura; sal; agua tibia; aceite de oliva. Relleno: pequeñas rodajas de salami; champiñones picados; aceitunas verdes picadas; queso y ketchup.

Pasta/Pizza - Baguettes con salami picante por Lucia E. - Recetas Recipia

He hecho estas baguettes varias veces cuando quería algo rápido para poner en la mesa sin complicar demasiado las cosas. Normalmente las hago por la noche cuando tengo un poco de salami y champiñones en la nevera. No necesitas complicarte con la receta: los ingredientes se añaden directamente y la masa es lo más simple posible. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (sin tiempos exactos de fermentación o cocción indicados) Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, bocadillo salado Ingredientes Para la masa: - 300 g de harina - levadura (puede ser fresca o seca, según lo que tengas) - sal - agua tibia - aceite de oliva Para el relleno: - salami cortado en rodajas pequeñas (cualquier tipo de salami sirve, dependiendo de lo que tengas) - champiñones en rodajas - aceitunas verdes picadas - queso (idealmente un queso que se derrita bien) - ketchup Método de preparación 1. Prepara la masa: pon la harina en un bol. Agrega la levadura (disuelta previamente si usas fresca), un poco de sal, un poco de agua tibia y aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa elástica, no demasiado blanda. 2. Deja que la masa suba en un lugar cálido, cubierta, hasta que doble su volumen. Esto puede tardar de 30 a 40 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. 3. Después de que haya subido, divide la masa en trozos adecuados. Extiéndelos uno por uno en forma rectangular u ovalada; no tienen que ser perfectos. 4. Espolvorea cada trozo de masa con rodajas de salami, champiñones, aceitunas verdes picadas y queso rallado. 5. Enrolla la masa sobre el relleno para formar baguettes o rollos. Sella los bordes para que el relleno no se escape. 6. Coloca las baguettes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 7. Unta la superficie de las baguettes con un poco de ketchup usando un pincel o la parte posterior de una cuchara. 8. Hornea en un horno precalentado a 180-200°C hasta que estén doradas, aproximadamente de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno y del grosor de las baguettes. No las dejes demasiado tiempo, o se secarán. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que puedo usar cualquier sobras de salami o queso, y la masa no requiere ingredientes caros. Es rápida, y también funciona como un bocadillo si vienen amigos o para un almuerzo empacado. No requiere mucho trabajo y los ingredientes no son exigentes. Consejos y variaciones Consejos Si la masa parece demasiado dura, añade un poco de agua tibia. Si está demasiado blanda, espolvorea más harina. Deja que las baguettes se enfríen durante 10-15 minutos después de hornear para que sea más fácil cortarlas. Sustituciones El salami se puede cambiar por cualquier embutido que tengas a mano. El queso se puede reemplazar por cualquier queso duro que se derrita. Si no quieres aceitunas, puedes dejarlas fuera. Variaciones Puedes añadir pimientos picados para un sabor más fresco. Si te gusta más picante, usa salami picante. También puedes usar salsa de tomate simple en lugar de ketchup. Ideas de servicio Puedes cortarlas en rodajas y servir como aperitivo caliente. También son buenas frías, para un almuerzo empacado o un picnic. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de salami funciona mejor? Cualquier salami seco, preferiblemente algo con un sabor más intenso. También funciona el salami picante si quieres cambiar un poco el perfil de sabor. ¿Puedo usar champiñones crudos o necesitan ser cocinados primero? Se pueden usar crudos si están cortados en rodajas finas. Si sabes que sueltan mucha agua, puedes saltearlos rápidamente primero. ¿La masa tiene que fermentar? La fermentación ayuda con la textura, pero si tienes prisa, puedes saltarte este paso. La masa será más densa, pero aún buena. ¿Tengo que untar con ketchup por encima? No, pero el ketchup añade un poco de brillo y sabor. Puedes dejarlas simples o untar con huevo si prefieres. ¿Se pueden hacer con anticipación? Se pueden preparar, pero son mejores frescas. Valores nutricionales Estimación por baguette (cálculo aproximado para 1/5 de la cantidad): - Calorías: 230-280 kcal - Proteínas: 8-11 g (de queso, salami) - Carbohidratos: 32-36 g (masa) - Grasas: 8-11 g (aceite, salami, queso) Los valores dependen mucho de cuánta cantidad de queso o salami uses. Si usas salami picante o queso graso, el aporte de grasas aumenta. Almacenamiento y recalentamiento Se pueden almacenar durante 1 día a temperatura ambiente, cubiertas con papel de aluminio o en una caja. Si quedan para el día siguiente, se pueden recalentar brevemente en el horno o en el microondas, pero la textura será mejor en el horno. No recomiendo conservarlas por más de 2 días. Las baguettes frías también son adecuadas para un almuerzo empacado sin necesidad de recalentarlas.