सेब और अमारेटो के साथ देहाती टार्ट

सेब और अमरेटो के साथ देसी टार्ट सुबह, जब मैंने पिछले चॉकलेट और अमरेटो रेसिपी से फ्रिज में दो टुकड़े आटा पाए, तो मैंने यह सेब का टार्ट बनाने का फैसला किया। इसे बनाना आसान था, सामग्री उपलब्ध थीं, और परिणाम एक तेज़ नाश्ते या दिन भर के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही था। सेब और नर्म आटा एक सुखद विपरीत बनाते हैं और वनीला और दालचीनी की खुशबू पूरे घर में फैल गई। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट पोर्टions: 2 टार्ट कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घर का मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए (2 टार्ट के लिए पर्याप्त): 250 ग्राम 85% वसा वाला मक्खन, ठंडा 250 ग्राम आटा (आटे को बेलने के लिए अतिरिक्त) 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा अंडा 100 ग्राम पाउडर चीनी एक चुटकी नमक नारंगी का छिलका वनीला 1 चम्मच अमरेटो भरावन: 2 किलोग्राम सेब कुछ चम्मच अमरेटो भूरा चीनी, हर टार्ट के लिए एक छोटी कप वनीला दालचीनी फिनिशिंग के लिए पाउडर चीनी बनाने की विधि 1. आटा मक्खन को फ्रिज से निकालें और इसे सीधे एक बड़े बर्तन में बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसमें आटा, कॉर्नस्टार्च, पाउडर चीनी, नमक, कद्दूकस किया हुआ नारंगी का छिलका और वनीला डालें। इसके ऊपर अंडा तोड़ें, फिर अमरेटो का एक बड़ा चम्मच डालें, और फिर तेजी से गूंधना शुरू करें, बिना ज्यादा मेहनत किए। आटा आसानी से एकत्रित हो जाएगा और यह नर्म होगा क्योंकि मक्खन ठंडा है। सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे एक गेंद के आकार में बनाएं। हल्का आटा छिड़कें, इसे प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 2. भरावन सेबों को धोकर उनके डंठल को हटा दें। यदि उनकी त्वचा सुंदर है, तो इसे न छीलें - यह बनावट और रंग का एक अतिरिक्त देगा। सेबों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। आप यह तब कर सकते हैं जब आटा ठंडा हो रहा हो। 3. आटे को बांटना और बेलना फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक टार्ट के लिए एक बेकिंग पेपर तैयार करें। एक टुकड़ा आटा पेपर पर रखें और बेलन से बेलें, यदि चाहें तो चिपकने से बचाने के लिए प्लास्टिक की चादर से ढक दें। आटा काफी पतला होना चाहिए और टार्ट के आकार के किनारे से थोड़ा बाहर निकलना चाहिए। यदि आपके पास दो टार्ट के आकार हैं, तो दूसरी टार्ट के लिए दोहराएं। 4. टार्ट को बनाना आटे की परत को बेकिंग पेपर के साथ टार्ट के आकार में स्थानांतरित करें। आटे पर समान रूप से सेब की स्लाइस रखें। इसके ऊपर भूरा चीनी छिड़कें (लगभग हर टार्ट के लिए एक छोटी कप)। कुछ चम्मच अमरेटो के साथ छिड़कें। स्वाद के अनुसार वनीला और दालचीनी छिड़कें। 5. देसी किनारे बनाना आटे के किनारों को भरावन पर हल्का उठाएं, ताकि आपको एक खुला, देसी दिखने वाला टार्ट मिल सके। 6. बेकिंग ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। टार्ट को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा होना चाहिए और सेब नरम होना चाहिए। 7. परोसना टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से बेकिंग टिन से निकालें। यह बहुत नर्म है, इसलिए ध्यान से संभालें। इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह वह प्रकार का टार्ट है जिसे मैं जल्दी बना सकता हूँ यदि मेरे पास पहले से आटा तैयार है। इसे जटिल तकनीकों या कठिन सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह नाश्ते के लिए और कॉफी के साथ मिठाई के रूप में उपयुक्त है। यह अगले दिन भी नर्म रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मक्खन को बहुत ठंडा होने पर कद्दूकस करें, ताकि आटा नर्म बने। - आटे को दो प्लास्टिक की चादरों या बेकिंग पेपर के बीच बेलें ताकि यह चिपके नहीं। - यदि सेब मीठे हैं, तो भरावन में भूरा चीनी की मात्रा कम करें। वैकल्पिक - यदि आपके पास अमरेटो नहीं है, तो आप किसी अन्य बादाम के स्वाद वाले लिकर या थोड़ी मात्रा में रम का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा। - कॉर्नस्टार्च को आटे से बदला जा सकता है, लेकिन आटे की बनावट वैसी नहीं होगी। विविधताएँ - बेकिंग से पहले सेबों पर कटे हुए नट्स डाल सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़े। - आप सेब के बजाय नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, उसी विधि का पालन करते हुए। - यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो भरावन में थोड़ा अदरक या इलायची डालें। परोसने के विचार टार्ट साधारण, कमरे के तापमान पर या हल्का गर्म करके अच्छा होता है। यह गाढ़े दही या क्रीम के साथ भी अच्छा होता है, जो ठंडा कुछ पसंद करने वालों के लिए है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आटा नर्म निकलता है भले ही मेरे पास फूड प्रोसेसर न हो? हाँ। ठंडा मक्खन कद्दूकस करना और थोड़ी देर गूंधना आटे को नर्म बनाने के लिए पर्याप्त है, फूड प्रोसेसर की आवश्यकता नहीं है। 2. क्या मैं एक ही टार्ट बना सकता हूँ, दो नहीं? हाँ, एक ही टार्ट के लिए आटे और भरावन की मात्रा का आधा उपयोग करें। बचे हुए आटे को फ्रीज किया जा सकता है। 3. क्या आटा एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, आटा फ्रिज में 24 घंटे तक अच्छी तरह से रहता है, यदि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है तो 2 दिन तक भी। 4. टार्ट को निकालने पर यह आसानी से टूट जाता है। मैं क्या करूँ? इसे स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। टार्ट को उठाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, बड़े मूवमेंट के साथ। 5. क्या मैं भरावन में भूरा चीनी के बजाय साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन भूरा चीनी एक गहरी सुगंध और सुंदर रंग देता है, लेकिन साधारण चीनी के साथ भी अच्छा होता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सेवा के लिए अनुमानित (एक टार्ट को 8 स्लाइस में काटा गया): कैलोरी: ~270 kcal कार्बोहाइड्रेट: ~36 ग्राम प्रोटीन: ~2.5 ग्राम वसा: ~12 ग्राम मूल्य प्रकार के सेब, चीनी की मात्रा और स्लाइस के आकार पर निर्भर करते हैं। जानकारी अनुमानित है। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को कमरे के तापमान पर एक दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ। लंबे समय के लिए, मैं इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश करता हूँ, फिर भी प्लास्टिक की चादर या ढक्कन वाले डिब्बे में। यदि आप इसे गर्म परोसना चाहते हैं, तो 150°C पर ओवन में 3-5 मिनट के लिए एक स्लाइस गर्म करें। आटा एक दिन बाद भी नर्म रहता है। बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे बनावट बदल जाती है। कच्चा आटा, हालांकि, बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है।

सामग्री

250 ग्राम मक्खन (85%) 250 ग्राम आटा (धूलने के लिए और) 100 ग्राम स्टार्च 1 बड़ा अंडा 100 ग्राम पाउडर चीनी एक चुटकी नमक संतरे का छिलका वनीला 1 बड़ा चम्मच अमरेटो भरना: 2 किलोग्राम सेब कुछ चम्मच अमरेटो भू
एक कप
छिड़कने के लिए (एक ही टार्ट के लिए) वनीला दालचीनी वनीला पाउडर चीनी