Rustykalna tarta z jabłkami i Amaretto

Tarta rustykalna z jabłkami i Amaretto Rano, gdy znalazłem w lodówce dwie kawałki ciasta z poprzedniego przepisu na czekoladę i Amaretto, postanowiłem zrobić tę tartę z jabłkami. Było to proste do złożenia, z łatwo dostępnymi składnikami, a efekt był dokładnie tym, czego potrzebowałem na szybkie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. Jabłka i kruchy spód tworzą przyjemny kontrast, a zapach wanilii i cynamonu wypełnił cały dom. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 30-40 minut Czas pieczenia: 45 minut Porcje: 2 tarty Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy deser, idealny na śniadanie lub przekąskę Składniki Na ciasto (wystarczające na 2 tarty): 250 g masła 85% tłuszczu, zimnego 250 g mąki (plus dodatkowo do wałkowania ciasta) 100 g skrobi 1 duże jajko 100 g cukru pudru szczypta soli starta skórka z pomarańczy wanilia 1 łyżka Amaretto Nadzienie: 2 kg jabłek kilka łyżek Amaretto brązowy cukier, mała szklanka na każdą tartę wanilia cynamon cukier puder waniliowy do posypania Sposób przygotowania 1. Ciasto Wyjmij masło z lodówki i zetrzyj je na dużych oczkach do dużej miski. Dodaj mąkę, skrobię, cukier puder, sól, startą skórkę pomarańczową i wanilię. Wbij jajko, dodaj również dużą łyżkę Amaretto, a następnie szybko zagnieć, nie przesadzając z wyrabianiem. Ciasto łatwo się zbiera i będzie kruche, ponieważ masło jest zimne. Posyp powierzchnię odrobiną mąki i uformuj kulę. Lekko oprósz mąką, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut. 2. Nadzienie Umyj jabłka i usuń gniazda nasienne. Jeśli mają ładną skórkę, nie obieraj ich – doda to tekstury i koloru. Pokrój jabłka na odpowiednie plasterki. Możesz to zrobić, gdy ciasto się chłodzi. 3. Podział i wałkowanie ciasta Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. Przygotuj papier do pieczenia dla każdej tarty. Połóż kawałek ciasta na papierze i rozwałkuj go, przykrywając, jeśli chcesz, folią spożywczą, aby się nie kleiło. Ciasto powinno być dość cienkie i nieco wystawać poza brzeg formy do tarty. Powtórz dla drugiej tarty, jeśli masz dostępne dwie formy. 4. Montaż tarty Przenieś arkusz ciasta, razem z papierem do pieczenia, do formy do tarty. Ułóż plasterki jabłek na cieście w równomiernej warstwie. Posyp brązowym cukrem (około małej szklanki na każdą tartę). Skrop kilkoma łyżkami Amaretto. Posyp wanilią i cynamonem według smaku. 5. Formowanie rustykalnego brzegu Delikatnie podnieś brzegi ciasta nad nadzieniem, aby uzyskać tartę otwartą, o rustykalnym wyglądzie. 6. Pieczenie Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw tartę do pieczenia na około 45 minut. Spód powinien być lekko zrumieniony, a jabłka miękkie. 7. Serwowanie Pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed ostrożnym wyjęciem z formy. Jest bardzo krucha, więc ostrożnie ją przenieś. Posyp cukrem pudrem waniliowym. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj tarty, którą mogę szybko przygotować, jeśli mam już ciasto gotowe. Nie wymaga skomplikowanych technik ani trudnych do znalezienia składników. Nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na deser do kawy. Pozostaje krucha nawet następnego dnia. Porady i wariacje Porady – Zetrzyj masło, gdy jest bardzo zimne, aby ciasto było kruche. – Wałkuj ciasto między dwoma folią lub na papierze do pieczenia, aby uniknąć klejenia. – Jeśli jabłka są słodsze, zmniejsz brązowy cukier w nadzieniu. Zamienniki – Jeśli nie masz Amaretto, możesz użyć innego likieru o smaku migdałowym lub nawet odrobiny rumu, chociaż smak będzie inny. – Skrobię można zastąpić mąką, ale tekstura spodu nie będzie tak gładka. Wariacje – Można dodać posiekane orzechy na jabłka przed pieczeniem dla dodatkowej chrupkości. – Możesz użyć gruszek zamiast jabłek, stosując tę samą metodę. – Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj odrobinę mielonego imbiru lub kardamonu do nadzienia. Pomysły na podanie Tarta jest smaczna sama, w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzana. Dobrze smakuje również z gęstym jogurtem lub śmietaną, dla tych, którzy wolą coś chłodniejszego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy spód będzie kruchy, nawet jeśli nie mam robota kuchennego? Tak. Zimne masło starte na tarce i krótkie wyrabianie wystarczą, aby ciasto było kruche, nie potrzebujesz robota. 2. Czy mogę zrobić jedną tartę, a nie dwie? Tak, użyj połowy składników ciasta i nadzienia na jedną tartę. Resztę ciasta można zamrozić. 3. Czy ciasto można zrobić na dzień przed? Tak, ciasto dobrze trzyma się w lodówce przez 24 godziny, nawet 2 dni, jeśli jest dobrze owinięte. 4. Tarta łatwo się łamie przy wyjmowaniu z formy. Co robić? Pozwól jej całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem. Użyj papieru do pieczenia, aby podnieść tartę, wykonując szerokie ruchy. 5. Czy mogę użyć cukru kryształu zamiast brązowego cukru w nadzieniu? Tak, ale brązowy cukier nadaje głębszy aromat i ładny kolor, jednak można również użyć cukru kryształu. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z tarty pokrojonej na 8 kawałków): Kalorie: ~270 kcal Węglowodany: ~36 g Białko: ~2,5 g Tłuszcze: ~12 g Wartości zależą od rodzaju jabłek, ilości cukru i wielkości kawałka. Informacje są orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez dzień, przykryta folią. Na dłuższy czas zaleca się trzymać ją w lodówce, również w folii lub w pojemniku z pokrywką. Jeśli chcesz ją podać na ciepło, podgrzej kawałek w piekarniku przez 3-5 minut w temperaturze 150°C. Spód pozostaje kruchy nawet po dniu. Nie zaleca się mrożenia po upieczeniu, ponieważ zmienia to teksturę. Surowe ciasto można jednak bez problemu zamrozić.

Składniki

• 250 g masła (85%) 250 g mąki (plus do oprószenia) 100 g skrobi 1 duże jajko 100 g cukru pudru szczypta soli starta skórka z pomarańczy wanilia 1 łyżka Amaretto Farsz: 2 kg jabłek kilka łyżek Amaretto
• filiżanka
• do posypania (na jedną tartę) wanilia cynamon cukier puder waniliowy

Tagi

tarta rustykalnaszarlotka

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański