वेनिला क्रीम और खुबानी की टार्ट

वनीला क्रीम और खुबानी का टार्ट कौन ताजा तोड़े गए खुबानी की मीठी-खट्टी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह वनीला क्रीम और खुबानी का टार्ट रेसिपी एक सच्चा आनंद है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है। कल्पना कीजिए कि वनीला क्रीम आपके मुंह में पिघल रही है, साथ में खुबानी का रसदार मांस, सब कुछ एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत में। इसके अलावा, यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो इसे चखने वाले सभी लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चलिए, काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 सामग्री *टार्ट के लिए आटा:* - 250 ग्राम आटा - 125 ग्राम मक्खन (ठंडा) - 50 ग्राम चीनी - 3 बड़े चम्मच दूध - 1 अंडा - 1 चुटकी नमक *खुबानी की भराई के लिए:* - 700 ग्राम खुबानी (ताजा और पकी हुई) - 100 ग्राम चीनी - 5 ग्राम जिलेटिन (भिगोया हुआ) - 200 मिली पानी *वनीला क्रीम के लिए:* - 300 मिली दूध - 1/2 वनीला फली - 125 ग्राम चीनी - 3 अंडे - 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च चरण दर चरण तैयारी 1. टार्ट का आटा तैयार करना सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को जोड़ें और अपनी उंगलियों के टिप्स से गूंधें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। अंडा और दूध डालें, फिर हल्का गूंधें जब तक आपको एक समान आटा का गोला न मिल जाए। आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह मक्खन को ठंडा रखने में मदद करेगा और आटे को बेलने में आसान बनाएगा। 2. वनीला क्रीम तैयार करना एक पैन में, दूध डालें और लंबाई में काटी गई वनीला फली जोड़ें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को फिर से आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। थोड़े पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें, हिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. खुबानी तैयार करना खुबानी को धोकर, आधा काटें और बीज निकाल दें। एक पैन में, पानी और चीनी डालें, फिर उबालें। आधे खुबानी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। उन्हें एक झरनी से निकालें और सूखने दें। उबाले गए खुबानी के रस का उपयोग जेली बनाने के लिए करें। 4. खुबानी की जेली तैयार करना उसी पैन में खुबानी का रस डालें, भिगोई हुई जिलेटिन डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा करें। 5. टार्ट का क्रस्ट बेक करना ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, फिर 26 सेमी के व्यास के टार्ट टिन में डालें। आटे के नीचे को कांटे से चुभोएं ताकि वह फूल न जाए। बेकिंग पेपर से ढकें और आकार बनाए रखने के लिए सूखे बीन्स या वजन डालें। टार्ट को 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। 6. टार्ट को असेंबल करना एक बार जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे वनीला क्रीम से भरें। इसके ऊपर खुबानी के आधे टुकड़े सजाएं और सब कुछ खुबानी की जेली से छिड़कें। यह एक चमकदार और आकर्षक परत जोड़ देगा, जो टार्ट को वास्तव में विशेष दिखाएगा। 7. अंतिम ठंडा करना टार्ट को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद विकसित हो सके। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सेवा के सुझाव वनीला क्रीम और खुबानी का टार्ट ठंडा परोसा जाता है, और एक अतिरिक्त रिफाइनमेंट के लिए, आप इसे एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। कुछ ताजगी के पत्तों से सजाकर इसे एक शानदार रूप दें। व्यावहारिक सुझाव - कुरकुरी परत पाने के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा हो। - अच्छी तरह से पकी हुई खुबानी खरीदें, क्योंकि ये बेहतर स्वाद और बनावट प्रदान करेंगी। - यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप खुबानी की जेली के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। - टार्ट को फ्रिज में रखने से स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग) - कैलोरी: लगभग 300 kcal - वसा: 15 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - प्रोटीन: 5 ग्राम यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि गर्मियों को अपनी प्लेट में लाने का एक शानदार तरीका भी है। मुझे उम्मीद है कि आप इस वनीला क्रीम और खुबानी के टार्ट को आजमाएंगे और यह आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!

सामग्री

टार्ट आटे के लिए: 50 ग्राम चीनी 3 चम्मच दूध 125 ग्राम मक्खन 250 ग्राम आटा 1 अंडा 1 चुटकी नमक भरावन के लिए: 700 ग्राम खुबानी 100 ग्राम चीनी 5 ग्राम जिलेटिन 200 मिली पानी वनीला क्रीम के लिए: 300 मिली दू