香草奶油杏子挞
香草杏仁奶油塔 谁不喜欢新鲜采摘的杏子的酸甜香气呢？这款香草杏仁奶油塔的食谱是一种真正的享受，完美适合炎热的夏日。想象一下，香草奶油在口中融化，与多汁的杏肉相伴，所有这些都在酥脆美味的外壳中。此外，这是一款简单却令人印象深刻的食谱，会让所有品尝的人面露微笑。让我们开始吧！ 准备时间：1小时 烘烤时间：35-40分钟 总时间：1小时40分钟 份数：8 配料 *塔皮材料：* - 250克面粉 - 125克冷黄油 - 50克糖 - 3汤匙牛奶 - 1个鸡蛋 - 1小撮盐 *杏子馅料：* - 700克杏子（新鲜成熟） - 100克糖 - 5克明胶（已浸泡） - 200毫升水 *香草奶油：* - 300毫升牛奶 - 1/2根香草荚 - 125克糖 - 3个鸡蛋 - 1汤匙淀粉 逐步制作 1. 制作塔皮 首先准备塔皮。在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合。加入切成小块的黄油，用手指尖捏合，直到混合物变得类似于面包屑。加入鸡蛋和牛奶，轻轻揉捏，直到形成一个均匀的面团球。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏1小时。这有助于黄油变硬，使面团更易于擀开。 2. 制作香草奶油 在一个锅中，倒入牛奶，加入纵向切开的香草荚。用中火加热混合物，直到沸腾。与此同时，在另一个碗中，将鸡蛋和糖打至起泡。逐渐加入温热的牛奶，同时不断搅拌。将混合物再次放在火上，不断搅拌，直到奶油变稠。加入溶解在少量水中的淀粉，继续搅拌，直到得到细腻的奶油。让奶油完全冷却。 3. 制作杏子 清洗杏子，将其切成两半，去核。在一个锅中，加入水和糖，然后煮沸。加入杏子半边，煮5-7分钟，直到稍微软化。用漏网捞出，沥干。使用煮杏子的汁液制作果冻。 4. 制作杏子果冻 在同一个锅中加入杏子汁，加入已浸泡的明胶，低火搅拌，直到完全溶解。让混合物煮几分钟，然后冷却。 5. 烘烤塔皮 预热烤箱至180°C。将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上擀开，然后将其铺在直径26厘米的塔模上。用叉子扎孔以防止鼓起。用烘焙纸覆盖，并放入干豆或重物以保持形状。烘烤35-40分钟，直到变成金黄色。从烤箱中取出，放在烤架上冷却。 6. 组装塔 一旦塔冷却，填入香草奶油。将杏子半边排列在顶部，并用杏子果冻淋上。这将增加光泽和吸引力，让塔看起来特别。 7. 最终冷却 将塔放入冰箱冷却大约2小时，以便凝固并让味道发展。这个步骤对于获得完美的质地至关重要。 上菜建议 香草杏仁奶油塔应冷食，您可以添加一勺打发奶油或香草冰淇淋以增加风味。通过装饰几片新鲜薄荷叶来增添优雅。 实用建议 - 确保黄油是冷的，以获得酥脆的外壳。 - 购买成熟的杏子，因为它们会提供更好的味道和口感。 - 如果没有明胶，可以使用琼脂作为杏子果冻的替代品。 - 将塔放在冰箱中有助于增强风味。 营养信息（每份） - 热量：约300千卡 - 脂肪：15克 - 碳水化合物：40克 - 蛋白质：5克 这个食谱不仅是一种美味的甜点，也是将夏天带入盘中的绝妙方式。希望您尝试这款香草杏仁奶油塔，并且它会成为您家中的最爱！祝您好胃口！
成分
- 塔皮材料：50克糖 3汤匙牛奶 125克黄油 250克面粉 1个鸡蛋 1撮盐 填充材料：700克杏子 100克糖 5克明胶 200毫升水 香草奶油材料：300毫升牛奶 1/2根香草荚 125克糖 3个鸡蛋 1汤匙淀粉
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