Tarte de creme de baunilha e damascos

Torta com creme de baunilha e damascos Quem não ama o aroma doce e azedo dos damascos recém-colhidos? Esta receita de torta com creme de baunilha e damascos é uma verdadeira delícia, perfeita para os dias quentes de verão. Imagine como o creme de baunilha derrete na boca, acompanhado pela suculenta polpa dos damascos, tudo em uma crosta crocante e deliciosa. Além disso, é uma receita simples, mas impressionante, que trará um sorriso aos rostos de todos que a provarem. Vamos começar! Tempo de preparo: 1 hora Tempo de cozimento: 35-40 minutos Tempo total: 1 hora e 40 minutos Número de porções: 8 Ingredientes *Para a massa da torta:* - 250 g de farinha - 125 g de manteiga (fria) - 50 g de açúcar - 3 colheres de sopa de leite - 1 ovo - 1 pitada de sal *Para o recheio de damasco:* - 700 g de damascos (frescos e maduros) - 100 g de açúcar - 5 g de gelatina (hidratada) - 200 ml de água *Para o creme de baunilha:* - 300 ml de leite - 1/2 vagem de baunilha - 125 g de açúcar - 3 ovos - 1 colher de sopa de amido Preparação Passo a Passo 1. Preparação da Massa da Torta Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a manteiga cortada em cubos e amasse com a ponta dos dedos até que a mistura fique semelhante a migalhas. Adicione o ovo e o leite, depois amasse levemente até obter uma bola de massa homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora. Isso ajudará a endurecer a manteiga e tornará a massa mais fácil de abrir. 2. Preparação do Creme de Baunilha Em uma panela, despeje o leite e adicione a vagem de baunilha cortada ao meio. Aqueça a mistura em fogo médio até ferver. Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Adicione o leite morno gradualmente, mexendo continuamente. Coloque a mistura de volta no fogo e mexa constantemente até que o creme engrosse. Adicione o amido dissolvido em um pouco de água, continuando a mexer até obter um creme liso. Deixe o creme esfriar completamente. 3. Preparação dos Damascos Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Em uma panela, adicione a água e o açúcar e leve para ferver. Adicione as metades dos damascos e cozinhe por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer. Use o líquido em que foram cozidos para preparar a geléia. 4. Preparação da Geléia de Damasco Na mesma panela com o líquido dos damascos, adicione a gelatina hidratada e mexa em fogo baixo até que se dissolva completamente. Deixe a mistura ferver por alguns minutos e depois resfrie. 5. Assando a Crosta da Torta Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, em seguida, forre uma forma de torta com 26 cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que inche. Cubra com papel manteiga e adicione uma quantidade de feijão seco ou pesos para manter a forma. Asse a torta por 35-40 minutos até que fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. 6. Montagem da Torta Assim que a torta esfriar, preencha-a com o creme de baunilha. Arrume as metades dos damascos por cima e regue tudo com a geléia de damasco. Isso adicionará uma camada brilhante e atraente, que fará a torta parecer realmente especial. 7. Resfriamento Final Deixe a torta na geladeira por cerca de 2 horas para firmar e permitir que os sabores se desenvolvam. Esta etapa é essencial para obter a textura perfeita. Sugestões de Serviço A torta com creme de baunilha e damascos é servida fria, e para um toque extra de sofisticação, você pode adicionar uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha ao lado. Dê um toque de elegância decorando com algumas folhas de hortelã fresca. Dicas Práticas - Certifique-se de que a manteiga esteja fria para obter uma crosta crocante. - Compre damascos bem maduros, pois eles proporcionarão um sabor mais agradável e uma melhor textura. - Se você não tiver gelatina, pode usar agar-agar como alternativa para a geléia de damasco. - Armazenar as tortas na geladeira ajudará a intensificar os sabores. Informações Nutricionais (por porção) - Calorias: Aproximadamente 300 kcal - Gorduras: 15 g - Carboidratos: 40 g - Proteínas: 5 g Esta receita não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer o verão para o seu prato. Espero que você experimente esta torta com creme de baunilha e damascos e que ela se torne uma favorita em sua casa! Bom apetite!

Ingredientes

para a massa da torta: 50 g de açúcar 3 colheres de sopa de leite 125 g de manteiga 250 g de farinha 1 ovo 1 pitada de sal para o recheio: 700 g de damascos 100 g de açúcar 5 g de gelatina 200 ml de á

Tarte de creme de baunilha e damascos

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