दिल का टार्ट

रास्पबेरी और वनीला क्रीम की टार्ट दो चरणों में तैयार की जाती है: पहले बटर पेस्ट्री, फिर मास्करपोन, क्रीम और फलों के साथ क्रीम। पेस्ट्री को बेलने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और टार्ट को लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है। मूल नुस्खे में मैंने दिल के आकार का टिन इस्तेमाल किया, लेकिन महत्वपूर्ण यह है कि टिन को अच्छी तरह से चिकना और आटे से ढका जाए, ताकि बेकिंग के बाद पेस्ट्री आसानी से निकल जाए। इसे ठंडा परोसा जाता है, साधारण या आइसक्रीम के साथ। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 55-60 मिनट, ठंडा करने का समय और वास्तविक काम का समय शामिल नहीं है, जो नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; पेस्ट्री को 30 मिनट के लिए ठंडा करने की आवश्यकता है बेकिंग का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; आकार और टार्ट को कैसे काटा जाता है, इस पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खे का प्रकार: मीठी टार्ट, डेसर्ट के लिए उपयुक्त सामग्री पेस्ट्री के लिए 125 ग्राम मक्खन 2 अंडे की जर्दी 100 ग्राम पाउडर शुगर 250 ग्राम आटा 2 चम्मच ठंडा दूध क्रीम के लिए 3 अंडे 3 चम्मच चीनी वनीला एसेंस 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 150 ग्राम क्रीम 2-3 चम्मच मास्करपोन या अन्य नरम पनीर क्रीम 1 चम्मच ब्रेडक्रंब 500 ग्राम फल: लाल अंगूर, किशमिश और जार में रास्पबेरी टिन के लिए थोड़ा तेल आटे के लिए तैयारी विधि 1. पेस्ट्री तैयार करना मक्खन को एक बर्तन में रखें और इसे पाउडर शुगर और अंडे की जर्दियों के साथ मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए, जिसमें मक्खन के स्पष्ट टुकड़े न हों। आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। अंत में, ठंडा दूध डालें। पेस्ट्री को हाथों से हल्का सा मिलाएं, अधिक न गूंथें। जब यह एकसार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। 2. क्रीम तैयार करना एक अलग बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं। वनीला एसेंस, क्रीम, कॉर्नस्टार्च और मास्करपोन डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और समान न हो जाए। फलों को क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। नुस्खे में इस्तेमाल किए गए फल लाल अंगूर, किशमिश और जार में रास्पबेरी हैं। क्रीम को कई चरणों में अलग करने की आवश्यकता नहीं है; सभी सामग्री को एक ही मिश्रण में मिलाया जाता है। 3. टिन तैयार करना टार्ट टिन को तेल से चिकना करें और इसे आटे से ढकें। मूल नुस्खे में दिल के आकार का टिन उपयोग किया गया था, जो इस डेसर्ट के लिए उपयुक्त है। ठंडा पेस्ट्री निकालें और इसे एक पतली परत में बेलें। परत को टिन में रखें और इसे नीचे और किनारों पर ठीक करें। यदि अतिरिक्त पेस्ट्री बचती है, तो इसे किनारों से हटा सकते हैं। पेस्ट्री पर एक चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह क्रीम के लिए सामग्री की सूची में है, लेकिन इसे जोड़ने से पहले, सीधे पेस्ट्री पर उपयोग किया जाता है। 4. भरना और बेक करना फलों के साथ क्रीम को पेस्ट्री पर डालें और इसे जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं। टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और टार्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें। सटीक समय ओवन और उपयोग किए गए टिन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग के अंत में टार्ट पर नज़र रखना अच्छा है। बेकिंग के बाद, टार्ट को ठंडा होने दें। इसे ठंडा परोसा जाता है, जैसे है या आइसक्रीम के साथ। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ यह एक टार्ट है जिसमें सरल पेस्ट्री और आसानी से तैयार होने वाली क्रीम होती है। भरवां मिश्रण क्रीमी बनावट में होता है, और फल विविधता लाते हैं बिना किसी अलग सजावट की आवश्यकता के। दिल का आकार इसे एक अवसर के लिए उपयुक्त बनाता है जहाँ प्रस्तुति महत्वपूर्ण होती है, लेकिन नुस्खा को किसी अन्य टार्ट टिन में भी बनाया जा सकता है। एक और लाभ यह है कि इसे ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे परोसने से पहले तैयार किया जा सकता है। स्वाद और बनावट के लिए, इसे काटने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ना महत्वपूर्ण है। सुझाव मक्खन और अंडे की जर्दियों को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए, आटे को डालने से पहले। इस तरह, पेस्ट्री को बनाना आसान हो जाता है। पेस्ट्री को हाथों से मिलाएं, अधिक न गूंथें। आटा डालने के बाद, एक ठोस पेस्ट्री का टुकड़ा बनाना पर्याप्त है। 30 मिनट के ठंडे विश्राम का पालन करें। इस समय के बाद पेस्ट्री को बेलना आसान होगा। पेस्ट्री को एक पतली परत में बेलें, क्योंकि टार्ट को फलों की क्रीम के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है। टिन को तेल से चिकना करें और आटे से ढकें, इससे बेकिंग के बाद टार्ट को निकालने में मदद मिलेगी। ओवन पहले से गरम होना चाहिए जब आप टिन डालते हैं। टार्ट को 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है, जैसा कि नुस्खे में है। विकल्प मास्करपोन को किसी भी नरम पनीर क्रीम के साथ बदला जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में उल्लेखित है। यह महत्वपूर्ण है कि यह एक नरम बनावट की क्रीम हो, ताकि भरवां मिश्रण समान रहे। फलों के लिए, नुस्खा लाल अंगूर, किशमिश और जार में रास्पबेरी का मिश्रण का उपयोग करता है। यदि आप मूल स्वाद और संरचना को बनाए रखना चाहते हैं तो इन्हें नहीं बदलना चाहिए। विविधताएँ टार्ट को दिल के आकार में बनाया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में है, या सामान्य टार्ट टिन में। आकार दृश्यता को बदलता है, तैयारी के चरणों को नहीं। आप केवल मास्करपोन या केवल अन्य नरम पनीर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, निर्दिष्ट मात्रा के अनुसार, 2-3 चम्मच। बिना स्पष्ट कारण के कॉर्नस्टार्च की मात्रा को न बदलें, क्योंकि यह क्रीम की बनावट में योगदान करता है। सरल रूप के लिए, टार्ट को बिना अतिरिक्त सजावट के परोसा जा सकता है। मिश्रण में फल इसे रंग देने के लिए पर्याप्त होते हैं। परोसने के विचार टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, साधारण या आइसक्रीम के साथ। इसके साथ दूध या चाय का सेवन किया जा सकता है। यह पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटना आसान होता है। यदि इसे गर्म क्रीम के साथ काटा जाता है, तो यह अधिक नरम हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पेस्ट्री पहले से बना सकता हूँ? हाँ। पेस्ट्री को बेलने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करना आवश्यक है। नुस्खा पेस्ट्री को लंबे समय तक रखने का समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे इस विश्राम के बाद उपयोग करना अनुशंसित है। 2. टार्ट में किस प्रकार के फल का उपयोग किया जाता है? मूल नुस्खे में 500 ग्राम फल का उपयोग किया जाता है: लाल अंगूर, किशमिश और जार में रास्पबेरी। फलों को सीधे अंडे, क्रीम, कॉर्नस्टार्च और मास्करपोन के साथ क्रीम में मिलाया जाता है और समानता के लिए मिलाया जाता है। 3. क्या दिल के आकार का टिन उपयोग करना अनिवार्य है? पकाने के लिए अनिवार्य नहीं है, लेकिन दिल का आकार टार्ट की मूल प्रस्तुति का हिस्सा है। आप किसी अन्य टार्ट टिन का उपयोग कर सकते हैं, उसी पेस्ट्री और क्रीम की तैयारी के साथ। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि टार्ट बेक हो गया है? टार्ट को गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है। अंत के समय के दौरान, टार्ट की सामान्य स्थिति पर नज़र रखें और इसे न्यूनतम निर्दिष्ट समय से बहुत पहले न निकालें। 5. क्या इसे गर्म या ठंडा परोसा जाता है? इसे ठंडा परोसा जाता है। इसे साधारण या आइसक्रीम के साथ खाया जा सकता है, और इसके साथ दूध या चाय का सेवन किया जा सकता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा सर्विंग की संख्या, क्रीम का सटीक प्रकार, उपयोग की गई मास्करपोन की मात्रा और जार में फलों की संरचना को निर्दिष्ट नहीं करता है। लगभग 8 सर्विंग्स में विभाजित टार्ट के एक टुकड़े के लिए अनुमान है: कैलोरी: लगभग 350-420 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 7-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-50 ग्राम वसा: लगभग 18-23 ग्राम फाइबर: लगभग 1-3 ग्राम मान फलों, क्रीम और मास्करपोन की मात्रा के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं, साथ ही जार में फलों में कितना चीनी बचा है। ये अनुमानित हैं और सटीक पोषण गणना का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना टार्ट को ठंडा रखा जाता है, क्योंकि इसमें अंडे, क्रीम और मास्करपोन पर आधारित क्रीम होती है। इसे सतह के सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें और इसे तब तक खाएं जब तक इसकी सुखद बनावट बनी रहे। इसे ठंडा परोसा जाता है और फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म करने से क्रीम और पेस्ट्री नरम हो सकते हैं, इसलिए इसे परोसने से पहले थोड़े समय के लिए ठंडा करने के लिए निकालना बेहतर होता है, यदि आप इसे बहुत ठंडा नहीं चाहते हैं।