Tarta inima

Tarta cu zmeură și cremă de vanilie se pregătește în două etape: mai întâi aluatul fraged, apoi crema cu mascarpone, smântână și fructe. Aluatul are nevoie de 30 de minute la rece înainte să fie întins, iar tarta se coace aproximativ 25-30 de minute. În rețeta originală am folosit o formă de inimă, dar important este ca tava să fie unsă și tapetată bine, pentru ca aluatul să se desprindă ușor după coacere. Se servește rece, simplă sau alături de înghețată. Info rapide Timp total: aproximativ 55-60 de minute, fără a include timpul de răcire și timpul efectiv de lucru, care nu sunt precizate în rețetă Timp de preparare: nu este specificat; aluatul trebuie lăsat 30 de minute la rece Timp de coacere: 25-30 de minute Porții: nu sunt precizate; depind de dimensiunea formei și de felul în care este porționată tarta Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: tartă dulce cu fructe, potrivită pentru desert Ingrediente Pentru blat 125 g unt 2 gălbenușuri 100 g zahăr pudră 250 g făină 2 linguri lapte rece Pentru cremă 3 ouă 3 linguri zahăr esență de vanilie 1 lingură amidon 150 g smântână 2-3 linguri mascarpone sau altă cremă de brânză fină 1 lingură pesmet 500 g fructe: strugurași roșii, stafide și zmeură din compot Pentru formă puțin ulei făină pentru tapetat Mod de preparare 1. Pregătirea aluatului Puneți untul moale într-un bol și mixați-l împreună cu zahărul pudră și gălbenușurile. Continuați până când obțineți o cremă omogenă, fără bucăți vizibile de unt. Adăugați făina și mixați până când aceasta este încorporată. La final, puneți laptele rece. Aluatul se strânge ușor cu mâinile, fără să fie frământat excesiv. Când devine compact, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la rece timp de 30 de minute. 2. Pregătirea cremei Într-un bol separat, mixați ouăle cu zahărul. Adăugați esența de vanilie, smântâna, amidonul și mascarponele. Mixați în continuare până când compoziția devine cremoasă și uniformă. Puneți fructele în cremă și amestecați bine, astfel încât să se distribuie cât mai uniform. Fructele folosite în rețetă sunt strugurași roșii, stafide și zmeură din compot. Nu este nevoie să separați crema în mai multe etape; toate ingredientele se încorporează în aceeași compoziție. 3. Pregătirea formei Ungeți tava de tartă cu ulei și tapetați-o cu făină. În rețeta originală a fost folosită o formă de inimă, potrivită pentru aspectul acestui desert. Scoateți aluatul de la rece și întindeți-l într-o foaie subțire. Așezați foaia în tavă și potriviți-o pe fundul și marginile formei. Dacă rămâne aluat în exces, acesta poate fi îndepărtat de pe margini. Presărați o lingură de pesmet peste aluatul din tavă. Acesta se află în lista ingredientelor pentru cremă, dar este folosit înainte de adăugarea acesteia, direct peste blat. 4. Umplerea și coacerea Turnați crema cu fructe peste aluat și întindeți-o cât mai uniform. Introduceți tava în cuptorul deja încins și coaceți tarta timp de 25-30 de minute. Durata exactă poate varia în funcție de cuptor și de forma folosită, așa că este bine să urmăriți tarta spre finalul intervalului de coacere. După coacere, lăsați tarta să se răcească. Se servește rece, ca atare sau cu înghețată. De ce fac rețeta des Este o tartă care folosește un aluat simplu și o cremă ușor de pregătit. Umplutura are o consistență cremoasă, iar fructele aduc varietate fără să fie nevoie de o decorare separată. Forma de inimă o face potrivită pentru o ocazie în care aspectul contează, dar rețeta poate fi pregătită și într-o altă tavă de tartă. Un alt avantaj este că se servește rece, deci poate fi pregătită înainte de momentul servirii. Pentru gust și textură, este important să fie lăsată să se răcească înainte de a fi tăiată. Sfaturi Untul și gălbenușurile se mixează până când compoziția devine omogenă, înainte de adăugarea făinii. Astfel, aluatul se formează mai ușor. Aluatul se strânge cu mâinile, nu se frământă îndelung. După adăugarea făinii, este suficient să se formeze o bucată compactă de aluat. Respectați cele 30 de minute de repaus la rece. Aluatul va fi mai ușor de întins după acest interval. Întindeți aluatul într-o foaie subțire, deoarece tarta are nevoie de suficient loc pentru crema cu fructe. Tava se unge cu ulei și se tapetează cu făină înainte de așezarea aluatului. Acest pas ajută la desprinderea tartei după coacere. Cuptorul trebuie să fie deja încins atunci când introduceți tava. Tarta se coace 25-30 de minute, conform rețetei. Înlocuiri Mascarponele poate fi înlocuit cu orice cremă de brânză mai fină, așa cum este menționat în rețetă. Este important să fie o cremă cu textură fină, pentru ca umplutura să rămână uniformă. Pentru fructe, rețeta folosește un amestec de strugurași roșii, stafide și zmeură din compot. Acestea nu trebuie înlocuite dacă doriți să păstrați gustul și compoziția originală. Variații Tarta poate fi făcută într-o formă de inimă, ca în rețeta originală, sau într-o formă obișnuită de tartă. Forma schimbă aspectul, nu pașii de preparare. Puteți folosi doar mascarpone sau doar o altă cremă de brânză fină, în limita cantității indicate, de 2-3 linguri. Nu schimbați cantitatea de amidon fără un motiv clar, deoarece acesta contribuie la consistența cremei. Pentru un aspect simplu, tarta poate fi servită fără decor suplimentar. Fructele din compoziție sunt suficiente pentru a-i da culoare. Idei de servire Tarta se servește rece, simplă sau alături de înghețată. Ca băutură, poate fi consumată cu lapte sau ceai. Este mai ușor de porționat după ce s-a răcit complet. Dacă este tăiată cât crema este încă fierbinte, aceasta poate fi mai moale. Întrebări frecvente 1. Pot pregăti aluatul dinainte? Da. Aluatul trebuie oricum să stea 30 de minute la rece înainte de întindere. Rețeta nu precizează un timp mai lung de păstrare a aluatului, așa că este recomandat să îl folosiți după acest repaus. 2. Ce fel de fructe se folosesc în tartă? În rețeta originală se folosesc 500 g de fructe: strugurași roșii, stafide și zmeură din compot. Fructele se adaugă direct în crema cu ouă, smântână, amidon și mascarpone și se amestecă pentru omogenizare. 3. Este obligatoriu să folosesc o formă de inimă? Nu este obligatoriu pentru preparare, însă forma de inimă face parte din prezentarea originală a tartei. Puteți folosi o altă formă de tartă, cu aceeași pregătire a aluatului și a cremei. 4. Cum îmi dau seama că tarta este coaptă? Tarta se coace în cuptorul încins timp de 25-30 de minute. Spre finalul intervalului, urmăriți aspectul general al tartei și evitați să o scoateți mult înainte de timpul minim indicat. 5. Se servește caldă sau rece? Se servește rece. Poate fi consumată simplă sau cu înghețată, iar alături se pot servi lapte sau ceai. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, tipul exact de smântână, cantitatea precisă de mascarpone folosită și compoziția fructelor din compot. Pentru o felie dintr-o tartă împărțită în aproximativ 8 porții, estimarea este: Calorii: aproximativ 350-420 kcal Proteine: aproximativ 7-9 g Carbohidrați: aproximativ 40-50 g Grăsimi: aproximativ 18-23 g Fibre: aproximativ 1-3 g Valorile pot varia destul de mult în funcție de cantitatea de fructe, de smântână și de mascarpone, precum și de cât zahăr rămâne în fructele din compot. Sunt orientative și nu reprezintă un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la rece, deoarece are o cremă pe bază de ouă, smântână și mascarpone. Acoperiți-o pentru a evita uscarea suprafeței și consumați-o cât timp își păstrează textura plăcută. Se servește rece și nu are nevoie de reîncălzire. Încălzirea poate înmuia crema și aluatul, așa că este mai potrivit să fie scoasă de la rece cu puțin timp înainte de servire, dacă nu doriți să fie foarte rece.

Ingrediente

Blat: 125 g unt
2 galbenusuri
100 g zahar pudra
250 g faina
2 linguri lapte rece.Crema: 3 oua
3 linguri zahar
esenta de vanilie
1 lingura amidon
150 g smantana
2
3 linguri mascarpone (sau orice fel de crema de branza mai fina)
1 lingura pesmet
500 gr. fructe: strugurasi rosii
stafide si zmeura din compot.

Etichete

tarta inima

Categorie: Copii Autor: Lidia N. Vizualizări: 1484 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Copii - Tarta inima de Lidia N. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii