Tarta serce
Tarta z malinami i kremem waniliowym przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw ciasto kruche, potem krem z mascarpone, śmietaną i owocami. Ciasto potrzebuje 30 minut w lodówce przed rozwałkowaniem, a tarta piecze się przez około 25-30 minut. W oryginalnym przepisie użyto formy w kształcie serca, ale ważne jest, aby forma była dobrze natłuszczona i obsypana mąką, aby ciasto łatwo odchodziło po upieczeniu. Podaje się na zimno, samo lub z lodami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 55-60 minut, nie licząc czasu chłodzenia i rzeczywistego czasu pracy, które nie są określone w przepisie Czas przygotowania: nie jest określony; ciasto musi być chłodzone przez 30 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: nie są określone; zależą od wielkości formy i sposobu krojenia tarty Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: słodka tarta z owocami, idealna na deser Składniki Na spód 125 g masła 2 żółtka 100 g cukru pudru 250 g mąki 2 łyżki zimnego mleka Na krem 3 jajka 3 łyżki cukru esencja waniliowa 1 łyżka skrobi 150 g śmietany 2-3 łyżki mascarpone lub innego delikatnego serka 1 łyżka bułki tartej 500 g owoców: czerwone winogrona, rodzynki i maliny z kompotu Na formę odrobina oleju mąka do obsypania Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Umieść miękkie masło w misce i zmiksuj je z cukrem pudrem oraz żółtkami. Kontynuuj, aż uzyskasz gładką masę, bez widocznych kawałków masła. Dodaj mąkę i miksuj, aż się połączy. Na koniec dodaj zimne mleko. Ciasto zbiera się łatwo w rękach, nie należy go nadmiernie wyrabiać. Gdy stanie się zwarte, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. 2. Przygotowanie kremu W osobnej misce zmiksuj jajka z cukrem. Dodaj esencję waniliową, śmietanę, skrobię i mascarpone. Miksuj dalej, aż masa stanie się kremowa i jednolita. Dodaj owoce do kremu i dokładnie wymieszaj, aby się równomiernie rozłożyły. Owoce użyte w przepisie to czerwone winogrona, rodzynki i maliny z kompotu. Nie ma potrzeby oddzielania kremu na kilka etapów; wszystkie składniki łączą się w tej samej masie. 3. Przygotowanie formy Natłuść formę do tarty olejem i obsyp ją mąką. W oryginalnym przepisie użyto formy w kształcie serca, co pasuje do wyglądu tego deseru. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek. Umieść placek w formie i dostosuj go do dna oraz brzegów formy. Jeśli pozostanie nadmiar ciasta, można go usunąć z brzegów. Posyp łyżką bułki tartej ciasto w formie. Znajduje się ona na liście składników do kremu, ale jest używana przed dodaniem kremu, bezpośrednio na spód. 4. Napełnianie i pieczenie Wlej krem z owocami na ciasto i równomiernie rozprowadź. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz tartę przez 25-30 minut. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika i użytej formy, więc warto obserwować tartę pod koniec czasu pieczenia. Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia. Podaje się na zimno, sama lub z lodami. Dlaczego często robię ten przepis To tarta, która wykorzystuje proste ciasto i łatwy do przygotowania krem. Farsz ma kremową konsystencję, a owoce dodają różnorodności bez potrzeby dodatkowego dekorowania. Kształt serca sprawia, że jest odpowiednia na okazje, gdzie wygląd ma znaczenie, ale przepis można również przygotować w innej formie do tarty. Inną zaletą jest to, że podaje się ją na zimno, więc można ją przygotować przed momentem podania. Dla smaku i tekstury ważne jest, aby była schłodzona przed pokrojeniem. Porady Masło i żółtka miksuje się, aż masa stanie się jednolita, przed dodaniem mąki. Dzięki temu ciasto łatwiej się formuje. Ciasto zbiera się rękami, nie wyrabia się go długo. Po dodaniu mąki wystarczy uformować zwartą bryłę ciasta. Przestrzegaj 30 minut odpoczynku w lodówce. Po tym czasie ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, ponieważ tarta potrzebuje wystarczająco dużo miejsca na krem z owocami. Forma powinna być natłuszczona olejem i obsypana mąką przed położeniem ciasta. Ten krok pomaga w łatwym wyjęciu tarty po upieczeniu. Piekarnik powinien być już nagrzany, gdy wkładasz formę. Tarta piecze się przez 25-30 minut, zgodnie z przepisem. Zamienniki Mascarpone można zastąpić dowolnym delikatnym serkiem, jak podano w przepisie. Ważne, aby był to serek o gładkiej teksturze, aby nadzienie pozostało jednolite. W przepisie użyto mieszanki czerwonych winogron, rodzynek i malin z kompotu. Nie należy ich zastępować, jeśli chcesz zachować oryginalny smak i konsystencję. Wariacje Tartę można przygotować w formie serca, jak w oryginalnym przepisie, lub w zwykłej formie do tarty. Kształt zmienia wygląd, nie kroki przygotowania. Możesz użyć tylko mascarpone lub tylko innego delikatnego serka, w ramach wskazanej ilości, 2-3 łyżki. Nie zmieniaj ilości skrobi bez wyraźnego powodu, ponieważ wpływa ona na konsystencję kremu. Dla prostego wyglądu tartę można podać bez dodatkowego dekorowania. Owoce w składzie są wystarczające, aby nadać jej kolor. Pomysły na podanie Tarta podawana jest na zimno, sama lub z lodami. Jako napój można podać mleko lub herbatę. Łatwiej ją pokroić po całkowitym ostygnięciu. Jeśli zostanie pokrojona, gdy krem jest jeszcze gorący, może być bardziej miękka. Często zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej? Tak. Ciasto musi w każdym razie stać 30 minut w lodówce przed rozwałkowaniem. Przepis nie określa dłuższego czasu przechowywania ciasta, dlatego zaleca się użycie go po tym odpoczynku. 2. Jakie owoce używa się w tarcie? W oryginalnym przepisie używa się 500 g owoców: czerwonych winogron, rodzynek i malin z kompotu. Owoce dodaje się bezpośrednio do kremu z jajkami, śmietaną, skrobią i mascarpone i miesza się, aby uzyskać jednolitą masę. 3. Czy muszę używać formy w kształcie serca? Nie jest to obowiązkowe, jednak forma w kształcie serca jest częścią oryginalnej prezentacji tarty. Możesz użyć innej formy do tarty, stosując tę samą metodę przygotowania ciasta i kremu. 4. Jak rozpoznać, że tarta jest upieczona? Tarta piecze się w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Pod koniec czasu obserwuj ogólny wygląd tarty i unikaj wyjmowania jej zbyt wcześnie. 5. Czy podaje się ją na ciepło czy na zimno? Podaje się ją na zimno. Może być spożywana sama lub z lodami, a obok można podać mleko lub herbatę. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie określa liczby porcji, dokładnego rodzaju śmietany, dokładnej ilości użytego mascarpone oraz składu owoców z kompotu. Dla kawałka tarty podzielonej na około 8 porcji, oszacowanie to: Kalorie: około 350-420 kcal Białko: około 7-9 g Węglowodany: około 40-50 g Tłuszcze: około 18-23 g Błonnik: około 1-3 g Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od ilości owoców, śmietany i mascarpone, a także od tego, ile cukru pozostaje w owocach z kompotu. Są orientacyjne i nie stanowią dokładnego obliczenia wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta przechowuje się w lodówce, ponieważ ma krem na bazie jajek, śmietany i mascarpone. Przykryj ją, aby uniknąć wysychania powierzchni i spożyj, gdy zachowa przyjemną teksturę. Podaje się na zimno i nie wymaga podgrzewania. Podgrzewanie może zmiękczyć krem i ciasto, dlatego lepiej jest wyjąć ją z lodówki na chwilę przed podaniem, jeśli nie chcesz, żeby była zbyt zimna.
Składniki
- Baza: 125 g masła
- 2 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 250 g mąki
- 2 łyżki zimnego mleka. Krem: 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- esencja waniliowa
- 1 łyżka skrobi
- 150 g śmietany
- 2
- 3 łyżki mascarpone (lub inny rodzaj delikatnego serka)
- 1 łyżka bułki tartej
- 500 g owoców: czerwone winogrona
- rodzynki i maliny z kompotu.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
