सफेद शराब की सॉस में सब्जियों के साथ चिकन

सफेद शराब की चटनी में सब्जियों के साथ चिकन क्या आप एक ऐसी चिकन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो सफेद शराब के नाजुक स्वाद को ताज़ी सब्जियों की रसीली बनावट के साथ मिलाती है? मैं आपको इस सफेद शराब की चटनी में सब्जियों के साथ चिकन की रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह रेसिपी परिवार के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 सामग्री: - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 60 ग्राम बेकन, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), 8-12 टुकड़ों में काटा हुआ और बिना त्वचा के - 1 चम्मच नमक - 300 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब - 250 ग्राम प्याज, छिलका उतारा हुआ - 6 लौंग - 150 मिलीलीटर सूखी शेरी - 2 बे पत्ते - 250 ग्राम छोटे गाजर, छिलका उतारा हुआ - 2 स्टिक सेलरी, छिलका उतारा हुआ और कटा हुआ - 200 ग्राम मशरूम, पोंछकर आधा काटा हुआ - 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा - काली मिर्च, स्वादानुसार - 100 ग्राम कैन में मटर - 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद - 30 ग्राम मक्खन, नरम - 2 बड़े चम्मच आटा विधि: 1. बेकन को भूनना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए बेकन को डालें और लगभग 5 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बेकन को एक झरनी से निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। यह कदम पकवान में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। 2. चिकन तैयार करना: चिकन के सभी हिस्सों पर नमक छिड़कें, फिर उसी बर्तन में, आवश्यकता के अनुसार बैचों में, लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। नियमित रूप से पलटें ताकि यह समान रूप से भुन सके। जब चिकन अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और बर्तन से अतिरिक्त वसा निकाल दें। यह कदम चिकन को कुरकुरी बनावट और गहन स्वाद सुनिश्चित करेगा। 3. बर्तन की डीग्लेजिंग: बर्तन में सूखी सफेद शराब डालें और इसे उबालें, जबकि लगातार हिलाते रहें ताकि बर्तन के नीचे से सभी स्वाद और रस निकल जाएं। इसे 5 मिनट तक कम आंच पर उबालें, जब तक शराब आधी न हो जाए। यह कदम स्वादों को संकेंद्रित करने के लिए आवश्यक है। 4. सब्जियाँ डालना: लौंग को प्याज में डालें और इसे बर्तन में शेरी और बे पत्तों के साथ डालें। इसे 2 मिनट तक कम आंच पर उबालें। फिर, गाजर, सेलरी, मशरूम, शोरबा, बचा हुआ प्याज, बेकन और चिकन के टुकड़े डालें। थोड़ी काली मिर्च छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ। यह सब्जियों का मिश्रण चटनी में गहराई का स्वाद जोड़ेगा। 5. पकवान को उबालना: बर्तन को फिर से आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने लाएँ। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें, बर्तन को ढक दें और इसे 40 मिनट तक कम आंच पर उबालें। यह कदम चिकन को नर्म और स्वादिष्ट बनाएगा। 6. पकवान को पूरा करना: 40 मिनट के बाद, मटर और अजमोद डालें। इसे और 5 मिनट तक उबालें। इस बीच, मक्खन को आटे के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं, फिर इसे चटनी में मिलाएं। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें और इसे 5 मिनट तक उबालें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए। परोसने से पहले बे पत्ते और लौंग वाले प्याज निकाल दें। उपयोगी सुझाव: - यदि आप तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप चटनी में कुछ हरी मिर्च या सूखी मिर्च डाल सकते हैं। - यदि आपके पास शेरी नहीं है, तो किसी अन्य सूखी सफेद शराब का उपयोग किया जा सकता है। - यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है; आप आलू या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी, जोड़ सकते हैं ताकि अलग स्वाद और बनावट मिल सके। - पकवान को आलू के मैश या ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें ताकि समृद्ध चटनी को सोख सकें। पोषण संबंधी लाभ: यह सफेद शराब की चटनी में सब्जियों के साथ चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। चिकन कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि गाजर और सेलरी जैसी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं। सफेद शराब एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत है, और बेकन समृद्ध स्वाद प्रदान करता है बिना पकवान को अधिक वसा से भरे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं त्वचा के साथ चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? वसा की मात्रा को कम करने के लिए त्वचा रहित चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो त्वचा के साथ चिकन अधिक स्वाद जोड़ देगा। 2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ? ओरेगैनो, थाइम या रोज़मैरी इस पकवान के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। 3. मैं पकवान को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सब्जियों के साथ चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! खाना बनाना शुरू करें और इस सफेद शराब की चटनी में सब्जियों के साथ चिकन की सुगंध और स्वाद का आनंद लें। बोन एपेटिट!