Frango com legumes em molho de vinho branco

Frango com legumes em molho de vinho branco Está à procura de uma receita de frango que combine os sabores delicados do vinho branco com a textura suculenta dos legumes frescos? Convido-o a experimentar esta receita de frango com legumes em molho de vinho branco, que não só é deliciosa, mas também fácil de preparar. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Tempo total: 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 50 minutos Número de porções: 4-6 Ingredientes: - 1 colher de sopa de azeite - 60 g de bacon, cortado em pedaços - 1 frango (cerca de 1,5 kg), cortado em 8-12 pedaços e sem pele - 1 colher de chá de sal - 300 ml de vinho branco seco - 250 g de cebola, descascada - 6 cravos-da-índia inteiros - 150 ml de sherry seco - 2 folhas de louro - 250 g de cenouras pequenas, descascadas - 2 talos de aipo, descascados e picados - 200 g de cogumelos, limpos e cortados ao meio - 500 ml de caldo de galinha - Pimenta preta, a gosto - 100 g de ervilhas enlatadas - 1 colher de sopa de salsa fresca picada - 30 g de manteiga, amolecida - 2 colheres de sopa rasas de farinha Preparação: 1. Dourar o bacon: Comece por aquecer o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione o bacon cortado e frite ligeiramente durante cerca de 5 minutos, até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela com uma escumadeira e escorra num papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Este passo adicionará um sabor rico e um toque de aroma ao prato. 2. Preparar o frango: Tempere os pedaços de frango de todos os lados com sal e, em seguida, frite-os na mesma panela, em lotes se necessário, durante cerca de 10-15 minutos. Vire-os regularmente para que dourem uniformemente. Assim que o frango estiver bem dourado, retire-o para um prato e escorra o excesso de gordura da panela. Este passo garantirá uma textura crocante e um sabor intenso. 3. Deglasar a panela: Despeje o vinho branco seco na panela e leve a ferver, mexendo constantemente para soltar todos os sabores e sucos do fundo da panela. Deixe ferver em fogo baixo durante 5 minutos, até que o vinho reduza pela metade. Este passo é essencial para concentrar os sabores. 4. Adicionar os legumes: Espete os cravos na cebola e adicione-a à panela junto com o sherry e as folhas de louro. Deixe ferver em fogo baixo durante 2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras, o aipo, os cogumelos, o caldo, o restante da cebola, o bacon e os pedaços de frango. Polvilhe um pouco de pimenta preta e misture tudo. Esta mistura de legumes dará profundidade ao sabor do molho. 5. Cozinhar o prato: Coloque novamente a panela ao fogo e leve a mistura a ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante 40 minutos. Este passo fará com que a carne do frango fique tenra e cheia de sabor. 6. Finalizar o prato: Após os 40 minutos, adicione as ervilhas e a salsa. Deixe ferver por mais 5 minutos. Enquanto isso, misture a manteiga com a farinha até obter uma pasta uniforme e, em seguida, incorpore-a ao molho. Misture constantemente para evitar a formação de grumos e deixe ferver por 5 minutos, até que o molho engrosse. Retire as folhas de louro e a cebola com cravos antes de servir. Dicas úteis: - Para adicionar um toque picante, pode incluir alguns grãos de pimenta verde ou pimenta seca no molho. - Se não tiver sherry, outro vinho branco seco pode ser usado como substituto. - Esta receita pode ser facilmente adaptada; pode adicionar batatas ou outros legumes de sua preferência, como pimentão ou abobrinha, para um sabor e textura diferentes. - Sirva o prato com purê de batata ou pão fresco para absorver o rico molho. Benefícios nutricionais: Esta receita de frango com legumes em molho de vinho branco é não só deliciosa, mas também saudável. O frango fornece proteínas magras, enquanto os legumes como cenouras e aipo contribuem com vitaminas essenciais, minerais e fibras. O vinho branco adiciona um toque de antioxidantes, e o bacon oferece um sabor rico sem sobrecarregar o prato com excesso de gordura. Perguntas frequentes: 1. Posso usar frango com pele? É recomendado usar frango sem pele para reduzir o teor de gordura. No entanto, se preferir, o frango com pele adicionará mais sabor. 2. Que outras especiarias posso adicionar? Orégano, tomilho ou alecrim são opções excelentes que combinam bem com este prato. 3. Como posso armazenar o prato? O frango com legumes pode ser armazenado no frigorífico num recipiente hermético durante 3-4 dias ou pode ser congelado para uso posterior. Espero que esta receita se torne uma das suas favoritas! Comece a cozinhar e desfrute do aroma e sabor deste frango com legumes em molho de vinho branco. Bom apetite!