Pollo con verduras en salsa de vino blanco

Name: Pollo con verduras en salsa de vino blanco
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 60 g de panceta; sin piel; cortada en trozos; 1 pollo (aproximadamente 1.5 kg); cortado en 8-12 trozos y sin piel; 1 cucharadita de sal; 300 ml de vino blanco seco; 250 g de cebolla; pelada; 6 clavos enteros; 150 ml de jerez seco; 2 hojas de laurel; 250 g de zanahorias pequeñas; peladas; 2 tallos de apio; pelados y picados; 200 g de champiñones; limpios y cortados por la mitad; 500 ml de caldo de pollo; pimienta negra; 100 g de guisantes enlatados; 1 cucharada de perejil fresco picado; 30 g de mantequilla blanda; 2 cucharadas colmadas de harina

Diverso - Pollo con verduras en salsa de vino blanco por Letitia F. - Recetas Recipia

Pollo con verduras en salsa de vino blanco ¿Buscas una receta de pollo que combine los delicados sabores del vino blanco con la suculenta textura de las verduras frescas? Te invito a probar esta receta de pollo con verduras en salsa de vino blanco, que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a tus invitados. Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes: - 1 cucharada de aceite de oliva - 60 g de panceta, sin piel y cortada en trozos - 1 pollo (aproximadamente 1,5 kg), cortado en 8-12 piezas y sin piel - 1 cucharadita de sal - 300 ml de vino blanco seco - 250 g de cebolla, pelada - 6 clavos de olor enteros - 150 ml de jerez seco - 2 hojas de laurel - 250 g de zanahorias pequeñas, peladas - 2 ramas de apio, limpias y picadas - 200 g de champiñones, limpios y cortados a la mitad - 500 ml de caldo de pollo - Pimienta negra, al gusto - 100 g de guisantes enlatados - 1 cucharada de perejil fresco, picado - 30 g de mantequilla, blanda - 2 cucharadas de harina Preparación: 1. Dorar la panceta: Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la panceta cortada y dóralo ligeramente durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Retira la panceta de la olla con una espumadera y escúrrela sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Este paso añadirá un sabor rico y un extra de aroma al plato. 2. Preparar el pollo: Sazona las piezas de pollo con sal por todos lados y luego sofríelas en la misma olla, en tandas si es necesario, durante aproximadamente 10-15 minutos. Dales la vuelta regularmente para dorarlas de manera uniforme. Una vez que el pollo esté bien dorado, retíralo a un plato y escurre el exceso de grasa de la olla. Este paso asegurará una textura crujiente y un sabor intenso. 3. Deglasar la olla: Vierte el vino blanco seco en la olla y llévalo a ebullición, removiendo constantemente para despegar todos los sabores y jugos del fondo de la olla. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el vino se reduzca a la mitad. Este paso es esencial para concentrar los sabores. 4. Agregar las verduras: Clava los clavos en las cebollas y agrégalas a la olla junto con el jerez y las hojas de laurel. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos. Luego, agrega las zanahorias, el apio, los champiñones, el caldo, la cebolla restante, la panceta y las piezas de pollo. Espolvorea un poco de pimienta negra y mezcla todo. Esta mezcla de verduras añadirá profundidad de sabor a la salsa. 5. Cocinar el plato: Vuelve a poner la olla en el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego, cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 40 minutos. Este paso hará que el pollo esté tierno y lleno de sabor. 6. Finalizar el plato: Después de 40 minutos, agrega los guisantes y el perejil. Deja hervir durante 5 minutos más. Mientras tanto, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una pasta suave, luego incorpórala a la salsa. Remueve constantemente para evitar grumos y deja hervir durante 5 minutos, hasta que la salsa espese. Retira las hojas de laurel y las cebollas con clavos antes de servir. Consejos útiles: - Para añadir un toque picante, puedes incluir algunos granos de pimienta verde o chile seco en la salsa. - Si no tienes jerez, se puede usar otro vino blanco seco como sustituto. - Esta receta es fácilmente adaptable; puedes añadir patatas u otras verduras favoritas, como pimientos o calabacines, para un sabor y textura diferentes. - Sirve el plato con puré de patatas o pan fresco para absorber la rica salsa. Beneficios nutricionales: Esta receta de pollo con verduras en salsa de vino blanco no solo es deliciosa, sino también saludable. El pollo proporciona proteínas magras, mientras que las verduras como las zanahorias y el apio aportan vitaminas esenciales, minerales y fibra. El vino blanco añade un extra de antioxidantes, y la panceta aporta un sabor rico sin sobrecargar el plato con exceso de grasa. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar pollo con piel? Se recomienda usar pollo sin piel para reducir el contenido de grasa. Sin embargo, si lo prefieres, el pollo con piel añadirá un extra de sabor. 2. ¿Qué otras especias puedo añadir? El orégano, el tomillo o el romero son opciones excelentes que complementan este plato. 3. ¿Cómo puedo conservar el plato? El pollo con verduras se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días o congelar para su uso posterior. ¡Espero que esta receta se convierta en una de tus favoritas! ¡Empieza a cocinar y disfruta del aroma y sabor de este pollo con verduras en salsa de vino blanco! ¡Buen provecho!