चॉकलेट और कॉफी का केक ग्लेज़ के साथ

एक स्वादिष्ट और फूला हुआ केक बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास: 200 मिली पानी, छोटे टुकड़ों में काटी गई अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट, कोको, चीनी, कमरे के तापमान पर मक्खन, 4 अंडे की जर्दी, 4 अंडों के सफेद भाग, आटा और बेकिंग पाउडर है। एक सॉस पैन में, पानी, चॉकलेट के टुकड़े, कोको और यदि चाहें तो इंस्टेंट कॉफी डालें। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। सामग्री को पूरी तरह से पिघलने दें, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, फिर 4 अंडे की जर्दी डालें और मिश्रण को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटते रहें। एक बार जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे मक्खन और अंडे की क्रीम में डालें। अच्छी समरूपता सुनिश्चित करने के लिए फिर से मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसका ¾ हिस्सा लें और इसे एक कंटेनर में डालें, जिसे आप रेफ्रिजरेटर में रखेंगे। यह मात्रा केक की ग्लेज़ का निर्माण करेगी। शेष कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, अंडे के सफेद भाग को फेंटें और ऊपर की मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे या बारीक ब्रेडक्रंब से छिड़कें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक से परीक्षण करें। जब यह तैयार हो जाए, तो ग्लेज़ जोड़ने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में रखी गई ग्लेज़, जर्दियों के कारण गाढ़ी लेकिन क्रीमी होगी। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को समान रूप से ऊपर डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आपका केक फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा, जिसे एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। हर टुकड़े का आनंद लें और चॉकलेट के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!