Pastel de Chocolate y Café con Glaseado

Name: Pastel de Chocolate y Café con Glaseado
Ingredients: Para una bandeja con un diámetro de 24 o 26 cm: 3/4 taza* de agua; 1 taza de azúcar granulada; 100 g de chocolate negro; 2 cucharadas de cacao sin azúcar; 1 cucharada de café instantáneo / también se pueden usar 1-2 cucharadas de espresso (así que concentrado); 200 g de mantequilla; 4 huevos; 1 taza y 1/4 de harina para pasteles; 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Desierto - Pastel de Chocolate y Café con Glaseado por Iustina O. - Recetas Recipia

Para preparar un pastel delicioso y esponjoso, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener a mano: 200 ml de agua, chocolate de buena calidad cortado en cubos pequeños, cacao, azúcar, mantequilla a temperatura ambiente, 4 yemas de huevo, claras de 4 huevos, harina y polvo de hornear. En una cacerola, añade el agua, los cubos de chocolate, el cacao y, si lo deseas, café instantáneo. Coloca la cacerola a fuego lento y mezcla constantemente, teniendo cuidado de no quemar la mezcla. Deja que los ingredientes se derritan completamente, luego apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe bien. En un tazón, separa las claras de las yemas. Usa una batidora para batir la mantequilla hasta que esté cremosa, luego agrega las 4 yemas y continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado, agrégala a la crema de mantequilla y huevo. Mezcla nuevamente para asegurar una buena homogeneización. Después de obtener una mezcla uniforme, toma ¾ de ella y viértela en un recipiente, que guardarás en el refrigerador. Esta cantidad constituirá el glaseado del pastel. En el tazón restante, añade la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcla bien. Luego, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior, utilizando una espátula y mezclando de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras. Prepara una bandeja engrasándola con mantequilla y espolvoreándola con harina o pan rallado fino. Vierte la mezcla obtenida en la bandeja y nivela la superficie. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante unos 35-40 minutos, probándolo con un palillo para verificar si está cocido. Cuando esté listo, deja que se enfríe completamente antes de agregar el glaseado. El glaseado, mantenido en el refrigerador, será espeso pero cremoso debido a las yemas. Una vez que el pastel se haya enfriado, vierte el glaseado uniformemente por encima y déjalo reposar un poco. Tu pastel será esponjoso y delicioso, perfecto para disfrutar junto a una taza de café o té. Saborea cada trozo y disfruta de la deliciosa combinación de chocolate!

Ingredientes

Para una bandeja con un diámetro de 24 o 26 cm: 3/4 taza* de agua
1 taza de azúcar granulada
100 g de chocolate negro
2 cucharadas de cacao sin azúcar
1 cucharada de café instantáneo / también se pueden usar 1-2 cucharadas de espresso (así que concentrado)
200 g de mantequilla
4 huevos
1 taza y 1/4 de harina para pasteles
2 cucharaditas de levadura en polvo.