सुअर की गर्दन कैरामेलाइज्ड प्याज सॉस के साथ

जब मैं बिना ज्यादा तैयारी के ओवन में सूअर की गर्दन पकाना चाहता हूं, तो मैं यह नुस्खा बनाता हूं। मांस को साधारण मसाले दिए जाते हैं, लहसुन, तेज पत्ते, टमाटर का पेस्ट और सूखे चेरी टमाटर के साथ पकाया जाता है, और अंत में इसे प्याज, चीनी और बाल्सामिक सिरका के सॉस से सजाया जाता है। सॉस थोड़ा मीठा-खट्टा स्वाद लाता है और सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। आमतौर पर मैं इसे करी चावल के साथ परोसता हूं, लेकिन यह अन्य पसंदीदा साइड डिश के साथ भी उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-45 मिनट का पकाने का समय, जिसमें सामग्री तैयार करने का समय शामिल है। तैयारी का समय: मूल नुस्खे में सही से उल्लेखित नहीं है। पकाने का समय: पहले चरण के लिए 25-30 मिनट, फिर 10-15 मिनट और। पोर्टियन: 6 मांस के टुकड़े; सही संख्या मांस के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: कारमेलाइज़्ड प्याज सॉस के साथ ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस सामग्री भुने के लिए 6 टुकड़े सूअर की गर्दन नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार पपरिका, स्वादानुसार जैतून का तेल, ट्रे को चिकनाई करने और प्याज को भूनने के लिए 2 तेज पत्ते 4-5 लहसुन की कलियाँ 1/2 कप पानी 1 कप टमाटर का पेस्ट 5-6 सूखे चेरी टमाटर, बारीक कटे हुए कारमेलाइज़्ड प्याज सॉस के लिए 2 सफेद प्याज जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका विधि 1. मांस तैयार करें सूअर की गर्दन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और पपरिका से सीज़न करें। दोनों तरफ मसाले डालें ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो सके। 2. सामग्री को ट्रे में रखें एक ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें और मांस के टुकड़े रखें। तेज पत्ते, बारीक कटे लहसुन और आधे कप पानी डालें। पानी पहले चरण में एक नम वातावरण बनाने में मदद करता है, और लहसुन और तेज पत्ते मांस को भूनते समय सुगंध देते हैं। 3. सूअर की गर्दन को भूनें ट्रे को मध्यम आंच पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और मांस को 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के मध्य में, मांस के टुकड़ों को पलट दें। पकाने का समय मांस के टुकड़ों की मोटाई के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए पहले चरण के बाद मांस की जांच करना अच्छा है। इस समय अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। 4. टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें पहले 25-30 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें। मांस पर टमाटर का पेस्ट डालें और बारीक कटे सूखे चेरी टमाटर डालें। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट और भूनें। इस चरण में, टमाटर का पेस्ट और टमाटर मांस के रस और ट्रे में मौजूद सुगंधों के साथ मिल जाते हैं। 5. कारमेलाइज़्ड प्याज तैयार करें जब मांस भुन रहा हो, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और प्याज को चमकदार होने तक भूनें। चीनी डालें और प्याज को लगभग 2 मिनट तक और पकने दें। चीनी को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए हिलाएं, लेकिन प्याज को अनदेखा न करें। 6. बाल्सामिक सिरका के साथ सॉस को समाप्त करें भुने हुए प्याज पर 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका डालें। सामग्री को मिलाने के लिए सॉस को थोड़ा उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। 7. डिश को पूरा करें ओवन से निकाले गए भुने हुए सूअर के मांस पर कारमेलाइज़्ड प्याज का सॉस डालें। गर्म सूअर की गर्दन को ट्रे में बचे सॉस और चुनी हुई साइड डिश के साथ परोसें। बुनियादी नुस्खे में भुना हुआ मांस करी चावल के साथ परोसा गया था। चावल प्याज के सॉस और टमाटर का पेस्ट अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए यह परोसने के लिए एक व्यावहारिक विकल्प है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे सूअर की गर्दन, टमाटर का सॉस और बाल्सामिक सिरका के साथ प्याज का संयोजन पसंद है क्योंकि इसे सरल चरणों में बनाया जा सकता है, लेकिन परिणाम उबाऊ नहीं है। मांस को केवल कुछ मसालों की आवश्यकता होती है, और अंत में सॉस पूरे पकवान के स्वाद को बदल देता है। यह एक ऐसी रेसिपी भी है जिसे आसानी से मेज पर लाया जा सकता है जब मेरे पास पहले से ही साइड डिश तय होती है। भुना हुआ मांस सीधे ट्रे से परोसा जाता है, और सॉस को प्रत्येक सर्विंग पर साझा किया जा सकता है। मूल संस्करण में उपयोग किया गया करी चावल एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह एकमात्र साइड डिश होना आवश्यक नहीं है। सलाह और विविधताएँ सलाह पहले चरण में मांस के टुकड़ों को केवल एक बार पलटें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। इस तरह, मांस समान रूप से पकता है बिना ओवन को बार-बार खोलने की आवश्यकता के। लहसुन को बारीक काटें ताकि इसकी सुगंध ट्रे में आसानी से फैल सके। तेज पत्ते पूरे ही डालें और परोसने से पहले हटा दें। टमाटर का पेस्ट और टमाटर पहले 25-30 मिनट के बाद डालें, न कि शुरुआत में। यह नुस्खे का निर्माण है, और सॉस को भूनने के दूसरे भाग में जोड़ा जाता है। सॉस के लिए, प्याज को चमकदार होने तक भूनने के बाद ही चीनी डालनी चाहिए। इस चरण को जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। बाल्सामिक सिरका डालने के बाद, सॉस को थोड़ा उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। नमक, काली मिर्च, पपरिका और तेल की मात्रा मूल नुस्खे में ठीक से निर्दिष्ट नहीं की गई है। इसे स्वाद के अनुसार और ट्रे और प्याज के आकार के अनुसार उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री बुनियादी नुस्खा मुख्य सामग्री के लिए सटीक विकल्प नहीं देता है। सूअर की गर्दन, टमाटर का पेस्ट, सूखे चेरी टमाटर और बाल्सामिक सिरका डिश का विशिष्ट स्वाद बनाते हैं, इसलिए उन्हें बदलने से अंतिम परिणाम बदल जाएगा। हालांकि, साइड डिश को पसंद के अनुसार चुना जा सकता है। मूल संस्करण में करी चावल का उपयोग किया गया था, जिसे पसंदीदा साइड डिश के रूप में उल्लेख किया गया था, न कि नुस्खे के अनिवार्य तत्व के रूप में। विविधताएँ आप मांस के साथ परोसने के लिए प्याज के सॉस की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन मीठे-खट्टे संतुलन के लिए चीनी और बाल्सामिक सिरका के बीच अनुपात को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहते हैं कि सॉस कम मीठा हो, तो आप चीनी कम कर सकते हैं। यह एक स्वाद में समायोजन है, न कि मूल नुस्खे में निर्धारित मात्रा। प्याज के अधिक pronounced स्वाद के लिए, सॉस को प्रत्येक टुकड़े के ऊपर अधिक मात्रा में डाला जा सकता है, लेकिन नुस्खा उस क्षण पर समाप्त होता है जब सॉस को ट्रे में भुने हुए मांस पर डाला जाता है। सेवा करने का विचार मांस को गर्म परोसें, प्याज के सॉस और ट्रे में बचे सॉस के साथ। करी चावल नुस्खे में उल्लेखित विकल्प है और मांस के रस, प्याज और बाल्सामिक सिरका के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। आप सॉस को सीधे प्रत्येक टुकड़े पर डाल सकते हैं या इसे एक अलग बर्तन में रख सकते हैं, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार डाल सके। तेज पत्ते परोसने से पहले हटा दें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मध्यम आँच का क्या अर्थ है? नुस्खा मध्यम आँच की सलाह देता है, लेकिन ओवन का सही तापमान निर्दिष्ट नहीं करता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप उस सेटिंग का उपयोग करें जिसका आप आमतौर पर सूअर का मांस भूनने के लिए उपयोग करते हैं और पहले 25 मिनट के बाद मांस की निगरानी करें। टमाटर का पेस्ट और सूखे चेरी टमाटर कब डालें? टमाटर का पेस्ट और टमाटर तब डालें जब मांस पहले से ही ओवन में 25-30 मिनट तक हो और एक बार पलटा गया हो। उसके बाद, ट्रे को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। क्या मैं प्याज का सॉस तब बना सकता हूँ जब मांस पक रहा हो? हाँ। सॉस तब तैयार किया जाता है जब मांस भुना जा रहा होता है। जब प्याज चमकदार हो जाता है, तो चीनी डालें, फिर बाल्सामिक सिरका डालें। अंत में, सॉस को ओवन से निकाले गए भुने हुए मांस पर डालें। सूअर की गर्दन के साथ कौन सा साइड डिश परोसा जाता है? बुनियादी नुस्खे में, साइड डिश करी चावल थी। आप पसंद की साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि डिश को ट्रे में बचे सॉस और कारमेलाइज़्ड प्याज के सॉस के साथ परोसा जाता है। क्या मैं इस नुस्खे को प्याज के सॉस के बिना बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन सॉस वह हिस्सा है जो पकवान में मीठा-खट्टा स्वाद लाता है। यदि आप इसे छोड़ते हैं, तो आपके पास केवल टमाटर का पेस्ट, लहसुन और सूखे चेरी टमाटर के साथ ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस होगा, लेकिन यह मूल नुस्खे के समान नहीं होगा। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि नुस्खे में सूअर की गर्दन के टुकड़ों का वजन और उपयोग किए गए तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। एक सर्विंग जिसमें एक मांस का टुकड़ा और एक हिस्सा सॉस शामिल है, बिना साइड डिश के, का अनुमानित मान हो सकता है: कैलोरी: लगभग 400-550 kcal प्रोटीन: लगभग 30-40 ग्राम वसा: लगभग 25-38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 10-18 ग्राम करी चावल या किसी अन्य साइड डिश को अलग से गणना किया जाता है। अंतिम मान मुख्य रूप से इस पर निर्भर करता है कि सूअर की गर्दन कितनी fatty है, मांस के टुकड़ों का आकार, तेल की मात्रा और प्रत्येक सर्विंग में कितना सॉस आता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मांस को सॉस के साथ एक कवर किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे कुछ दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है, क्योंकि सॉस और मांस को एक साथ रखने से उनकी बनावट बेहतर रहती है। पोर्टियन को ओवन या पैन में सॉस के साथ गर्म करें ताकि भुना सूअर का मांस सूखा न हो। इसे माइक्रोवेव में भी छोटे अंतराल में गर्म किया जा सकता है, लेकिन मांस की बनावट अधिक कठोर हो सकती है। साइड डिश, विशेष रूप से चावल, को अलग से रखा और फिर से गर्म किया जाता है।