धुएँ में पका हुआ टेंडरलॉइन और बेक्ड आलू

धुंधला पोर्क रोल और ओवन में भुने हुए आलू जब मेरे पास प्रेरणा या जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं होता है, तो धुंधला पोर्क रोल और ओवन में भुने हुए आलू एक ऐसा विकल्प है जिस पर मैं लौटता हूं। इसके लिए केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जो अक्सर मेरे घर में होती हैं। आलू और मांस को परतों में रखा जाता है, सब कुछ एक ही बर्तन में किया जाता है, बिना किसी परेशानी के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 60-70 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य भोजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 धुंधला पोर्क रोल (लगभग 350-500 ग्राम) 7-8 मध्यम आकार के गोल आलू 3-4 लौंग लहसुन ताजा पिसी हुई काली मिर्च नमक (केवल अगर पोर्क रोल बहुत नमकीन न हो) 2-3 चम्मच जैतून का तेल 1/2 कप पानी या सफेद शराब (पसंद के अनुसार) विधि 1. आलू को छीलें और उन्हें मध्यम मोटाई के गोल स्लाइस में काटें, इतना पतला कि वे समान रूप से पक जाएं, लेकिन टूटें नहीं। 2. धुंधला पोर्क रोल को बहुत मोटे स्लाइस में काटें। 3. एक耐热 बर्तन या किसी भी बर्तन का उपयोग करें। बर्तन के नीचे आलू के स्लाइस और पोर्क के टुकड़े को वैकल्पिक रूप से रखें, जब तक कि प्रत्येक परत समाप्त न हो जाए। 4. बचे हुए आलू को नमक (यदि पोर्क रोल पर्याप्त नमकीन नहीं है) और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। इन आलू पर जैतून का तेल डालें और हल्का सा मिलाएं ताकि स्वाद वितरित हो सके। 5. सीज़न किए गए आलू को पहले से रखी गई परतों के ऊपर रखें। 6. बर्तन की सभी सामग्री पर 1/2 कप पानी या सफेद शराब डालें। 7. ढक्कन लगाएं (यदि आपके पास है) या बर्तन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। 8. इसे मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) ओवन में रखें, 60-70 मिनट के लिए। इस दौरान आपको पलटने या मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 9. जब पकने में 10 मिनट बाकी हों, लहसुन को छीलकर स्लाइस करें, फिर इसे आलू की पूरी सतह पर छिड़क दें। बर्तन को फिर से ओवन में बिना ढके डालें, ताकि लहसुन पक जाए और सुगंधित हो जाए। 10. बर्तन को तब निकालें जब आलू नरम हो जाएं और ऊपर हल्की परत बन जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज़ है, बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं है और इसे आसानी से फ्रिज में जो कुछ भी है उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह परिवार के भोजन के लिए भी अच्छा है, लेकिन जब मैं लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना चाहता हूं तो यह भी अच्छा है। यह गर्म और कमरे के तापमान पर भी अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि पोर्क रोल बहुत नमकीन है, तो आलू पर बिल्कुल नमक न डालें। आलू को बहुत मोटा न काटें, ताकि अंतिम में कच्चा न रह जाए। यदि आपके पास सफेद शराब है, तो यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है, लेकिन साधारण पानी भी ठीक है। यदि आप बिना ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आधे समय में सभी तरल नहीं उड़े। वैकल्पिक यदि आपके पास पोर्क रोल नहीं है, तो आप अन्य प्रकार के धुएँ के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बेकन या धुंधला मांस। जैतून का तेल एक तटस्थ तेल से बदला जा सकता है। यदि आप शराब नहीं डालना चाहते हैं, तो केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ राउंड स्लाइस के बजाय, आप आलू को क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, अंत में लहसुन के साथ कुछ थाइम या रोज़मेरी डालें। यदि आप चाहते हैं कि भोजन ऊपर से कुरकुरा हो, तो ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले ग्रिल चालू करें। सेवा के विचार इसे सीधे बर्तन से परोसा जा सकता है, अचार या साधी कच्ची गोभी के सलाद के साथ। यदि आप नमकीन स्वाद को कम करना चाहते हैं, तो आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं इस रेसिपी को कच्चे पोर्क रोल के साथ बना सकता हूँ? नहीं, यह रेसिपी धुंधले पोर्क रोल के लिए है। कच्चे मांस को अलग समय और विधि की आवश्यकता होती है। यदि मेरे पास耐热 बर्तन नहीं है, तो मैं और क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी耐热 ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत ऊंची नहीं हो। यह जरूरी नहीं है कि यह耐热 हो, लेकिन इसे ओवन के तापमान को सहन करना चाहिए। यदि मेरे पास सफेद शराब नहीं है तो क्या करूँ? आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं। यह बनावट को प्रभावित नहीं करता है, केवल स्वाद थोड़ी अलग होगी। क्या आलू पहले उबाले जा सकते हैं? जरूरत नहीं। यदि आप उन्हें सही आकार में काटते हैं और तरल की मात्रा का ध्यान रखते हैं, तो वे मांस के साथ ओवन में अच्छे से पक जाएंगे। क्या मैं और अधिक लहसुन डाल सकता हूँ? आप जितना चाहें लहसुन डाल सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव देता हूँ कि इसे शुरुआत में न डालें, ताकि यह कड़वा न हो। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी 380-420 kcal प्रोटीन 20-25 g कार्बोहाइड्रेट 35-40 g वसा 17-22 g ये मान इस पर निर्भर करते हैं कि पोर्क रोल कितना वसा है और आप कितने तेल का उपयोग करते हैं। आलू और धुंधला मांस कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच संतुलन प्रदान करते हैं, और वसा मुख्य रूप से मांस और जैतून के तेल से आती है। भंडारण और फिर से गर्म करना पकवान को फ्रिज में ढके हुए बर्तन में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन आलू फिर से गर्म करने के बाद थोड़ा सूख सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण या फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आलू की बनावट समान नहीं रहती।