Fume edilmiş bonfile ile fırınlanmış patates

Tütsülenmiş bonfile ile fırınlanmış patates İlhamım veya karmaşık tarifler için zamanım olmadığında, tütsülenmiş bonfile ile fırınlanmış patates, geri döndüğüm seçeneklerden biridir. Genellikle evde bulduğum birkaç basit malzemeye ihtiyacım var. Patatesler ve et, katmanlar halinde yerleştirilir, her şey tek bir kapta yapılır, kafa karıştırıcı bir şey yoktur. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 60-70 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygundur Malzemeler 1 tütsülenmiş domuz bonfilesi (yaklaşık 350-500 g) 7-8 orta boy yuvarlak patates 3-4 diş sarımsak Taze çekilmiş karabiber Tuz (bonfile çok tuzlu değilse) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı su veya beyaz şarap (isteğe bağlı) Hazırlık yöntemi 1. Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, eşit pişmeleri için yeterince ince ama dağılmayacak kadar kalın olmalı. 2. Tütsülenmiş bonfileyi çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. 3. Bir cam veya fırın kabı alın. Kabın dibine, sırayla, patates dilimleri ve bonfile parçaları yerleştirin, her birinin bir katmanını bitirene kadar. 4. Kalan patatesleri tuz (bonfile yeterince tuzlu değilse) ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Bu patateslerin üzerine zeytinyağını ekleyin ve tatların dağılması için nazikçe karıştırın. 5. Baharatlı patatesleri, kabın içinde zaten yerleştirilmiş katmanların üzerine yerleştirin. 6. Kabın içeriğinin üzerine yarım su bardağı su veya beyaz şarap dökün. 7. Kapağı kapatın (varsa) veya kabı alüminyum folyo ile kaplayın. 8. Orta ateşte (yaklaşık 180°C) fırına verin, 60-70 dakika pişirin. Süreç boyunca çevirmeye veya karıştırmaya gerek yoktur. 9. Pişmeye 10 dakika kala, sarımsağı soyun ve dilimleyin, ardından tüm patateslerin üzerine serpin. Kabı tekrar fırına koyun, örtmeden, böylece sarımsak pişip aromalarını bırakabilsin. 10. Patatesler yumuşak olduğunda ve üstte hafif bir kabuk oluştuğunda kabı çıkarın. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hızlı, çok fazla bulaşık bırakmıyor ve buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Hem aile yemeği için hem de mutfakta fazla zaman harcamadan sıcak bir şey istediğimde işe yarıyor. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında iyi oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer bonfile çok tuzluysa, patateslere tuz eklemeyin. Patatesleri çok kalın kesmeyin, yoksa sonunda çiğ kalabilirler. Eğer beyaz şarabınız varsa, bu farklı bir tat katacaktır, ama sadece su da sorunsuz bir şekilde işe yarar. Kapağı olmayan bir kap kullanıyorsanız, sürenin ortasında tüm sıvının buharlaşmadığından emin olun. Değiştirmeler Eğer bonfile yoksa, başka bir tür tütsülenmiş et, örneğin pastırma veya tütsülenmiş domuz eti kullanabilirsiniz. Zeytinyağını nötr bir yağ ile değiştirebilirsiniz. Şarap eklemek istemiyorsanız yalnızca su kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Dilimler yerine patatesleri küp şeklinde kesebilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz daha uzun sürebilir. Daha yoğun bir tat için, sonunda sarımsakla birlikte birkaç dal kekik veya biberiye ekleyin. Yemeğin üstünün daha çıtır olmasını istiyorsanız, fırından çıkarmadan 5 dakika önce ızgarayı açabilirsiniz. Servis fikirleri Direkt kabın içinden servis edilebilir, turşular veya basit bir çiğ lahana salatası ile. Tuzlu tadı hafifletmek isterseniz yanında bir kaşık ekşi krema veya yoğurt koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarifi çiğ bonfile ile hazırlayabilir miyim? Hayır, bu tarif tütsülenmiş bonfile içindir. Çiğ olanın pişirme süresi ve yöntemi farklı olacaktır. Eğer cam bir kabım yoksa, başka ne kullanabilirim? Herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz, tercihen çok sığ olmayan. Cam olması zorunlu değil, ama fırın sıcaklığını kaldırabilmeli. Eğer beyaz şarap yoksa ne yapmalıyım? Sadece su kullanabilirsiniz. Bu, dokuyu etkilemez, sadece tadı biraz farklı olacaktır. Patatesleri önceden haşlayabilir miyim? Gerek yok. Eğer doğru boyutta keserseniz ve sıvı miktarına dikkat ederseniz, fırında etle birlikte iyi pişerler. Daha fazla sarımsak ekleyebilir miyim? İstediğiniz kadar sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak baştan koymamanızı öneririm, çünkü acılaşabilir. Besin değerleri Bir porsiyon için yaklaşık tahmin (4 kişilik): kalori 380-420 kcal protein 20-25 g karbonhidrat 35-40 g yağ 17-22 g Değerler, bonfilenin ne kadar yağlı olduğu ve ne kadar zeytinyağı kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Patatesler ve tütsülenmiş et, karbonhidratlar ve proteinler arasında dengeli bir oran sunar, yağlar ise esas olarak et ve zeytinyağından gelir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak patatesler yeniden ısıtıldığında biraz daha kuru hale gelebilir. Uzun süre saklanmasını veya dondurulmasını önermiyorum, çünkü patateslerin dokusu aynı kalmayacaktır.