Muschiulet afumat cu cartofi la cuptor

Muschiuleț afumat cu cartofi la cuptor Când nu am inspirație sau timp pentru rețete complicate, muschiulețul afumat cu cartofi la cuptor e una dintre variantele la care mă întorc. E nevoie doar de câteva ingrediente simple pe care de multe ori le am prin casă. Cartofii și carnea se așază în straturi, totul se face într-un singur vas, fără bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 60-70 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente 1 mușchiuleț de porc afumat (cca 350-500 g) 7-8 cartofi rotunzi, medii 3-4 căței de usturoi Piper negru proaspăt măcinat Sare (doar dacă muschiulețul nu e foarte sărat) 2-3 linguri ulei de măsline 1/2 cană de apă sau vin alb (după preferință) Mod de preparare 1. Curăță cartofii și taie-i rondele de grosime medie, suficient de subțiri ca să se gătească uniform, dar să nu se sfărâme. 2. Taie mușchiulețul afumat în felii nu foarte groase. 3. Ia un vas de yena sau orice tavă termorezistentă. Așază pe fundul vasului, alternativ, felii de cartof și bucăți de mușchiuleț, până termini un strat din fiecare. 4. Restul de cartofi rămași se asezonează cu sare (dacă mușchiulețul nu este suficient de sărat) și piper proaspăt măcinat. Adaugă și uleiul de măsline peste acești cartofi și amestecă ușor ca să se distribuie aromele. 5. Așază cartofii asezonați deasupra straturilor deja puse în vas. 6. Toarnă jumătate de cană de apă sau vin alb peste tot conținutul vasului. 7. Pune capacul (dacă ai) sau acoperă vasul cu folie de aluminiu. 8. Dă la cuptor, la foc mediu (aprox. 180°C), pentru 60-70 de minute. Nu trebuie să întorci sau să amesteci pe parcurs. 9. Cu 10 minute înainte să fie gata, curăță și feliază usturoiul, apoi presară-l peste toată suprafața cartofilor. Bagă vasul din nou la cuptor, neacoperit, ca usturoiul să se coacă și să dea aromă. 10. Scoate vasul când cartofii sunt moi, iar deasupra s-a format o crustă ușoară. De ce fac rețeta des E rapidă, nu lasă multe vase de spălat și se poate adapta ușor în funcție de ce am în frigider. Merge și la o masă de familie, dar și când vreau ceva cald fără să stau mult în bucătărie. E bună și caldă, și la temperatura camerei. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă muschiulețul e foarte sărat, nu mai pune sare deloc pe cartofi. Nu tăia cartofii prea groși, ca să nu rămână cruzi la final. Dacă ai vin alb, dă o aromă aparte, dar și apa simplă merge fără probleme. Dacă folosești vas fără capac, verifică la jumătatea timpului să nu se evapore tot lichidul. Înlocuiri Poți folosi alt tip de carne afumată, cum ar fi kaizer sau costiță afumată, dacă nu ai mușchiuleț. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu un ulei neutru. Se poate folosi doar apă dacă nu vrei să adaugi vin. Variații În loc de rondele, poți tăia cartofii cubulețe, însă gătirea poate dura puțin mai mult. Pentru gust mai intens, adaugă câteva fire de cimbru sau rozmarin la final, împreună cu usturoiul. Dacă vrei ca mâncarea să fie mai crocantă deasupra, poți porni grill-ul cu 5 minute înainte să o scoți din cuptor. Idei de servire Merge servit direct din vas, cu murături sau o salată simplă de varză crudă. Poți pune alături o lingură de smântână sau iaurt dacă vrei să domolești gustul sărat. Întrebări frecvente Pot să pregătesc rețeta cu mușchiuleț crud? Nu, rețeta de față este pentru mușchiuleț afumat. Cel crud ar avea nevoie de alt timp și mod de gătire. Dacă nu am vas de yena, ce altceva pot folosi? Poți folosi orice tavă termorezistentă, de preferat nu prea joasă. Nu e obligatoriu să fie yena, dar să suporte temperatura cuptorului. Ce fac dacă nu am vin alb? Poți folosi apă plată. Nu afectează cu nimic textura, doar gustul va fi puțin diferit. Cartofii pot fi fierți înainte? Nu e nevoie. Dacă îi tai la dimensiunea potrivită și ai grijă la cantitatea de lichid, se gătesc bine la cuptor împreună cu carnea. Pot să pun mai mult usturoi? Poți adăuga cât usturoi vrei, dar recomand să nu îl pui de la început, ca să nu devină amar. Valori nutriționale Estimare aproximativă pentru o porție (din 4): calorii 380-420 kcal proteine 20-25 g carbohidrați 35-40 g grăsimi 17-22 g Valorile pot varia în funcție de cât de gras este mușchiulețul și cât ulei folosești. Cartofii și carnea afumată oferă un raport echilibrat între carbohidrați și proteine, iar grăsimile provin în principal din carne și uleiul de măsline. Păstrare și reîncălzire Preparatul se păstrează la frigider, în vas acoperit, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar cartofii pot deveni puțin mai uscați după reîncălzire. Nu recomand păstrarea pe termen mai lung sau congelarea, fiindcă textura cartofilor nu mai e la fel.

Etichete

muschiulet de porc la cuptor

Categorie: Carne Autor: Iosefina C. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Muschiulet afumat cu cartofi la cuptor de Iosefina C. - Rețete Recipia 1

Carne - Muschiulet afumat cu cartofi la cuptor de Iosefina C. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii