Wędzony polędwica z pieczonymi ziemniakami

Wędzony schab z pieczonymi ziemniakami Kiedy nie mam inspiracji ani czasu na skomplikowane przepisy, wędzony schab z pieczonymi ziemniakami to jedna z opcji, do której wracam. Potrzebne są tylko kilka prostych składników, które często mam w domu. Ziemniaki i mięso układa się w warstwy, wszystko robi się w jednym naczyniu, bez zbędnych kłopotów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 60-70 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 1 wędzony schab (około 350-500 g) 7-8 średnich ziemniaków 3-4 ząbki czosnku Świeżo mielony czarny pieprz Sól (tylko jeśli schab nie jest bardzo słony) 2-3 łyżki oliwy z oliwek 1/2 szklanki wody lub białego wina (według preferencji) Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i pokrój je na średniej grubości plastry, wystarczająco cienkie, aby równomiernie się upiekły, ale nie rozpadły. 2. Pokrój wędzony schab na nie za grube plastry. 3. Weź naczynie żaroodporne lub jakąkolwiek formę do pieczenia. Na dnie naczynia układaj na przemian plastry ziemniaków i kawałki schabu, aż skończysz jeden z każdego rodzaju. 4. Pozostałe ziemniaki dopraw solą (jeśli schab nie jest wystarczająco słony) i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj oliwę z oliwek do tych ziemniaków i delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić smaki. 5. Ułóż przyprawione ziemniaki na wierzchu już ułożonych warstw w naczyniu. 6. Wlej pół szklanki wody lub białego wina na całą zawartość naczynia. 7. Nałóż pokrywkę (jeśli masz) lub przykryj naczynie folią aluminiową. 8. Wstaw do piekarnika, w średniej temperaturze (około 180°C), na 60-70 minut. Nie musisz obracać ani mieszać w trakcie. 9. Na 10 minut przed końcem gotowania, obierz i pokrój czosnek, a następnie posyp nim całą powierzchnię ziemniaków. Włóż naczynie ponownie do piekarnika, odkryte, aby czosnek mógł się upiec i nadać aromat. 10. Wyjmij naczynie, gdy ziemniaki będą miękkie, a na wierzchu powstanie lekka skórka. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie zostawia wielu naczyń do umycia i można go łatwo dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i kiedy chcę coś ciepłego, nie spędzając dużo czasu w kuchni. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Porady i wariacje Porady Jeśli schab jest bardzo słony, nie dodawaj soli do ziemniaków. Nie kroić ziemniaków zbyt grubo, aby nie pozostały surowe na końcu. Jeśli masz białe wino, doda to wyjątkowego smaku, ale sama woda również sprawdzi się bez problemu. Jeśli używasz naczynia bez pokrywki, sprawdź w połowie czasu, aby upewnić się, że cała ciecz nie odparowała. Zamienniki Możesz użyć innego rodzaju wędzonego mięsa, takiego jak boczek lub wędzona łopatka, jeśli nie masz schabu. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem neutralnym. Można użyć tylko wody, jeśli nie chcesz dodawać wina. Wariacje Zamiast plastrów, możesz pokroić ziemniaki w kostkę, jednak gotowanie może potrwać nieco dłużej. Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj kilka gałązek tymianku lub rozmarynu na końcu, razem z czosnkiem. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej chrupiące na wierzchu, możesz włączyć grill na 5 minut przed wyjęciem z piekarnika. Pomysły na podanie Można podawać bezpośrednio z naczynia, z kiszonkami lub prostą sałatką z surowej kapusty. Możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu, jeśli chcesz złagodzić słony smak. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę przygotować przepis z surowym schabem? Nie, ten przepis jest przeznaczony dla wędzonego schabu. Surowy wymagałby innego czasu i sposobu gotowania. Co jeśli nie mam naczynia żaroodpornego, co mogę użyć? Możesz użyć dowolnej formy żaroodpornej, najlepiej nie za płytkiej. Nie musi być żaroodporna, ale musi wytrzymać temperaturę piekarnika. Co zrobić, jeśli nie mam białego wina? Możesz użyć wody. Nie wpływa to na teksturę, tylko smak będzie nieco inny. Czy ziemniaki można ugotować wcześniej? Nie ma takiej potrzeby. Jeśli pokroisz je na odpowiednią wielkość i zadbasz o ilość płynów, dobrze się upieką w piekarniku razem z mięsem. Czy mogę dodać więcej czosnku? Możesz dodać tyle czosnku, ile chcesz, ale zaleca się, aby nie dodawać go na początku, aby nie stał się gorzki. Wartości odżywcze Przybliżona wartość dla jednej porcji (z 4): kalorie 380-420 kcal proteiny 20-25 g węglowodany 35-40 g tłuszcze 17-22 g Wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak tłusty jest schab i ile oliwy używasz. Ziemniaki i wędzone mięso zapewniają zrównoważony stosunek węglowodanów i białka, a tłuszcze pochodzą głównie z mięsa i oliwy z oliwek. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawa przechowuje się w lodówce, w przykrytym naczyniu, do 2 dni. Można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale ziemniaki mogą stać się nieco bardziej suche po podgrzaniu. Nie zaleca się długoterminowego przechowywania ani mrożenia, ponieważ tekstura ziemniaków nie będzie taka sama.