Solomillo ahumado con patatas al horno

Name: Solomillo ahumado con patatas al horno - Iosefina C.
Ingredients: 1 solomillo de cerdo ahumado; 7; 8 patatas más redondas; 3; 4 dientes de ajo; pimienta; sal; aceite de oliva

Carne - Solomillo ahumado con patatas al horno por Iosefina C. - Recetas Recipia

Lomo ahumado con patatas al horno Cuando no tengo inspiración o tiempo para recetas complicadas, el lomo ahumado con patatas al horno es una de las opciones a las que recurro. Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples que a menudo tengo en casa. Las patatas y la carne se disponen en capas, y todo se hace en un solo recipiente, sin complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 60-70 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 lomo de cerdo ahumado (aproximadamente 350-500 g) 7-8 patatas redondas, medianas 3-4 dientes de ajo Pimienta negra recién molida Sal (solo si el lomo no es muy salado) 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de agua o vino blanco (al gusto) Método de preparación 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de grosor medio, lo suficientemente finas para que se cocinen uniformemente, pero que no se deshagan. 2. Corta el lomo ahumado en rebanadas no muy gruesas. 3. Toma un recipiente de vidrio o cualquier bandeja apta para horno. Coloca en el fondo del recipiente, alternativamente, rodajas de patata y trozos de lomo, hasta que termines una capa de cada uno. 4. Sazona las patatas restantes con sal (si el lomo no es lo suficientemente salado) y pimienta recién molida. Agrega el aceite de oliva sobre estas patatas y mezcla suavemente para distribuir los sabores. 5. Coloca las patatas sazonadas encima de las capas ya puestas en el recipiente. 6. Vierte media taza de agua o vino blanco sobre todo el contenido del recipiente. 7. Coloca la tapa (si tienes) o cubre el recipiente con papel de aluminio. 8. Hornea en el horno a fuego medio (aproximadamente 180°C) durante 60-70 minutos. No es necesario girar o mezclar durante la cocción. 9. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo, pela y corta el ajo, luego espolvoréalo sobre toda la superficie de las patatas. Vuelve a meter el recipiente en el horno sin cubrir para que el ajo se cocine y aporte sabor. 10. Retira el recipiente cuando las patatas estén suaves y se haya formado una ligera costra en la parte superior. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no deja muchos platos por lavar y se puede adaptar fácilmente según lo que tenga en el refrigerador. Funciona bien para una comida familiar o cuando quiero algo caliente sin pasar mucho tiempo en la cocina. Está buena tanto caliente como a temperatura ambiente. Consejos y variaciones Consejos Si el lomo es muy salado, no añadas sal a las patatas. No cortes las patatas demasiado gruesas, o pueden quedar crudas al final. Si tienes vino blanco, añade un sabor especial, pero el agua simple funciona sin problemas. Si usas un recipiente sin tapa, verifica a mitad de tiempo que no se evapore todo el líquido. Sustituciones Puedes usar otro tipo de carne ahumada, como panceta o costillas ahumadas, si no tienes lomo. El aceite de oliva se puede reemplazar por un aceite neutro. Puedes usar solo agua si no deseas agregar vino. Variaciones En lugar de rodajas, puedes cortar las patatas en cubos, pero la cocción puede tardar un poco más. Para un sabor más intenso, agrega algunas ramitas de tomillo o romero al final, junto con el ajo. Si deseas que el plato esté más crujiente por encima, puedes encender la parrilla 5 minutos antes de sacarlo del horno. Ideas de presentación Se puede servir directamente del recipiente, con encurtidos o una ensalada simple de col cruda. Puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur al lado si deseas suavizar el sabor salado. Preguntas frecuentes ¿Puedo preparar la receta con lomo crudo? No, esta receta es para lomo ahumado. El crudo requeriría un tiempo y método de cocción diferente. Si no tengo un recipiente de vidrio, ¿qué más puedo usar? Puedes usar cualquier bandeja apta para horno, preferiblemente no demasiado baja. No es obligatorio que sea de vidrio, pero debe soportar las temperaturas del horno. ¿Qué hago si no tengo vino blanco? Puedes usar agua. No afecta en nada la textura, solo que el sabor será un poco diferente. ¿Pueden hervirse las patatas antes? No es necesario. Si las cortas al tamaño adecuado y prestas atención a la cantidad de líquido, se cocinan bien en el horno junto con la carne. ¿Puedo añadir más ajo? Puedes añadir tanto ajo como desees, pero recomiendo no ponerlo al principio para que no se vuelva amargo. Valores nutricionales Estimación aproximada para una porción (de 4): Calorías 380-420 kcal Proteínas 20-25 g Carbohidratos 35-40 g Grasas 17-22 g Los valores pueden variar según cuán graso sea el lomo y cuánto aceite uses. Las patatas y la carne ahumada ofrecen una proporción equilibrada entre carbohidratos y proteínas, y las grasas provienen principalmente de la carne y el aceite de oliva. Almacenamiento y recalentamiento El plato se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta por 2 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, pero las patatas pueden volverse un poco más secas después de recalentarlas. No recomiendo el almacenamiento a largo plazo o la congelación, ya que la textura de las patatas no será la misma.