Filet mignon fumé avec des pommes de terre au four

Name: Filet mignon fumé avec des pommes de terre au four - Iosefina C.
Ingredients: 1 filet mignon de porc fumé; 7; 8 pommes de terre plus rondes; 3; 4 gousses dail; poivre; sel; huile dolive

Viande - Filet mignon fumé avec des pommes de terre au four par Iosefina C. - Recettes Recipia

Filet mignon fumé avec pommes de terre au four Quand je n'ai pas d'inspiration ou de temps pour des recettes compliquées, le filet mignon fumé avec des pommes de terre au four est l'une des options vers lesquelles je me tourne. Il ne nécessite que quelques ingrédients simples que j'ai souvent à la maison. Les pommes de terre et la viande sont disposées en couches, et tout se fait dans un seul plat, sans tracas. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 60-70 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 filet mignon de porc fumé (environ 350-500 g) 7-8 pommes de terre rondes, moyennes 3-4 gousses d'ail Poivre noir fraîchement moulu Sel (uniquement si le filet mignon n'est pas très salé) 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau ou de vin blanc (au goût) Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, suffisamment fines pour cuire uniformément, mais pas pour se désagréger. 2. Coupez le filet mignon fumé en tranches pas trop épaisses. 3. Prenez un plat en verre ou toute autre plaque allant au four. Disposez au fond du plat, alternativement, des rondelles de pommes de terre et des morceaux de filet, jusqu'à ce que vous ayez terminé une couche de chaque. 4. Assaisonnez les pommes de terre restantes avec du sel (si le filet n'est pas assez salé) et du poivre fraîchement moulu. Ajoutez l'huile d'olive sur ces pommes de terre et mélangez délicatement pour répartir les saveurs. 5. Placez les pommes de terre assaisonnées sur les couches déjà mises dans le plat. 6. Versez une demi-tasse d'eau ou de vin blanc sur l'ensemble du contenu du plat. 7. Mettez le couvercle (si vous en avez un) ou couvrez le plat avec du papier aluminium. 8. Enfournez à feu moyen (environ 180°C) pendant 60-70 minutes. Il n'est pas nécessaire de retourner ou de mélanger pendant la cuisson. 9. Environ 10 minutes avant la fin, épluchez et tranchez l'ail, puis saupoudrez-le sur toute la surface des pommes de terre. Remettez le plat au four sans couvercle pour que l'ail puisse cuire et ajouter de la saveur. 10. Retirez le plat lorsque les pommes de terre sont tendres et qu'une légère croûte s'est formée sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, cela ne laisse pas beaucoup de vaisselle à laver et cela peut être facilement adapté en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. Cela fonctionne bien pour un repas en famille ou quand je veux quelque chose de chaud sans passer trop de temps dans la cuisine. C'est bon aussi bien chaud qu'à température ambiante. Conseils et variations Conseils Si le filet est très salé, ne mettez pas de sel sur les pommes de terre. Ne coupez pas les pommes de terre trop épaisses, sinon elles pourraient rester crues à la fin. Si vous avez du vin blanc, cela ajoute une saveur particulière, mais de l'eau simple fonctionne très bien. Si vous utilisez un plat sans couvercle, vérifiez à mi-temps que tout le liquide ne s'évapore pas. Substitutions Vous pouvez utiliser un autre type de viande fumée, comme du bacon ou des côtes fumées, si vous n'avez pas de filet mignon. L'huile d'olive peut être remplacée par une huile neutre. Vous pouvez utiliser uniquement de l'eau si vous ne souhaitez pas ajouter de vin. Variations Au lieu de rondelles, vous pouvez couper les pommes de terre en cubes, mais la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Pour un goût plus intense, ajoutez quelques brins de thym ou de romarin à la fin, avec l'ail. Si vous voulez que le plat soit plus croustillant sur le dessus, vous pouvez allumer le grill 5 minutes avant de le sortir du four. Idées de service Il peut être servi directement du plat, avec des cornichons ou une simple salade de chou cru. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt à côté si vous souhaitez adoucir le goût salé. Questions fréquentes Puis-je préparer la recette avec du filet cru ? Non, cette recette est pour du filet mignon fumé. Le cru nécessiterait un temps et une méthode de cuisson différents. Si je n'ai pas de plat en verre, que puis-je utiliser d'autre ? Vous pouvez utiliser n'importe quelle plaque allant au four, de préférence pas trop basse. Il n'est pas obligatoire que ce soit en verre, mais cela doit résister aux températures du four. Que faire si je n'ai pas de vin blanc ? Vous pouvez utiliser de l'eau. Cela n'affecte en rien la texture, seul le goût sera légèrement différent. Les pommes de terre peuvent-elles être bouillies au préalable ? Pas besoin. Si vous les coupez à la bonne taille et faites attention à la quantité de liquide, elles cuisent bien au four avec la viande. Puis-je mettre plus d'ail ? Vous pouvez ajouter autant d'ail que vous le souhaitez, mais je recommande de ne pas le mettre au début pour qu'il ne devienne pas amer. Valeurs nutritionnelles Estimation approximative pour une portion (sur 4) : Calories 380-420 kcal Protéines 20-25 g Glucides 35-40 g Graisses 17-22 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la teneur en graisse du filet et de la quantité d'huile que vous utilisez. Les pommes de terre et la viande fumée offrent un rapport équilibré entre glucides et protéines, et les graisses proviennent principalement de la viande et de l'huile d'olive. Conservation et réchauffage Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un plat couvert pendant 2 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes, mais les pommes de terre peuvent devenir un peu plus sèches après réchauffage. Je ne recommande pas de conserver à long terme ou de congeler, car la texture des pommes de terre ne sera plus la même.