पिघले हुए पनीर और सलामी के साथ ताज

चीनी के साथ खमीर को सक्रिय करें और इसे 1 चम्मच गर्म दूध में घोलें, अच्छे समरूपता सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हुए। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस बीच, आटे को छानना एक आवश्यक कदम बन जाता है ताकि एक बारीक और हवादार आटा प्राप्त किया जा सके। एक बड़े कटोरे में, आटा छान लें, फिर उठे हुए खमीर, नमक, पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और बाकी गर्म दूध डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे और अधिक आटा या गर्म दूध डालते हुए, जब तक आपको एक लचीला आटा नहीं मिल जाता जो कटोरे और आपके हाथों से आसानी से अलग हो जाए। आटे को गूंधने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और गर्मी बनाए रखने के लिए एक तौलिये में लपेट दें, इसे गर्म स्थान पर उठने दें जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया एक नरम और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब आटा उठ जाता है, तो इसे एक आटे वाली सतह पर बेलें, एक आयताकार शीट बनाते हुए, जिसे आप थोड़ी पिघली और ठंडी मक्खन से ब्रश करेंगे। आयत के लंबे किनारे पर, पिघले हुए पनीर के टुकड़े रखें, उन्हें बगल में रखते हुए, और फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए सलामी या हैम की परत डालें। धीरे-धीरे आटे को लंबाई में रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए, और सिरों को मिलाकर एक मुकुट का आकार बनाएं। तैयार मुकुट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। एक तेज चाकू से, आटे के बाहरी हिस्से पर समान अंतराल पर कट लगाएं, बिना केंद्र तक पहुंचे, ताकि आटा पकाते समय सुंदरता से फैल सके। हर कटे हुए टुकड़े को दाईं या बाईं ओर हल्के से मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे टूटें नहीं। मुकुट को फिर से उठने दें, ढककर, 20-30 मिनट के लिए। इस दूसरी खमीर के बाद, इसे गर्म दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि इसे सुनहरा रंग और आकर्षक क्रस्ट मिल सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें; बेकिंग में लगभग 30 मिनट लगते हैं या जब तक मुकुट सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। बेकिंग के बाद, मुकुट को ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें, ताकि संघनन से बचा जा सके। स्लाइस में परोसें, नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!