Couronne au Fromage Fondu et au Salami

Name: Couronne au Fromage Fondu et au Salami - Ilinca M.
Ingredients: Pâte :; 25 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche; 1 cuiller à thé de sucre; 150 ml de lait chaud; 400 g de farine; 3 jaunes dœufs; 50 g de beurre fondu; 1/2 cuiller à thé de sel Garniture :; 200 g de fromage fondu; en tranches; 200 g de salami ou de jambon; en fines tranches Garniture :; 200 g de fromage fondu; en tranches; 200 g de salami ou de jambon; en fines tranches

Viande - Couronne au Fromage Fondu et au Salami par Ilinca M. - Recettes Recipia

Activez la levure avec le sucre et dissolvez-la dans 1 cuillère à soupe de lait tiède, en mélangeant doucement pour assurer une bonne homogénéisation. Laissez le mélange lever dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et double de volume. Pendant ce temps, tamiser la farine devient une étape essentielle pour obtenir une pâte fine et aérée. Dans un grand bol, tamisez la farine, puis ajoutez la levure levée, le sel, le beurre fondu et refroidi, les jaunes d'œufs et le reste du lait tiède. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement plus de farine ou de lait tiède jusqu'à obtenir une pâte élastique qui se détache facilement du bol et de vos mains. Après avoir pétri la pâte, couvrez le bol de film plastique et enveloppez-le dans une serviette pour conserver la chaleur, en laissant lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir une texture moelleuse et aérée. Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné, formant une feuille rectangulaire, que vous badigeonnerez d'un peu de beurre fondu et refroidi. Sur le côté long du rectangle, placez les tranches de fromage fondu, en les disposant côte à côte, puis ajoutez la couche de salami ou de jambon pour plus de saveur. Enroulez délicatement la pâte dans le sens de la longueur, formant un rouleau serré, et joignez les extrémités pour former une couronne. Placez la couronne obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec un couteau bien aiguisé, faites des incisions sur l'extérieur de la pâte à intervalles réguliers, sans atteindre le centre, pour permettre à la pâte de se déployer joliment pendant la cuisson. Tordez délicatement chaque morceau coupé, soit vers la droite, soit vers la gauche, en veillant à ne pas les casser. Laissez la couronne lever à nouveau, couverte, pendant 20 à 30 minutes. Après cette seconde levée, badigeonnez-la avec un mélange de jaune d'œuf battu avec du lait tiède pour lui donner une couleur dorée et une croûte attrayante. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la plaque dans le four ; la cuisson dure environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la couronne soit dorée et bien cuite. Après la cuisson, laissez la couronne refroidir sur une grille pour éviter la condensation. Servez tranchée, en profitant de la texture moelleuse et des saveurs délicieuses, parfaite pour toute occasion. Cette recette apportera certainement un sourire sur les visages de vos proches !