Sıcak Peynir ve Salam ile Taç

Şekeri kullanarak mayayı aktive edin ve 1 yemek kaşığı ılık süt içinde eriterek, iyi bir homojenizasyon sağlamaya dikkat ederek hafifçe karıştırın. Karışımın 10-15 dakika sıcak bir yerde kabarmasına izin verin, köpüklenip hacmini iki katına çıkarana kadar. Bu arada, un elemek, ince ve havadar bir hamur elde etmek için gerekli bir adım haline gelir. Büyük bir kasede unu eleyin, ardından kabaran mayayı, tuzu, eritilmiş ve soğutulmuş yağı, yumurta sarılarını ve geri kalan ılık sütü ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş daha fazla un veya ılık süt ekleyin, hamurun kabın kenarlarından ve ellerinizden kolayca ayrıldığı elastik bir hamur elde edene kadar. Hamuru yoğurduktan sonra, kaseyi streç filmle kaplayın ve sıcaklığı korumak için bir havluyla sarın ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Bu işlem, havadar ve yumuşak bir doku elde etmek için gereklidir. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açın, dikdörtgen bir yaprak oluşturun, üzerine biraz eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı sürün. Dikdörtgenin uzun kenarında, eritilmiş peynir dilimlerini yan yana yerleştirin ve ardından ekstra lezzet için salam veya jambon katmanını ekleyin. Hamuru dikkatlice uzunlamasına sararak sıkı bir rulo oluşturun ve uçlarını birleştirerek bir taç şekli elde edin. Elde edilen tacı, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Keskin bir bıçakla, hamurun dış kısmında eşit aralıklarla kesikler yapın, ortasına ulaşmadan, hamurun pişirme sırasında güzel bir şekilde açılmasına izin vermek için. Her kesilmiş parçayı sağa veya sola nazikçe çevirin, kırılmamalarına dikkat edin. Taçın yeniden kabarmasına izin verin, üzerini kapatarak, 20-30 dakika bekletin. Bu ikinci mayalanmadan sonra, üzerine ılık sütle çırpılmış yumurta sarısı karışımını sürün, altın rengi ve çekici bir kabuk vermek için. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi fırına koyun; pişirme yaklaşık 30 dakika sürer veya taç altın rengi alana kadar ve iyi pişene kadar. Pişirdikten sonra, tacı bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın, böylece yoğunlaşmayı önleyin. Dilimleyerek servis yapın, havadar dokusunun ve lezzetli tatların tadını çıkarın, her durum için mükemmel. Bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!