पनीर और पैशन फ्रूट केक

बिस्कुटों को बारीक पीसा जाता है, जब तक वे पाउडर में नहीं बदल जाते, और फिर पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक समान और थोड़ा चिपचिपा मिश्रण प्राप्त होता है। यह हमारे केक का स्वादिष्ट आधार बनेगा। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या केक पैन का उपयोग करके, बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को एक समान परत में दबाया जाता है। अच्छी तरह से दबाना महत्वपूर्ण है, ताकि हमें एक कॉम्पैक्ट और स्थिर परत मिल सके। इस चरण को समाप्त करने के बाद, हम पैन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं, इस समय के दौरान परत कठोर हो जाएगी और क्रीम को सहारा देने के लिए एकदम सही हो जाएगी। इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। व्हिपिंग क्रीम को चीनी और वनीला पाउडर के साथ फेंटते हैं, जब तक कि एक ठोस और फूली हुई स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती। स्थिर और क्रीमी व्हिप्ड क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च वसा वाले क्रीम का उपयोग करना आदर्श है। हम तब तक फेंटते हैं जब तक ठोस चोटियाँ नहीं बनतीं, यह ध्यान रखते हुए कि हम ज्यादा न करें, क्योंकि व्हिप्ड क्रीम मक्खन में बदल सकती है। एक बार जब व्हिप्ड क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम मास्करपोन पनीर डालते हैं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि शामिल हवा न खो सके। इस चरण को सावधानी से करना आवश्यक है, ताकि एक चिकनी और हवादार बनावट प्राप्त हो सके। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम पैन को फ्रिज से निकालते हैं और सावधानी से बिस्कुट के परत पर व्हिप्ड क्रीम और मास्करपोन का मिश्रण डालते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम क्रीम को समान रूप से समतल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के कोनों तक पहुँच जाए। क्रीम फैलाने के बाद, हम केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं और क्रीम सेट हो जाए। एक शानदार फिनिश के लिए, हम केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या बेरी सॉस की एक परत जोड़ सकते हैं, जो स्वाद और रंगों का एक विरोधाभास लाती है। जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम केक को सुंदर स्लाइस में काटते हैं और इसे कुछ ताजे फलों या पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं, जिससे एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप मिलता है। यह बिस्कुट और मास्करपोन क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टियों से लेकर उत्सव के भोजन तक, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

सामग्री

बेस: 150 ग्राम क्रश किए हुए बिस्कुट
100 ग्राम मक्खन। क्रीम: 500 मिली क्रीम 38%
130 ग्राम चीनी या आप स्वाद के अनुसार 3 पैकेट वैनिला चीनी भी डाल सकते हैं
250 ग्राम क्रीम पनीर 30% वसा जैसे कि फिलाडेल्फिया
500 ग्राम क्रीम पनीर 5 या 9% --> मैंने 750 ग्राम 9% का इस्तेमाल किया क्योंकि मैंने जिलेटिन का इस्तेमाल किया
40 ग्राम इंस्टेंट पुडिंग पाउडर --> मैंने 1 पैकेट जिलेटिन + 1/2 कप ठंडा दूध का इस्तेमाल किया
1 नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका। फल जिलेटिन के लिए: 8 पैशन फ्रूट
2 बड़े चम्मच चीनी
60 मिली पानी
3 चम्मच जिलेटिन
लगभग 8 ग्राम। आप अन्य फल भी डाल सकते हैं: स्ट्रॉबेरी
डिब्बाबंद फल आदि और ऊपर जिलेटिन डालें।