Gâteau au fromage et fruit de la passion

Name: Gâteau au fromage et fruit de la passion
Ingredients: Base : 150 g de biscuits écrasés; 100 g de beurre. Crème : 500 ml de crème fouettée 38 %; 130 g de sucre ou vous pouvez également ajouter; selon le goût; 3 sachets de sucre vanillé; 250 g de fromage à tartiner 30 % de matières grasses comme Philadelphia; 500 g de fromage à tartiner 5 ou 9 % --> j'ai utilisé 750 g à 9 % car j'ai utilisé de la gélatine; 40 g de poudre de pudding instantané --> j'ai utilisé 1 sachet de gélatine + 1/2 verre de lait froid; zeste râpé d'1 citron ou d'une orange. Pour la gélatine de fruits : 8 fruits de la passion; 2 cuillères à soupe de sucre; 60 ml d'eau; 3 cuillères à café de gélatine; environ 8 g. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits : fraises; fruits en conserve; etc. et verser la gélatine par-dessus.

Désert - Gâteau au fromage et fruit de la passion par Hortensia G. - Recettes Recipia

Les biscuits sont finement écrasés jusqu'à obtenir une poudre, puis mélangés avec du beurre fondu, ce qui donne un mélange homogène et légèrement collant. Cela constituera la délicieuse base de notre gâteau. À l'aide d'un moule à charnière ou d'un moule à gâteau, le mélange de biscuits et de beurre est pressé en une couche uniforme. Il est important de bien presser afin d'obtenir une croûte compacte et stable. Une fois cette étape terminée, nous plaçons le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, le temps que la croûte durcisse et devienne parfaite pour soutenir la crème. En attendant, nous préparons la délicieuse crème. La crème à fouetter est battue avec le sucre et la poudre de vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme et légère. Il est idéal d'utiliser une crème avec une forte teneur en matières grasses pour obtenir une chantilly stable et crémeuse. Nous continuons à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment, en veillant à ne pas trop battre, car la crème peut se transformer en beurre. Une fois la chantilly prête, nous ajoutons le fromage mascarpone, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air incorporé. Il est essentiel d'effectuer cette étape avec délicatesse pour obtenir une texture fine et aérée. Une fois la crème prête, nous sortons le moule du réfrigérateur et versons délicatement le mélange de crème fouettée et de mascarpone sur la couche de biscuits. À l'aide d'une spatule, nous nivelons la crème uniformément, en veillant à ce qu'elle atteigne les coins du moule. Après avoir étalé la crème, nous laissons le gâteau refroidir pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, afin que les saveurs se mêlent parfaitement et que la crème prenne. Pour une finition élégante, nous pouvons ajouter une couche de chocolat fondu ou une sauce aux baies sur le dessus du gâteau, apportant un contraste de saveurs et de couleurs. Lorsque nous sommes prêts à servir, nous coupons le gâteau en belles parts et le décorons avec quelques fruits frais ou des feuilles de menthe, offrant un aspect attrayant et appétissant. Ce gâteau aux biscuits et à la crème de mascarpone est parfait pour toute occasion, des fêtes aux repas festifs, et impressionnera certainement tout le monde !

Ingrédients

Base : 150 g de biscuits écrasés
100 g de beurre. Crème : 500 ml de crème fouettée 38 %
130 g de sucre ou vous pouvez également ajouter
selon le goût
3 sachets de sucre vanillé
250 g de fromage à tartiner 30 % de matières grasses comme Philadelphia
500 g de fromage à tartiner 5 ou 9 % --> j'ai utilisé 750 g à 9 % car j'ai utilisé de la gélatine
40 g de poudre de pudding instantané --> j'ai utilisé 1 sachet de gélatine + 1/2 verre de lait froid
zeste râpé d'1 citron ou d'une orange. Pour la gélatine de fruits : 8 fruits de la passion
2 cuillères à soupe de sucre
60 ml d'eau
3 cuillères à café de gélatine
environ 8 g. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits : fraises
fruits en conserve
etc. et verser la gélatine par-dessus.

Catégorie: Désert Auteur: Hortensia G. Vues: 1 Date: 07.10.2024

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