Pastel de queso y maracuyá

Name: Pastel de queso y maracuyá
Ingredients: Base: 150 g de galletas trituradas; 100 g de mantequilla. Crema: 500 ml de nata para montar al 38%; 130 g de azúcar o también puedes añadir; dependiendo del gusto; 3 paquetes de azúcar vainillado; 250 g de queso crema con 30% de grasa como Philadelphia; 500 g de queso crema al 5 o 9% --> yo usé 750 g al 9% porque usé gelatina; 40 g de polvo de pudín instantáneo --> yo usé 1 paquete de gelatina + 1/2 taza de leche fría; ralladura de 1 limón o naranja. Para la gelatina de frutas: 8 maracuyás; 2 cucharadas de azúcar; 60 ml de agua; 3 cucharaditas de gelatina; unos 8 g. También puedes añadir otras frutas: fresas; frutas en conserva; etc. y verter la gelatina por encima.

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Las galletas se trituran finamente hasta convertirse en polvo y luego se mezclan con mantequilla derretida, obteniendo una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa. Esto formará la deliciosa base de nuestro pastel. Usando un molde con fondo desmontable o un molde para pasteles, se presiona la mezcla de galletas y mantequilla en una capa uniforme. Es importante presionar bien para obtener una corteza compacta y estable. Después de terminar este paso, colocamos el molde en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, tiempo durante el cual la corteza se endurecerá y se volverá perfecta para sostener la crema. Mientras tanto, nos ocupamos de la deliciosa crema. Se bate la crema para batir con azúcar y polvo de vainilla hasta que se obtenga una consistencia firme y esponjosa. Es ideal usar una crema con un alto contenido de grasa para obtener una nata estable y cremosa. Continuamos batiendo hasta que se formen picos firmes, teniendo cuidado de no exagerar, ya que la nata puede convertirse en mantequilla. Una vez que la nata esté lista, añadimos el queso mascarpone, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire incorporado. Es esencial realizar este paso con delicadeza para obtener una textura fina y aireada. Una vez que la crema esté lista, sacamos el molde del refrigerador y vertemos cuidadosamente la mezcla de nata y mascarpone sobre la capa de galletas. Usando una espátula, nivelamos la crema uniformemente, asegurándonos de que llegue a las esquinas del molde. Después de extender la crema, dejamos que el pastel se enfríe durante unas horas, idealmente durante la noche, para que los sabores se mezclen perfectamente y la crema se endurezca. Para un acabado elegante, podemos añadir una capa de chocolate derretido o una salsa de bayas en la parte superior del pastel, aportando un contraste de sabores y colores. Cuando estemos listos para servir, cortamos el pastel en hermosas porciones y lo decoramos con algunas frutas frescas o hojas de menta, ofreciendo un aspecto atractivo y apetitoso. Este pastel de galletas y crema de mascarpone es perfecto para cualquier ocasión, desde fiestas hasta comidas festivas, ¡y seguramente impresionará a todos!

Ingredientes

Base: 150 g de galletas trituradas
100 g de mantequilla. Crema: 500 ml de nata para montar al 38%
130 g de azúcar o también puedes añadir
dependiendo del gusto
3 paquetes de azúcar vainillado
250 g de queso crema con 30% de grasa como Philadelphia
500 g de queso crema al 5 o 9% --> yo usé 750 g al 9% porque usé gelatina
40 g de polvo de pudín instantáneo --> yo usé 1 paquete de gelatina + 1/2 taza de leche fría
ralladura de 1 limón o naranja. Para la gelatina de frutas: 8 maracuyás
2 cucharadas de azúcar
60 ml de agua
3 cucharaditas de gelatina
unos 8 g. También puedes añadir otras frutas: fresas
frutas en conserva
etc. y verter la gelatina por encima.

Categoría: Desierto Autor: Hortensia G. Vistas: 1 Fecha: 24.10.2024

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