बैग में मशरूम

मैंने बाजार में कुछ बड़े और सुंदर मशरूम पाए। हमने उन्हें अभी तक खरीदा नहीं था और मैं पहले से ही सोच रहा था कि उन्हें भरकर ओवन में कैसे पकाऊं। मेरे पास एक बचे हुए बेकिंग बैग का एक टुकड़ा था, इसलिए मैंने जल्दी ही तय कर लिया कि मैं उनके साथ क्या करूँगा। मैं मशरूम की बाहरी त्वचा को हटाने की आदत में हूँ, भले ही कहा जाता है कि इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं इस परंपरा का पालन कर रहा हूँ। मैं कभी भी मशरूम के तनों को नहीं फेंकता, उन्हें बारीक काटकर भरने में इस्तेमाल करता हूँ और जो कुछ भी मेरे फ्रिज में है उसके साथ मिलाता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट पोर्टियन: 5 (बड़े मशरूम के टोपी) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: रात का खाना, नाश्ता, पैक करने के लिए भी उपयुक्त सामग्री 5 बड़े चैंपिनियन मशरूम, लगभग 300 ग्राम 2 स्लाइस स्मोक्ड मीट 2 स्लाइस पोर्क रोल 3 हरी प्याज 1 अंडा 50 ग्राम पनीर कुछ डिल नमक काली मिर्च विधि 1. मैं मशरूम की बाहरी त्वचा को हटा देता हूँ। यदि आपको यह करने का मन नहीं है तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे इसे हटाना पसंद है। 2. मैं मशरूम के तनों को निकालता हूँ, उन्हें बारीक काटता हूँ और अलग रखता हूँ। इसी तरह, स्मोक्ड मीट और पोर्क रोल को छोटे टुकड़ों में काटता हूँ। 3. हरी प्याज को काटता हूँ और इसे मशरूम और दोनों प्रकार के मांस के साथ मिलाता हूँ। 4. एक पैन में, मैं ऊपर दिए गए मिश्रण को मध्यम आंच पर भूनता हूँ, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए। इसे बहुत ज्यादा तला नहीं जाना चाहिए, बस स्वाद को मिलाने के लिए। 5. सब कुछ एक कटोरे में डालता हूँ। अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ डिल मिलाता हूँ। अच्छे से मिलाता हूँ और नमक और काली मिर्च से स्वाद को संतुलित करता हूँ। 6. मशरूम के टोपी को कटोरे के मिश्रण से भरता हूँ। मैं थोड़ा कसता हूँ ताकि कुछ भी बाहर न निकले। 7. भरे हुए मशरूम को एक बेकिंग बैग में डालता हूँ, जिसमें मैं कुछ जगहों पर छेद करता हूँ ताकि ओवन में बहुत ज्यादा फूल न जाए। 8. बैग को एक ट्रे में रखता हूँ और सब कुछ ओवन में डालता हूँ, मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट के लिए। 9. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें बैग से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देता हूँ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी तैयार हो जाती है, बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं होते हैं और, मेरे लिए महत्वपूर्ण, इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। बड़े मशरूम के टोपी भरने के स्वाद को बहुत अच्छे से सोaks करते हैं, और बेकिंग बैग उन्हें रसदार बनाए रखता है। मुझे लगता है कि यह एक लचीला नुस्खा है और जब मेरे फ्रिज में बचे हुए होते हैं तो इसके लिए उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बड़े मशरूम भरने में आसान होते हैं, और टोपी ओवन में सूखती नहीं हैं। - यदि आपको लगता है कि भरने का मिश्रण बहुत तरल है, तो आप थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं। - बेकिंग बैग में कुछ जगहों पर छेद करना आवश्यक है, अन्यथा यह बहुत अधिक फूल सकता है। वैकल्पिक - यदि आपके पास पोर्क रोल नहीं है, तो केवल स्मोक्ड मीट या अन्य हैम के साथ भी चलेगा। - पनीर किसी भी प्रकार का हो सकता है जो पिघलता है - यह मोज़ेरेला या ट्रैपिस्ट के साथ भी अच्छा है। - डिल को आप अजमोद से बदल सकते हैं, लेकिन यह अंतिम स्वाद को थोड़ा बदल देगा। विविधताएँ - आप भरने में छोटे कटे हुए शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। - यदि आपको बड़े मशरूम के टोपी मिलते हैं तो अन्य प्रकार के मशरूम के साथ भी चलेगा। - यदि आपके पास अन्य भोजन से बचे हुए पनीर या मांस हैं, तो आप उन्हें भरने में जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार - इन्हें गर्म या ठंडा, नाश्ते या मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। - यदि आप लंच के लिए कुछ अलग चाहते हैं, तो ये पैक करने के लिए भी उपयुक्त हैं। - एक साधारण सलाद के साथ यह एक पूर्ण भोजन बनाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे मशरूम की बाहरी त्वचा को हटाना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें जितना संभव हो सके साफ और चिकना बनाना चाहते हैं, तो इसे हटाना उचित है। 2. क्या मैं बिना बेकिंग बैग के यह रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन मशरूम उतने रसदार नहीं होंगे। साधारण ट्रे में, वे अधिक सूख सकते हैं और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे जलें नहीं। 3. क्या मैं भरने में केवल एक प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल। आप केवल स्मोक्ड मीट, केवल पोर्क रोल या आपके पास उपलब्ध किसी अन्य मीट का उपयोग कर सकते हैं। 4. कौन सा पनीर सबसे अच्छा है? कोई भी पनीर जो आसानी से पिघलता है और बहुत नमकीन नहीं होता है। आप मोज़ेरेला के साथ भी कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अधिक लोचदार बनावट मिल सके। 5. यदि मेरे पास हरी प्याज नहीं है, तो क्या मैं सूखी प्याज डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन मात्रा कम रखें ताकि यह अन्य सामग्रियों के स्वाद को ढक न सके। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग (एक भरे हुए मशरूम) के लिए पोषण मान लगभग इस प्रकार है: कैलोरी: 140-170 किलो कैलोरी प्रोटीन: 10-12 ग्राम वसा: 9-11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 3-4 ग्राम ये मान उपयोग की जाने वाली मांस और पनीर के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। यह नुस्खा काफी भरने वाला है, प्रोटीन और वसा के बीच अच्छा अनुपात है। संग्रहण और फिर से गर्म करना भरे हुए मशरूम फ्रिज में अच्छी तरह से रहते हैं, एक ढके हुए बर्तन में, 2 दिनों तक। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो ओवन या पैन का उपयोग करें, माइक्रोवेव नहीं, ताकि यह बहुत पानीदार न हो जाए। यदि कुछ बच जाए, तो ये अगले दिन भी उतने ही अच्छे हैं।