Grzyby w torbie

Znalazłem na targu duże i ładne grzyby. Jeszcze ich nie kupiłem, a już myślałem, jak je upiec w piekarniku, nadziane. Miałem też kawałek torby do pieczenia, więc dość szybko zdecydowałem, co z nimi zrobić. Zwykle oczyszczam grzyby z skórki, mimo że mówi się, że nie jest to konieczne, ale tak już przywykłem. Nigdzie nie wyrzucam nóżek, używam ich do nadzienia, drobno je siekam i łączę z tym, co mam w lodówce. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 60 minut Porcje: 5 (duże kapelusze) Trudność: łatwe Typ przepisu: kolacja, przekąska, można zabrać ze sobą Składniki 5 dużych grzybów champignon, około 300 g 2 plasterki wędzonej karkówki 2 plasterki rolady wieprzowej 3 szczypiory 1 jajko 50 g sera żółtego kilka gałązek koperku sól pieprz Sposób przygotowania 1. Oczyszczam grzyby ze skórki. Możesz pominąć ten krok, jeśli nie masz ochoty, ale ja wolę je oczyścić. 2. Wyjmuję nóżki, drobno je siekam i odkładam na bok. Tak samo z wędzoną karkówką i roladą wieprzową – kroję je w małe kostki. 3. Siekam szczypiorek i mieszam go z grzybami oraz dwoma rodzajami mięsa. 4. Na patelni podsmażam całą mieszankę na średnim ogniu, tylko do momentu, aż lekko zmięknie. Nie trzeba jej zbytnio smażyć, tylko połączyć smaki. 5. Przekładam wszystko do miski. Dodaję jajko, starty ser i posiekany koperek. Dobrze mieszam i doprawiam solą i pieprzem. 6. Napełniam kapelusze grzybów mieszanką z miski. Lekko ściskam, aby nic nie wyleciało. 7. Wkładam nadziewane grzyby do torby do pieczenia, którą nakłuwam w kilku miejscach, aby nie napęczniała zbytnio w piekarniku. 8. Wkładam torbę do blachy i piekę wszystko w piekarniku w średniej temperaturze przez około 60 minut. 9. Gdy grzyby są gotowe, zostawiam je na chwilę do ostygnięcia, zanim wyjmę je z torby. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się szybko, nie brudzi zbyt wielu naczyń i, co dla mnie ważne, można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Duże kapelusze grzybów dobrze wchłaniają smak nadzienia, a torba do pieczenia pozostawia je soczyste. Uważam ten przepis za elastyczny i odpowiedni, gdy mam resztki w lodówce. Porady i wariacje Porady - Duże grzyby są łatwiejsze do nadziewania, a kapelusze nie wysychają w piekarniku. - Jeśli zauważysz, że nadzienie wydaje się zbyt płynne, możesz dodać trochę więcej startego sera. - Torba do pieczenia musi być nakłuta w kilku miejscach, w przeciwnym razie może zbytnio napęcznieć. Zamienniki - Jeśli nie masz rolady wieprzowej, możesz użyć tylko wędzonej karkówki lub innej szynki. - Ser żółty może być dowolny, który się topi – dobrze sprawdzi się mozzarella lub trapist. - Koperek możesz zastąpić natką pietruszki, ale zmieni to nieco końcowy smak. Wariacje - Możesz dodać drobno pokrojoną paprykę do nadzienia. - Można użyć innych rodzajów grzybów, jeśli znajdziesz duże kapelusze. - Jeśli masz resztki sera lub mięsa z innych posiłków, możesz je dodać do nadzienia. Pomysły na podanie - Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako przekąskę lub danie główne. - Nadają się również na wynos, jeśli chcesz mieć coś innego na lunch. - Z prostą sałatką tworzą pełny posiłek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę koniecznie oczyszczać grzyby ze skórki? Nie jest to obowiązkowe, ale jeśli chcesz, aby były jak najczystsze i miały gładszą teksturę, warto je oczyścić. 2. Czy można zrobić przepis bez torby do pieczenia? Tak, ale grzyby nie będą tak soczyste. W zwykłej blaszce mogą wyschnąć bardziej i trzeba je pilnować, aby się nie przypaliły. 3. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju mięsa do nadzienia? Oczywiście. Możesz użyć tylko wędzonej karkówki, tylko rolady lub innej wędliny, którą masz pod ręką. 4. Jaki rodzaj sera żółtego najlepiej pasuje? Każdy ser, który dobrze się topi i nie jest zbyt słony. Możesz spróbować także z mozzarellą dla bardziej elastycznej tekstury. 5. Jeśli nie mam szczypiorku, mogę użyć cebuli suchej? Tak, ale dodaj mniejszą ilość, aby nie przytłoczyła smaku innych składników. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone dla jednej porcji (jednego nadziewanego grzyba): Kalorie: 140-170 kcal Białko: 10-12 g Tłuszcze: 9-11 g Węglowodany: 3-4 g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i sera użytego w przepisie. Przepis jest dość sycący, z dobrą proporcją białka do tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane grzyby dobrze przechowują się w lodówce, w przykrytej pojemniku, przez maksymalnie 2 dni. Można je jeść na zimno, ale jeśli chcesz je podgrzać, użyj piekarnika lub patelni, a nie mikrofalówki, aby nie stały się zbyt wodniste. Jeśli zostaną, są równie dobre na drugi dzień.