Cogumelos em um saco

Encontrei alguns cogumelos grandes e bonitos no mercado. Eu ainda não os tinha comprado e já estava pensando em como cozinhá-los no forno, recheados. Também tinha um pedaço de saco de assar sobrando, então decidi rapidamente o que fazer com eles. Costumo limpar os cogumelos da pele, embora digam que não é necessário, mas eu me acostumei assim. Nunca jogo fora os talos, uso-os para o recheio, corto bem pequeno e combino com o que tenho na geladeira. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 60 minutos Porções: 5 (chapéus grandes) Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar, lanche, pode ser levado para viagem Ingredientes 5 cogumelos champignon grandes, aproximadamente 300 g 2 fatias de carne de porco defumada 2 fatias de rolo de carne 3 talos de cebola verde 1 ovo 50 g de queijo algumas ramas de endro sal pimenta Modo de preparo 1. Limpo os cogumelos da pele. Você pode pular essa etapa se não estiver com vontade, mas eu prefiro limpá-los. 2. Retiro os talos, corto-os bem pequenos e coloco de lado. Faço o mesmo com a carne de porco defumada e o rolo de carne – corto em cubinhos pequenos. 3. Pique a cebola verde e misture com os cogumelos e os dois tipos de carne. 4. Em uma frigideira, refogo toda a mistura acima em fogo médio, apenas até que amoleça um pouco. Não precisa fritar muito, apenas para que os sabores se misturem. 5. Transfiro tudo para uma tigela. Adiciono o ovo, o queijo ralado e o endro picado. Misturo bem e ajusto o sabor com sal e pimenta. 6. Recheio os chapéus dos cogumelos com a mistura da tigela. Aperto levemente para que nada transborde. 7. Coloco os cogumelos recheados em um saco de assar, que furo em alguns lugares para que não inflem muito no forno. 8. Coloco o saco em uma assadeira e levo tudo ao forno, em temperatura média, por cerca de 60 minutos. 9. Quando os cogumelos estiverem prontos, deixo esfriar um pouco antes de retirá-los do saco. Por que faço essa receita com frequência É rápida de preparar, não suja muitas panelas e, o que é importante para mim, pode ser comida tanto quente quanto fria. Os grandes chapéus de cogumelos absorvem muito bem o sabor do recheio, e o saco de assar os mantém suculentos. Acho que é uma receita flexível e adequada quando tenho sobras na geladeira. Dicas e variações Dicas - Cogumelos grandes são mais fáceis de rechear, e os chapéus não secam no forno. - Se você achar que a mistura do recheio está muito líquida, pode adicionar um pouco mais de queijo ralado. - O saco de assar deve ser furado em alguns lugares, caso contrário, pode inflar demais. Substituições - Se você não tiver rolo de carne, pode usar apenas carne de porco defumada ou outro tipo de presunto. - O queijo pode ser qualquer tipo que derreta – funciona bem também com mozzarella ou trapista. - O endro pode ser substituído por salsa, mas isso muda um pouco o sabor final. Variações - Você pode adicionar pimentão cortado em cubinhos pequenos ao recheio. - Também funciona com outros tipos de cogumelos se você encontrar chapéus grandes. - Se você tiver sobras de queijo ou carne de outras refeições, pode adicioná-las ao recheio. Ideias de apresentação - Podem ser consumidos tanto quentes quanto frios, como lanche ou prato principal. - Também são adequados para levar, se você quiser algo diferente para o almoço. - Com uma salada simples, fazem uma refeição completa. Perguntas frequentes 1. É realmente necessário limpar os cogumelos da pele? Não é obrigatório, mas se você quiser que fiquem mais limpos e com uma textura mais suave, vale a pena limpá-los. 2. É possível fazer a receita sem o saco de assar? Sim, mas os cogumelos não ficam tão suculentos. Em uma assadeira comum, podem secar mais e você precisa ficar de olho para não queimá-los. 3. Posso usar apenas uma carne no recheio? Claro. Você pode colocar apenas carne de porco defumada, apenas rolo ou até outro embutido que tiver à mão. 4. Qual tipo de queijo é o mais adequado? Qualquer queijo que derreta facilmente e não seja muito salgado. Você também pode experimentar com mozzarella para uma textura mais elástica. 5. Se eu não tiver cebola verde, posso usar cebola seca? Sim, mas coloque uma quantidade menor, para não sobrepor o sabor dos outros ingredientes. Valores nutricionais Os valores são aproximados para uma porção (um cogumelo recheado): Calorias: 140-170 kcal Proteínas: 10-12 g Gorduras: 9-11 g Carboidratos: 3-4 g Os valores podem variar dependendo do tipo de carne e do queijo utilizado. A receita é bastante satisfatória, com uma boa proporção entre proteínas e gorduras. Armazenamento e reaquecimento Os cogumelos recheados se conservam bem na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Podem ser consumidos frios, mas se você quiser reaquecer, use o forno ou a frigideira, não o micro-ondas, para não ficarem muito aguados. Se sobrar, são igualmente bons no dia seguinte.

Ingredientes

5 cogumelos champignon cerca de 300 g
2 fatias de pescoço defumado
2 fatias de rolo de porco
3 cebolas verdes
endro
1 ovo
sal
pimenta
50 g de queijo

Cogumelos em um saco

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