अखरोट और दही का गुगुलुफ

गुगुलुफुल नट और दही के साथ एक ऐसा केक है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे सुबह की कॉफी के लिए कुछ सरल चाहिए। यह सुगंधित, फुला हुआ और दही के कारण थोड़ा नम निकलता है, और नट इसे एक सुखद बनावट देता है। अंत में, यदि आप थोड़ा समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। इसे बिना जटिल कदमों के तैयार किया जाता है, और इसे लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है। तेज़ जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 50 मिनट कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; बेकिंग में 50 मिनट लगते हैं पोर्टियन: संख्या चुने गए टुकड़े पर निर्भर करती है; एक guguluf को लगभग 10-12 टुकड़ों में काटा जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: guguluf, दही और नट के साथ केक, नाश्ते या कॉफी के लिए उपयुक्त सामग्री 4 अंडे 200 ग्राम चीनी 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट 159 मिली तेल 200 ग्राम आटा 200 ग्राम पिसे हुए नट 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 250 मिली दही 2 चम्मच चॉकलेट के टुकड़े, वैकल्पिक आकार और सजावट के लिए मक्खन, यदि आप एक ऐसे आकार का उपयोग कर रहे हैं जिसे चिकनाई की आवश्यकता होती है पाउडर चीनी, सजावट के लिए तैयारी का तरीका 1. guguluf का आकार तैयार करें यदि आप एक पारंपरिक आकार का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण बनाने से पहले इसे मक्खन से चिकना करें। सिलिकॉन के आकार का उपयोग करने पर, इसे बिना चिकनाई के इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में किया गया था। 2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें एक बाउल में अंडे और चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। यह केक की बनावट के लिए पहला महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए जल्दी मत करें। जब मिश्रण का रंग हल्का और हवादार हो जाए, तो वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें। 3. तेल मिलाएं जब आप फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे तेल डालें। धीरे-धीरे डालने से मिश्रण को समरूप बनाने में मदद मिलती है और सामग्री के अलग होने से रोकता है। 4. सूखी सामग्री तैयार करें आटे को पिसे हुए नट और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे जटिलता से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण यह है कि बेकिंग पाउडर को सूखी सामग्री के बीच समान रूप से वितरित किया जाए। 5. मिश्रण को मिलाएं आटे, नट और बेकिंग पाउडर का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, दही के साथ बारी-बारी से। हर बार थोड़ा-थोड़ा डालें और प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाएं, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं। आटे और दही का बारी-बारी से डालना एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है और इसे मिलाना आसान बनाता है। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए और सूखे आटे के हिस्से न रह जाएं, तब तक जारी रखें। 6. चॉकलेट डालें अंत में, चॉकलेट के टुकड़े डालें, यदि आपने उन्हें इस्तेमाल करने का निर्णय लिया है। हल्के से मिलाएं, केवल इतना कि वे मिश्रण में वितरित हो जाएं। 7. guguluf को बेक करें तैयार मिश्रण को आकार में डालें और यदि आवश्यक हो तो हल्का सा समतल करें। आकार को मध्यम गर्मी पर ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। guguluf की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। यदि यह साफ बाहर निकलता है, तो केक बेक हो गया है। यदि इसमें आटे के निशान हैं, तो इसे और बेक करने की आवश्यकता है और फिर से जांचें। 8. ठंडा करें और सजाएं बेकिंग के बाद, guguluf को एक किचन ग्रिल पर पलटें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें। जब यह बहुत गर्म हो, तो इसे तुरंत काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अंदर का हिस्सा अभी भी नाजुक है और टुकड़े अधिक आसानी से टूट सकते हैं। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सुबह की कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसे किसी क्रीम या जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। दही अंदर को नरम बनाए रखता है, और नट इसे पर्याप्त स्वाद और स्थिरता देता है। चॉकलेट के टुकड़े वैकल्पिक हैं, इसलिए guguluf को एक सरल संस्करण में भी बनाया जा सकता है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब मैं एक guguluf आकार में बेक किया हुआ मिठाई चाहता हूँ, लेकिन बिना कई घटकों को अलग से तैयार किए। टिप्स अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उनका आकार स्पष्ट रूप से न बढ़ जाए। यह कदम केक की अंतिम बनावट में योगदान करता है। तेल को धीरे-धीरे, पतली धारा में डालें, जब आप फेंट रहे हों। यदि इसे एक साथ डाला जाए, तो मिश्रण को समरूप बनाना कठिन हो सकता है। जब आप आटा, नट और बेकिंग पाउडर डालते हैं, तो केवल तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। आटे को डालने के बाद लंबे समय तक फेंटने की आवश्यकता नहीं है। आकार को बेकिंग से पहले मिश्रण से भरना चाहिए, लेकिन इसे किनारे तक भरना उचित नहीं है। नुस्खे के स्रोत में भरने के लिए कोई सटीक स्तर निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए उस आकार का उपयोग करें जिसके लिए मिश्रण बनाया गया है। टूथपिक टेस्ट सबसे सुरक्षित जांच है, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन और उपयोग किए गए आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। वैकल्पिकताएँ इस नुस्खे के लिए, दही मूल घटक का हिस्सा है और मूल नुस्खे में विशेष रूप से कोई विकल्प नहीं दिया गया है। निकटतम परिणाम के लिए, साधारण दही का उपयोग करें। चॉकलेट के टुकड़े छोड़े जा सकते हैं बिना अन्य सामग्री की मात्रा को बदले। उन्हें वैकल्पिक सामग्री के रूप में उल्लेखित किया गया है। सिलिकॉन आकार का उपयोग बिना चिकनाई के किया जा सकता है, जबकि पारंपरिक आकार के लिए नुस्खे में उल्लेखित मक्खन की आवश्यकता होती है। विविधताएँ गुगुलुफ को चॉकलेट के टुकड़ों के बिना तैयार किया जा सकता है, नट और वैनिला के स्वाद को बनाए रखते हुए। यदि आप चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अंत में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में जमा हुआ हवा न खो जाए। मूल नुस्खा में कोको नहीं है, भले ही "कोको केक" लेबल दिया गया हो। यहां प्रस्तुत संस्करण के लिए, सामग्री वही हैं जो ऊपर सूचीबद्ध हैं, कोको के बिना। सेवा करने के विचार गुगुलुफ को ठंडा करने और पाउडर चीनी छिड़कने के बाद परोसें। यह साधारण, कॉफी, चाय या दूध के साथ अच्छा लगता है। टुकड़ों को सीधे प्लेट में रखा जा सकता है, बिना अन्य जोड़ने के। नट और दही के साथ अंदर का हिस्सा इतना सुगंधित है कि इसे सीधे परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न गुगुलुफ नट और दही को कितने समय तक बेक किया जाता है? नुस्खे में निर्दिष्ट समय लगभग 50 मिनट है, मध्यम गर्मी पर। हालांकि, ओवन से बाहर निकालने से पहले केंद्र की जांच करें। क्या guguluf के आकार को चिकना करना अनिवार्य है? हर मामले में नहीं। एक पारंपरिक आकार को मक्खन से चिकना किया जाता है, जबकि मूल नुस्खे में उपयोग किए गए सिलिकॉन आकार को चिकनाई की आवश्यकता नहीं थी। क्या मैं चॉकलेट के टुकड़े छोड़ सकता हूँ? हाँ। ये वैकल्पिक हैं और बिना अन्य सामग्री की मात्रा को बदले हटाए जा सकते हैं। आटा को दही के साथ कई चरणों में क्यों जोड़ा जाता है? आटा, नट और बेकिंग पाउडर को दही के साथ बारी-बारी से डालने से आटे को समरूप बनाना आसान होता है। दोनों मिश्रणों की क्रमिक मात्रा डालें और प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाएं। गुगुलुफ को छिड़कने का सबसे अच्छा समय कब है? जब यह ग्रिल पर पलट दिया गया है और ठंडा हो गया है। पाउडर चीनी तब बेहतर रहती है जब इसे गर्म केक पर नहीं छिड़का जाता। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि वे उपयोग किए गए दही के प्रकार, अंडों के आकार और चॉकलेट के टुकड़ों की सटीक मात्रा पर निर्भर करते हैं। यह अनुमान 10 में से एक टुकड़े के लिए गणना की गई है, जिसमें चॉकलेट के टुकड़े शामिल हैं। गुगुलुफ का एक टुकड़ा, कुल मात्रा का लगभग 1/10: कैलोरी: लगभग 460-480 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 8-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 36-40 ग्राम चर्बी: लगभग 29-32 ग्राम ये मान चीनी, तेल और नट को शामिल करते हैं, जो ऊर्जा के सेवन में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। यदि guguluf को कई टुकड़ों में काटा जाता है, तो प्रत्येक भाग के लिए मान अनुपात में घटते हैं। चॉकलेट के टुकड़ों के बिना एक संस्करण में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट थोड़े कम होंगे। संग्रहण और फिर से गर्म करना गुगुलुफ को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ढककर कमरे के तापमान पर रखें। चूंकि इसमें दही है, इसे अत्यधिक गर्मी और नमी से दूर रखना अच्छा है। टुकड़ों को ठंडा खाया जा सकता है या परोसने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप केक को थोड़ा गर्म पसंद करते हैं, तो केवल उस टुकड़े को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं, थोड़ी देर के लिए, बिना अंदर के हिस्से को सुखाए।