Guguluf aux noix et au yaourt

Name: Guguluf aux noix et au yaourt - Casandra H.
Ingredients: 4 œufs; 200 g de sucre; 1 cuillère à café dextrait de vanille; 159 ml dhuile; 200 g de farine; 200 g de noix moulues; 1 sachet de levure chimique; 250 ml de yaourt; 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (facultatif)

Désert - Guguluf aux noix et au yaourt par Casandra H. - Recettes Recipia

Le guguluf aux noix et au yaourt est le type de gâteau que je prépare lorsque je veux quelque chose de simple pour le café du matin. Il est parfumé, moelleux et légèrement humide grâce au yaourt, et les noix lui donnent une texture agréable. À la fin, vous pouvez également ajouter quelques éclats de chocolat si vous souhaitez un goût un peu plus riche. La préparation ne comporte pas d'étapes compliquées, et la cuisson dure environ 50 minutes. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 50 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; la cuisson dure 50 minutes Portions : le nombre dépend de l'épaisseur des tranches ; un guguluf peut être découpé, en moyenne, en 10-12 tranches Difficulté : facile Type de recette : guguluf, gâteau au yaourt et aux noix, idéal pour le petit-déjeuner ou le café Ingrédients 4 œufs 200 g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 159 ml d'huile 200 g de farine 200 g de noix moulues 1 sachet de levure chimique 250 ml de yaourt 2 cuillères à soupe d'éclats de chocolat, optionnel Pour le moule et la décoration Beurre, pour graisser le moule, si vous utilisez un moule qui nécessite cela Sucre glace, pour la décoration Méthode de préparation 1. Préparez le moule à guguluf Si vous utilisez un moule classique, graissez-le avec du beurre avant de commencer la préparation de la pâte. Dans le cas d'un moule en silicone, il peut être utilisé sans graissage, comme dans la recette originale. 2. Battez les œufs avec le sucre Mettez les œufs et le sucre dans un bol et mixez jusqu'à ce que le mélange double de volume. C'est la première étape importante pour la texture du gâteau, donc ne vous précipitez pas. Lorsque le mélange devient plus clair et aéré, ajoutez l'extrait de vanille. 3. Incorporez l'huile Versez l'huile en un filet fin tout en continuant à mixer. L'ajout progressif aide à homogénéiser le mélange et empêche la séparation des ingrédients. 4. Préparez les ingrédients secs Mélangez la farine avec les noix moulues et la levure chimique. Il n'est pas nécessaire de procéder de manière compliquée ; l'important est que la levure chimique soit répartie de manière uniforme parmi les ingrédients secs. 5. Combinez la préparation Ajoutez le mélange de farine, de noix et de levure chimique à la préparation aux œufs, en alternant avec le yaourt. Ajoutez un peu de chaque et mélangez après chaque ajout, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. L'alternance de la farine avec le yaourt aide à obtenir un mélange homogène et plus facile à mélanger. Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés et qu'il ne reste plus de morceaux secs de farine. 6. Ajoutez le chocolat Enfin, ajoutez les éclats de chocolat, si vous avez choisi de les utiliser. Mélangez doucement, juste assez pour les répartir dans la préparation. 7. Faites cuire le guguluf Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez-la légèrement, si nécessaire. Mettez le moule au four à température moyenne et faites cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez le guguluf avec un cure-dent. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. S'il y a des traces de pâte, il doit continuer à cuire et être vérifié à nouveau. 8. Refroidissez et décorez Après la cuisson, retournez le guguluf sur une grille de cuisine et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace. Il n'est pas recommandé de le couper immédiatement lorsqu'il est encore très chaud, car la mie est encore fragile et les tranches peuvent se casser plus facilement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle se marie bien avec le café du matin et ne nécessite pas de crème ou de décoration compliquée. Le yaourt garde la mie agréablement moelleuse, et les noix lui donnent suffisamment de goût et de consistance. Les éclats de chocolat sont optionnels, donc le guguluf peut également être préparé dans une version plus simple. C'est aussi une recette pratique lorsque je veux un dessert cuit dans un moule à guguluf, sans avoir à préparer plusieurs composants séparément. Conseils Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent clairement de volume. Cette étape contribue à la texture finale du gâteau. L'huile doit être ajoutée progressivement, en filet, pendant que vous mixez. Si elle est versée d'un coup, le mélange peut être plus difficile à homogénéiser. Lorsque vous ajoutez la farine, les noix et la levure chimique, mélangez juste jusqu'à ce que la préparation devienne uniforme. Il n'est pas nécessaire de mixer longtemps après l'ajout de la farine. Le moule doit être rempli de pâte avant la cuisson, mais il n'est pas conseillé de le remplir jusqu'au bord. La source de la recette ne précise pas un niveau exact de remplissage, donc utilisez la taille du moule pour lequel la préparation est destinée. Le test du cure-dent reste la vérification la plus sûre, car le temps de cuisson peut varier en fonction du four et du moule utilisé. Substitutions Pour cette recette, le yaourt fait partie de la composition de base et il n'est pas recommandé de le remplacer dans la recette originale. Pour un résultat le plus proche possible, utilisez du yaourt nature. Les éclats de chocolat peuvent être omis sans modifier les autres ingrédients. Ils sont mentionnés comme un ingrédient optionnel. Le moule en silicone peut être utilisé sans graissage, tandis qu'un moule classique nécessite le beurre mentionné dans la recette. Variations Le guguluf peut être préparé sans éclats de chocolat, en conservant le goût des noix et de la vanille. Si vous utilisez des éclats de chocolat, ajoutez-les à la fin et incorporez-les doucement, pour ne pas perdre l'air accumulé dans la préparation. La recette originale ne contient pas de cacao, même si l'étiquette "gâteau au cacao" apparaît. Pour la version présentée ici, les ingrédients sont ceux énumérés ci-dessus, sans ajout de cacao. Idées de service Servez le guguluf après qu'il ait refroidi et été saupoudré de sucre glace. Il se marie bien seul, accompagné de café, de thé ou de lait. Les tranches peuvent être mises directement sur un plat, sans autres ajouts. La mie avec des noix et du yaourt est suffisamment parfumée pour être servie telle quelle. Questions fréquentes Combien de temps le guguluf aux noix et au yaourt cuit-il ? Le temps indiqué dans la recette est d'environ 50 minutes, à température moyenne. Vérifiez cependant le centre avec un cure-dent avant de le sortir du four. Est-il obligatoire de graisser le moule à guguluf ? Pas dans tous les cas. Un moule classique doit être graissé avec du beurre, tandis que le moule en silicone utilisé dans la recette originale n'a pas besoin d'être graissé. Puis-je omettre les éclats de chocolat ? Oui. Ceux-ci sont optionnels et peuvent être éliminés sans changer les quantités des autres ingrédients. Pourquoi la farine est-elle ajoutée avec le yaourt, en plusieurs étapes ? La farine, les noix et la levure chimique sont ajoutées alternativement avec le yaourt pour que la pâte s'homogénéise plus facilement. Ajoutez des quantités successives des deux mélanges et mélangez après chaque ajout. Quand est-il préférable de saupoudrer le guguluf ? Après qu'il ait été retourné sur la grille et qu'il ait refroidi. Le sucre glace se conserve mieux à la surface s'il n'est pas saupoudré sur le gâteau chaud. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car elles dépendent du type de yaourt utilisé, de la taille des œufs et de la quantité exacte d'éclats de chocolat. L'estimation est calculée pour une tranche sur 10, en utilisant la version avec éclats de chocolat. Une tranche de guguluf, environ 1/10 de la quantité totale : Calories : environ 460-480 kcal Protéines : environ 8-9 g Glucides : environ 36-40 g Graisses : environ 29-32 g Ces valeurs incluent le sucre, l'huile et les noix, qui contribuent significativement à l'apport énergétique. Si le guguluf est découpé en plusieurs tranches, les valeurs pour chaque portion diminuent proportionnellement. Une version sans éclats de chocolat aura légèrement moins de calories et de glucides. Conservation et réchauffage Conservez le guguluf couvert, à température ambiante, après qu'il ait complètement refroidi. Comme il contient du yaourt, il est préférable de le protéger de la chaleur et de l'humidité excessive. Les tranches peuvent être consommées froides ou laissées un peu à température ambiante avant de servir. Le réchauffage n'est pas nécessaire. Si vous préférez le gâteau légèrement chaud, réchauffez seulement la tranche que vous allez servir, brièvement, sans dessécher la mie.