Cevizli ve Yoğurtlu Guguluf

Cevizli ve yoğurtlu guguluf, sabah kahvesi için basit bir şey istediğimde yaptığım bir kek türüdür. Yoğurt sayesinde aromalı, hafif nemli ve kabarık olurken, ceviz ona hoş bir doku katıyor. İsterseniz, biraz daha zengin bir tat için üzerine çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz. Hazırlaması karmaşık adımlar gerektirmiyor ve pişirme süresi yaklaşık 50 dakika sürüyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmemiş; pişirme 50 dakika sürüyor Porsiyonlar: kesilen dilime göre değişir; bir guguluf yaklaşık 10-12 dilime kesilebilir Zorluk: kolay Tarif türü: guguluf, yoğurtlu ve cevizli kek, kahvaltı veya kahve için uygun Malzemeler 4 yumurta 200 g şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özü 159 ml yağ 200 g un 200 g çekilmiş ceviz 1 paket kabartma tozu 250 ml yoğurt 2 yemek kaşığı çikolata parçaları, isteğe bağlı Şekil ve süsleme için Yağlamak için tereyağı, eğer yağlamaya ihtiyaç duyan bir kalıp kullanıyorsanız Süsleme için pudra şekeri Hazırlama Yöntemi 1. Guguluf kalıbını hazırlayın Klasik bir kalıp kullanıyorsanız, karışıma başlamadan önce tereyağı ile yağlayın. Silikon bir kalıp kullanıyorsanız, yağlamaya gerek yoktur; tarifte de böyle kullanılmıştır. 2. Yumurtaları ve şekeri çırpın Yumurtaları ve şekeri bir kaseye koyun ve karışım hacmini iki katına çıkana kadar çırpın. Bu, kekin dokusu için önemli bir ilk adımdır, bu yüzden acele etmeyin. Karışım rengini açıp havalanmaya başladığında, vanilya özünü ekleyin. 3. Yağı ekleyin Yağı ince bir akışla dökün, çırpmaya devam ederken. Yağın yavaşça eklenmesi, karışımın homojenleşmesine yardımcı olur ve malzemelerin ayrılmasını engeller. 4. Kuru malzemeleri hazırlayın Unu, çekilmiş cevizi ve kabartma tozunu karıştırın. Karmaşık bir işleme gerek yoktur; önemli olan kabartma tozunun kuru malzemeler arasında eşit şekilde dağıtılmasıdır. 5. Karışımı birleştirin Un, ceviz ve kabartma tozu karışımını yumurta karışımına, yoğurt ile sırayla ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırarak, her iki karışımı da azar azar ekleyin, ta ki tüm malzemeler birleşene kadar. Un ve yoğurtun sırayla eklenmesi, karışımın homojen olmasına ve daha kolay karıştırılmasına yardımcı olur. Tüm malzemeler kullanıldığında ve kuru un kalmadığında devam edin. 6. Çikolatayı ekleyin Son olarak, kullanmayı seçtiyseniz çikolata parçalarını ekleyin. Karışımda dağıtmak için hafifçe karıştırın. 7. Gugulufu pişirin Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve gerekiyorsa hafifçe düzeltin. Kalıbı orta ateşte fırına verin ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Gugulufu bir kürdanla kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. Eğer hamur kalıntıları varsa, pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin. 8. Soğutun ve süsleyin Pişirdikten sonra, gugulufu bir mutfak telinin üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Hemen kesmemeniz önerilir, çünkü iç kısmı hala hassas olup dilimler daha kolay kırılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sabah kahvesi yanında iyi gittiği için seviyorum ve karmaşık bir krema veya süsleme gerektirmiyor. Yoğurt, iç kısmını yumuşak tutarken, ceviz yeterli tat ve kıvam veriyor. Çikolata parçaları isteğe bağlıdır, bu yüzden gugulufu daha basit bir versiyonla da yapabilirsiniz. Ayrıca, ayrı bileşenler hazırlamadan bir guguluf kalıbında pişirilmiş bir tatlı istediğimde pratik bir tarif. İpuçları Yumurtaları ve şekeri hacim olarak belirgin bir şekilde artırana kadar çırpın. Bu adım, kekin son dokusuna katkıda bulunur. Yağı yavaşça, ince bir akışla ekleyin. Eğer bir anda dökülürse, karışımın homojenleşmesi daha zor olabilir. Un, ceviz ve kabartma tozunu eklerken, karışım homojenleşene kadar karıştırın. Un eklendikten sonra uzun süre çırpmanıza gerek yoktur. Kalıp, pişirmeden önce hamurla doldurulmalıdır, ancak kenarına kadar doldurulmaması önerilir. Tarifte tam bir dolum seviyesi belirtilmemiştir, bu yüzden karışımın hedeflendiği kalıp boyutunu kullanın. Kürdan testi, en güvenilir kontrol yöntemidir, çünkü pişirme süresi fırın ve kullanılan kalıba göre değişebilir. Yerine koymalar Bu tarifte yoğurt temel bileşenlerden biridir ve orijinal tarifte belirli bir yerine koyma önerilmez. En yakın sonucu elde etmek için sade yoğurt kullanın. Çikolata parçaları, diğer malzemelerin miktarını değiştirmeden çıkarılabilir. Bunlar isteğe bağlı bir malzeme olarak belirtilmiştir. Silikon kalıp, yağlamadan kullanılabilirken, klasik bir kalıp için tarifte belirtilen tereyağı gereklidir. Varyasyonlar Gugulufu çikolata parçaları olmadan hazırlayabilirsiniz, ceviz ve vanilya tadını koruyarak. Çikolata parçalarını kullanıyorsanız, son aşamada ekleyin ve hafifçe karıştırın, karışımda biriken havayı kaybetmemek için. Orijinal tarifte kakao bulunmamaktadır, "kakao ile kek" etiketi görünse de. Burada sunulan versiyon için, yukarıda listelenen malzemeler kullanılır, kakao eklenmez. Servis fikirleri Gugulufu, soğuduktan ve pudra şekeri serpilip sunulduktan sonra servis edin. Sade olarak, kahve, çay veya sütle iyi gider. Dilimler doğrudan servis tabağına konulabilir, ek malzeme olmadan. Ceviz ve yoğurt ile yapılan iç kısmı, olduğu gibi servis edilmeye yeterince aromalıdır. Sıkça Sorulan Sorular Cevizli ve yoğurtlu guguluf ne kadar süre pişirilir? Tarifte belirtilen süre yaklaşık 50 dakikadır, orta ateşte. Ancak, fırından çıkarmadan önce ortasını bir kürdanla kontrol edin. Guguluf kalıbını yağlamak zorunlu mu? Her durumda değil. Klasik bir kalıp tereyağı ile yağlanırken, orijinal tarifte kullanılan silikon kalıp yağlamaya ihtiyaç duymamıştır. Çikolata parçalarını çıkarabilir miyim? Evet. Bunlar isteğe bağlıdır ve diğer malzemelerin miktarlarını değiştirmeden çıkarılabilir. Un, yoğurt ile neden birden fazla aşamada ekleniyor? Un, ceviz ve kabartma tozu, hamurun daha kolay homojenleşmesi için yoğurt ile sırayla eklenir. İki karışımdan ardışık miktarları ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Gugulufu ne zaman pudra şekeri ile süslemek en iyisidir? Guguluf, tel üzerine ters çevrildikten ve soğuduktan sonra süslenmelidir. Pudra şekeri, sıcak kekin üzerine serpilirse daha az kalır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü kullanılan yoğurt tipine, yumurtaların boyutuna ve çikolata parçalarının miktarına bağlıdır. Tahmin, çikolata parçalı versiyon kullanarak toplam miktarın 10 diliminden bir dilim için hesaplanmıştır. Bir dilim guguluf, toplam miktarın yaklaşık 1/10'u: Kalori: yaklaşık 460-480 kcal Protein: yaklaşık 8-9 g Karbonhidrat: yaklaşık 36-40 g Yağ: yaklaşık 29-32 g Bu değerler, enerji alımına önemli ölçüde katkıda bulunan şeker, yağ ve cevizi içerir. Guguluf daha fazla dilime kesildiğinde, her porsiyonun değerleri orantılı olarak azalır. Çikolata parçaları olmayan bir versiyon, biraz daha az kalori ve karbonhidrat içerecektir. Saklama ve Isıtma Gugulufu, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir yerde oda sıcaklığında saklayın. İçinde yoğurt bulunduğu için aşırı sıcaklık ve nemden uzak tutulması iyi olur. Dilimler soğuk olarak tüketilebilir veya servis edilmeden önce kısa bir süre oda sıcaklığında bekletilebilir. Yeniden ısıtma gerekmez. Eğer kekin hafif sıcak olmasını tercih ediyorsanız, sadece servis edeceğiniz dilimi kısa bir süre ısıtın, iç kısmını kurutmadan.