गाजर, गोभी और अजवाइन का सलाद

कभी-कभी जब फ्रिज में सब्जियां बच जाती हैं या मुझे लंच या डिनर के लिए कुछ जल्दी चाहिए होता है, तो मैं यह गाजर, गोभी और अजवाइन का सलाद बनाता हूँ। यह कच्चे सलाद में से एक है जिसे मैं बार-बार बनाता हूँ। मुझे लगता है कि इसे अपने मन के अनुसार या जो भी मेरे पास है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। और आपको किसी भी जटिल चीज़ की आवश्यकता नहीं है। बहुत सारे बर्तन नहीं रहते, काटने में ज्यादा समय नहीं लगता, और ड्रेसिंग सीधे सब्जियों पर होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: 15 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: - परोसने की मात्रा: 2-3 कठिनाई: बहुत आसान रेसिपी का प्रकार: कच्ची सब्जियों का सलाद, मांस के लिए गार्निश, त्वरित लंच सामग्री 1 गाजर 1/2 अजवाइन की जड़ 1/4 मध्यम गोभी नमक (स्वादानुसार) काली मिर्च (स्वादानुसार) बैल्सामिक सिरका (स्वादानुसार) एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (स्वादानुसार) 1 डाइट योगर्ट, 0% वसा निर्देश 1. गाजर, अजवाइन और गोभी को धो लें। 2. गाजर की छिलका निकालें और दोनों सिरों को हटा दें। इसे सीधे एक बड़े बर्तन में बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 3. अजवाइन की छिलका हटा दें और इसे भी बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 4. गोभी के कठोर हिस्से (गर्दन) को काट लें, फिर गोभी को कद्दूकस करें या यदि आपको पसंद हो तो बारीक काट लें। 5. सभी कद्दूकस की गई सब्जियों को एक ही कटोरे में डालें। 6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा बैल्सामिक सिरका और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें - मैं आमतौर पर थोड़ा सा तेल और ज्यादा सिरका डालता हूँ, ताकि यह बहुत चिकना न हो। 7. अंत में, ऊपर से 0% योगर्ट डालें। सब कुछ हल्का सा मिलाएं, ताकि अच्छी तरह से मिल जाए। 8. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या सिरका को समायोजित करें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह सलाद जल्दी बनता है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह किसी भी प्रकार के मांस के साथ गार्निश के रूप में अच्छा लगता है, चाहे वह कटलेट हो या ग्रिल पर कुछ। इसके अलावा, इसे घर में जो भी सामग्री हो उसके साथ आसानी से बनाया जा सकता है और इसमें गर्म खाना बनाने की आवश्यकता नहीं है। योगर्ट इसे मेयोनेज़ या क्रीम की तुलना में हल्का बनाता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप सलाद को अधिक कुरकुरा चाहते हैं, तो नमक को अंत में, परोसने से पहले डालें। यदि आप इसे बहुत देर तक नमक के साथ छोड़ते हैं, तो सब्जियां पानी छोड़ देती हैं और नरम हो जाती हैं। आप आराम से मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा भी उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास 0% योगर्ट नहीं है, तो आप कोई भी साधारण योगर्ट डाल सकते हैं। मोटा योगर्ट भी अच्छा होता है, लेकिन इसका स्वाद और बनावट अधिक क्रीमी होगी। यदि आप जैतून का तेल नहीं चाहते हैं, तो आप एक तटस्थ तेल डाल सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद हल्का होगा। बैल्सामिक सिरका को साधारण सिरका, सेब के सिरके या वाइन सिरके से बदला जा सकता है, जो आपके पास हो। विविधताएँ यदि आप अधिक मसालेदार कुछ चाहते हैं, तो आप योगर्ट में एक चम्मच साधारण सरसों डाल सकते हैं। हरी सब्जी के लिए, बारीक कटी हुई डिल या अजमोद अच्छी होती है, लेकिन केवल अगर आप इन स्वादों को पसंद करते हैं। यदि आपके पास गोभी नहीं है, तो आप केवल अजवाइन और गाजर का प्रयास कर सकते हैं, यह अधिक मीठा और जड़ वाला होगा। परोसने के विचार यह कटलेट या ग्रिल पर मांस के साथ अच्छा लगता है, लेकिन एक साधारण मैश किए हुए आलू के साथ भी। कभी-कभी मैं इसे ठंडे चिकन सैंडविच के आधार के रूप में भी उपयोग करता हूँ या इसे कार्यालय के लिए पैक की गई सलाद के रूप में रखता हूँ। यह कई ठंडे व्यंजनों के बुफे में भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सलाद को कुछ घंटे पहले बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन यदि आप इसे नमक और योगर्ट के साथ छोड़ते हैं, तो सब्जियाँ थोड़ी पानी छोड़ देंगी और नरम हो जाएँगी। कुरकुरी सलाद के लिए, कद्दूकस की गई सब्जियों को अलग रखें और परोसने से ठीक पहले उन्हें नमक, योगर्ट और अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ। 2. क्या मुझे डाइट योगर्ट का उपयोग करना चाहिए? नहीं, आप कोई भी प्राकृतिक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जितना अधिक वसा होगा, सलाद उतना ही क्रीमी होगा। लेकिन यदि आप साधारण संस्करण पसंद करते हैं, तो केवल तेल और सिरका के साथ, तो योगर्ट की कोई आवश्यकता नहीं है। 3. क्या मैं बैल्सामिक सिरका नहीं डाल सकता? हाँ। आप अपने पास जो भी सिरका है, उसका उपयोग कर सकते हैं या यदि आप खट्टा स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। यदि आप सिरका नहीं डालते हैं, तो आप थोड़ा नींबू निचोड़ सकते हैं। 4. अगर मेरे पास अजवाइन नहीं है तो क्या करूँ? सलाद अजवाइन के बिना भी बनता है, लेकिन स्वाद हल्का और कम सुगंधित होगा। आप मात्रा बढ़ाने के लिए अधिक गाजर या गोभी डाल सकते हैं। 5. क्या मैं योगर्ट के बजाय मेयोनेज़ डाल सकता हूँ? सिद्धांत रूप से हाँ, लेकिन यह पहले से ही एक अलग सलाद है और बहुत भारी है। योगर्ट के साथ यह अधिक ताजा और हल्का होता है। पोषण मूल्य एक सर्विंग के लिए अनुमान (2-3 से): कैलोरी: 80-100 kcal प्रोटीन: 2-3 g कार्बोहाइड्रेट: 10-14 g वसा: 3-5 g फाइबर: 3-5 g ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप वास्तव में कितना तेल और योगर्ट डालते हैं और सब्जियों का आकार कितना है। यदि आप बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं, तो सलाद कम वसा और कैलोरी वाला होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना यह सलाद फिर से गर्म नहीं होता है। यदि कोई बचता है, तो इसे फ्रिज में 12-24 घंटे तक रखा जा सकता है, लेकिन यह नरम हो जाएगा और पानी छोड़ देगा, खासकर जब इसे नमक और योगर्ट के साथ मिलाया जाता है। इसे ताजे ताजे खाने के लिए सबसे अच्छा है, तुरंत बनाने के बाद। यदि आप जानते हैं कि आप इसे रखना चाहते हैं, तो कद्दूकस की गई सब्जियों को अलग रखें और परोसने से पहले ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।