प्याज के साथ चिकन स्टू

प्याज और चिकन की स्टू एक सरल, मीठे स्वाद वाली डिश है, जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे बिना ज्यादा तैयारी के कुछ भरपेट खाना चाहिए। प्याज अच्छी तरह से नरम हो जाता है और सॉस बनाता है, और चिकन भी उसी पैन में पकता है, जब इसे हल्का भून लिया जाता है। मेरे परिवार में इसे आमतौर पर अचार, खट्टी चीजें या हरी मिर्च के साथ खाया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह इस पर निर्भर करता है कि प्याज कितनी जल्दी नरम होता है और सॉस को कितना घटाना है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 30-40 मिनट, आग और मांस के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है परोसने की मात्रा: मात्रा निर्दिष्ट नहीं है; नुस्खा 7 चिकन के टुकड़ों का उपयोग करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन, घरेलू स्टू सामग्री 6 बड़े प्याज 1 बड़ा गाजर 1 गुच्छा हरा धनिया चिकन के लिए मसाला नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार 7 चिकन के टुकड़े, एक कटिंग से 3-4 चम्मच बूलियन थोड़ा सा तेल, मांस भूनने के लिए गर्म पानी, आवश्यकतानुसार 1 चम्मच आटा बनाने की विधि 1. चिकन के टुकड़ों को चिकन मसाले के साथ मसाला लगाएं। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और मांस को हल्का भूनें, बिना इसे ज्यादा भूनने के। इस चरण का उद्देश्य केवल थोड़ा रंग लेना और तेल में स्वाद छोड़ना है। 2. मांस को एक प्लेट पर निकालें और पैन को आग पर रखें। बचे हुए तेल में बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को भूनना नहीं है; इसे अच्छी तरह से नरम होने दें। 3. प्याज पर आटा डालें और मिलाएं। तब तक पकाते रहें जब तक प्याज अच्छी तरह से नरम न हो जाए। मिश्रण का ध्यान रखें और समय-समय पर मिलाते रहें, ताकि आटा पैन के तले में न चिपके। 4. गाजर को कद्दूकस करें या मिक्सर में डालें। प्याज और गाजर को लगभग 3 मिनट तक पकने दें, मिलाते रहें ताकि सब्जियाँ आटे और तेल के साथ मिल जाएँ। 5. पैन में हल्का भुना हुआ चिकन वापस डालें। इतना गर्म पानी डालें कि मांस ढक जाए और स्टू को उबालने दें। समय-समय पर मिलाते रहें। 6. नमक डालें और काली मिर्च डालें। तब तक उबालते रहें जब तक सॉस थोड़ा घट न जाए और गाढ़ा न हो जाए। पानी की मात्रा निश्चित नहीं है, इसलिए शुरुआत में ज्यादा डालने के बजाय धीरे-धीरे डालना बेहतर है। 7. 3-4 चम्मच बूलियन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्टू को थोड़ा और उबालने दें, ताकि बूलियन सॉस में मिल जाए। 8. अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें। स्टू को लगभग 4 मिनट और पकने दें, फिर आग बंद कर दें। 9. परोसने से पहले खाने को थोड़ा ठंडा होने दें। सॉस जम जाएगा और तापमान गिरने पर थोड़ा गाढ़ा हो सकता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल डिश है, जो सामान्य सामग्री से बनाई जाती है, और प्याज इसे बिना ज्यादा मसालों के मीठा स्वाद देता है। मांस प्याज और गाजर के सॉस में पकता है, और बूलियन रंग और एक हल्का खट्टा स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा, नुस्खा का पालन करना आसान है और इसे बिना जटिल साइड डिश के परोसा जा सकता है। टिप्स प्याज को अच्छी तरह से नरम होने देना चाहिए। अगर यह कठोर रह गया, तो सॉस की स्थिरता और स्वाद कम मीठा होगा। मांस को शुरुआत में केवल थोड़ा भूनना है। इस चरण में इसे पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बाद में सॉस में उबलेगा। जब तरल भरते हैं, तो गर्म पानी का उपयोग करें। स्टू जल्दी उबलने लगेगा, और पैन का तापमान अचानक नहीं गिरेगा। नमक तब डालें जब आप पानी डालें और उबालने लगें, फिर सॉस के घटने के बाद फिर से स्वाद का मिलान करें। जैसे-जैसे तरल वाष्पित होता है, स्वाद अधिक गहरा हो जाता है। बूलियन को तब डालें जब स्टू उबल चुका हो और घट चुका हो। इस प्रकार आप सॉस की स्थिरता और तरल की मात्रा को अधिक आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा में मुख्य सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं। प्याज, गाजर, आटा, बूलियन और हरा धनिया स्टू का आधार बनाते हैं, और इनका परिवर्तन स्वाद या बनावट को बदल सकता है। चिकन के लिए नुस्खे में 7 टुकड़े का उपयोग किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में निर्धारित है। तेल की मात्रा कम रखी जाती है, बस मांस को हल्का भूनने के लिए आवश्यक है। विविधताएँ अगर आप पतला सॉस पसंद करते हैं, तो अधिक गर्म पानी का उपयोग करें और इसे डालने के बाद स्टू को कम उबालने दें। अगर आपको गाढ़ा सॉस चाहिए, तो हरा धनिया डालने से पहले पैन को थोड़ी देर और पकने दें। किसी भी स्थिति में, समय-समय पर मिलाते रहें और ध्यान रखें कि प्याज या आटा चिपके नहीं। अंतिम स्वाद नमक और काली मिर्च से समायोजित किया जा सकता है। बूलियन का उपयोग 3 या 4 चम्मच की मात्रा में किया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप टमाटर का स्वाद कितना प्रबल चाहते हैं। परोसने के विचार प्याज और चिकन की स्टू को गर्मागर्म परोसें, जब यह थोड़ा ठंडा हो गया हो। मूल नुस्खे में इसे अचार, खट्टी चीजें या हरी मिर्च के साथ परोसने की सिफारिश की गई है। ये प्याज और गाजर की मीठी स्वाद को संतुलित करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न किस प्रकार का चिकन उपयोग किया जाता है? यह नुस्खा 7 चिकन के टुकड़ों के साथ बनाया गया है। टुकड़ों को मसाला लगाया जाता है और सॉस में डालने से पहले हल्का भुना जाता है। "जितना पानी चाहिए" का क्या मतलब है? इतना गर्म पानी डालें कि वह मांस को ढक सके और चारों ओर से घेर सके। सटीक मात्रा बर्तन के आकार और आप कितनी सॉस चाहते हैं, पर निर्भर करती है। प्याज को क्यों नहीं भूनना चाहिए? प्याज को नरम होना चाहिए और सॉस का मीठा आधार बनाना चाहिए। अगर इसे बहुत ज्यादा भून दिया जाए, तो इसका कड़वा स्वाद हो सकता है और स्टू की बनावट बदल सकती है। बूलियन कब डालें? बूलियन तब डाला जाता है जब स्टू उबल चुका हो, नमक और काली मिर्च डालने के बाद और सॉस घटने लगा हो। धनिया कब डालें? धनिया अंत में डाला जाता है, फिर स्टू को लगभग 4 मिनट तक और पकने दिया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दी गई मान्यताएँ अनुमानित हैं और सटीकता से नहीं की जा सकतीं, क्योंकि मांस की मात्रा ग्राम में निर्दिष्ट नहीं है, और तेल और परोसने की संख्या ठीक से मापी नहीं गई है। एक सर्विंग के लिए, यदि डिश को लगभग 4-6 सर्विंग में बांटा जाए, तो अनुमानित 300-450 कैलोरी हो सकती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि प्रत्येक टुकड़े में कितना मांस है और सॉस में कितना तेल बचता है। प्रोटीन: लगभग 20-30 ग्राम वसा: लगभग 12-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 18-28 ग्राम फाइबर: लगभग 3-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा प्याज और गाजर से आता है, और वसा की मात्रा मुख्य रूप से उपयोग किए गए चिकन के टुकड़ों और भूनने में अवशोषित तेल पर निर्भर करती है। ये मानें अचार या हरी मिर्च के साथ परोसे गए नहीं हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी अगर स्टू बचता है, तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। पुनः गर्म करने पर, इसे एक पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, ध्यान से मिलाते रहें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो गर्म करने से पहले उसमें थोड़ा गर्म पानी मिलाया जा सकता है। धनिया का स्वाद सबसे अच्छा तब रहता है जब इसे अंत में डाला जाता है, इसलिए अगर आप पूरी मात्रा को पुनः गर्म कर रहे हैं, तो इसे ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है। स्टू को गर्मागर्म परोसें, अचार, खट्टी चीजें या हरी मिर्च के साथ।

तैयारी

पहले, हम मांस को मसाला देते हैं और भूनते हैं {बहुत ज्यादा नहीं}. भूनने के बाद, हम इसे एक प्लेट पर निकालते हैं, और उसी तेल में बारीक काटी हुई प्याज या फूड प्रोसेसर में कटी हुई प्याज को भूनते हैं {भुनी हुई प्याज नहीं}. हम प्याज पर एक चम्मच आटा डालते हैं और प्याज को अच्छी तरह से नरम होने देते हैं, फिर हम कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर डालते हैं। हम इसे लगभग 3 मिनट तक पकने देते हैं, उसके बाद भुना हुआ मांस डालते हैं, और इसे ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालते हैं। हम इसे उबालने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं, नमक को समायोजित करते हैं और काली मिर्च डालते हैं। हम इसे उबालने देते हैं {कम करने के लिए} और फिर टमाटर पेस्ट डालते हैं। हम धनिया डालते हैं और इसे 4 मिनट तक और पकाते हैं, फिर इसे आंच से हटा देते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर परोसते हैं। अच्छा appetit !! इसे अचार, खट्टे क्रीम और तीखे मिर्च के साथ परोसा जाता है।