Tavuk soğan güveci

Soğanlı tavuk yahni, az hazırlık gerektiren, tatlı bir lezzete sahip olan basit yemeklerden biridir. Bir şeyler doyurucu istediğimde yaparım. Soğanlar iyice yumuşar ve sosu oluşturur, tavuk eti hafifçe kızartıldıktan sonra aynı tencerede pişirilir. Ailemde genellikle turşu, ekşili yiyecekler veya acı biber ile yenir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; soğanın ne kadar hızlı yumuşadığına ve sosun ne kadar azalması gerektiğine bağlıdır. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: yaklaşık 30-40 dakika, ateşin büyüklüğüne ve et parçalarına bağlıdır. Porsiyon: miktar belirtilmemiştir; tarif 7 parça tavuk eti kullanmaktadır. Zorluk: kolay. Tarif tipi: ana yemek, ev yapımı yahni. Malzemeler 6 büyük soğan 1 büyük havuç 1 demet taze maydanoz Tavuk eti baharatı Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre 7 parça tavuk eti, bir buttan 3-4 yemek kaşığı domates salçası Etin kızartılması için az miktarda yağ Yeterince sıcak su 1 yemek kaşığı un Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk parçalarını tavuk eti baharatı ile baharatlayın. Bir tencerede az miktarda yağı ısıtın ve eti hafifçe kızartın, fazla rengi değişmemesine dikkat edin. Bu aşamanın amacı sadece hafif bir renk almak ve yağda lezzet bırakmaktır. 2. Eti bir tabağa alın ve tencereyi ateşte bırakın. Kalan yağa ince doğranmış veya mutfak robotunda çekilmiş soğanı ekleyin. Soğan kızartılmamalıdır; iyice yumuşaması için bırakın. 3. Soğanın üzerine bir yemek kaşığı unu ekleyin ve karıştırın. Soğan iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Karışımın gözlemlenmesi ve ara sıra karıştırılması gerekir, böylece un tencerenin dibine yapışmaz. 4. Robotta çekilmiş veya rendelenmiş havucu ekleyin. Soğan ve havucu yaklaşık 3 dakika ateşte tutun, sebzelerin un ve yağ ile birleşmesi için karıştırın. 5. Hafifçe kızartılmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Eti kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve yahniyi kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırın. 6. Tuz ekleyin ve karabiberi ilave edin. Sosun azalması ve kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Su miktarı sabit değildir, bu yüzden başlangıçta fazla koymaktansa yavaş yavaş eklemek daha iyidir. 7. 3-4 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Salçanın sosla bütünleşmesi için yahniyi biraz daha kaynatın. 8. Son olarak, doğranmış taze maydanozu ekleyin. Yahniyi yaklaşık 4 dakika daha bırakın, sonra ateşi kapatın. 9. Servisten önce yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Sos yerleşir ve sıcaklık düştükçe biraz daha yoğun hale gelebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle yapılan basit bir yemektir ve soğan ona tatlı bir lezzet verir, çok fazla baharat eklemeye gerek kalmaz. Et, soğan ve havuç sosunda pişer ve salça renk ve hafif ekşi bir tat katar. Ayrıca, tarif takip edilmesi kolaydır ve karmaşık garnitürler olmadan masaya konulabilir. İpuçları Soğanın iyice yumuşamasına izin verilmelidir. Eğer sert kalırsa, sos aynı kıvamda ve tatta olmayacaktır. Etin sadece başlangıçta hafifçe kızartılması gerekir. Bu aşamada tamamen pişirilmesine gerek yoktur, çünkü daha sonra sosun içinde kaynatılacaktır. Sıvıyı tamamlamak için sıcak su kullanın. Yahni daha hızlı kaynamaya başlayacak ve tenceredeki sıcaklık aniden düşmeyecektir. Suyu ekledikten sonra tuz ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra sos azalınca tekrar tadını ayarlayın. Sıvı buharlaştıkça tat daha yoğun hale gelir. Salçayı, yahni kaynadıktan sonra ve sos azaldıktan sonra ekleyin. Böylece sosun kıvamını ve sıvı miktarını daha kolay kontrol edebilirsiniz. Yerine Geçme Orijinal tarifte ana malzemeler için yer değiştirme önerilmemektedir. Soğan, havuç, un, salça ve maydanoz, yahniyi oluşturan temel bileşenlerdir ve bunların değiştirilmesi yemeğin tadını veya dokusunu değiştirebilir. Tavuk eti tarifte belirtildiği gibi 7 parça bir but kullanır. Yağ miktarı, etin hafifçe kızartılması için gerekli olan kadar azdır. Varyasyonlar Eğer daha ince bir sos tercih ediyorsanız, daha fazla sıcak su kullanın ve ekledikten sonra yahniyi daha az kaynatın. Daha yoğun bir sos için, maydanozu eklemeden önce tencereyi biraz daha ateşte tutun. Her durumda, ara sıra karıştırın ve soğan veya unun yapışmamasına dikkat edin. Son tadı tuz ve karabiberle ayarlanabilir. Salça, domates tadının ne kadar belirgin olmasını istediğinize bağlı olarak 3 veya 4 yemek kaşığı olarak kullanılabilir. Servis Fikirleri Soğanlı tavuk yahni, biraz soğuduktan sonra sıcak olarak servis edilir. Orijinal tarifte turşu, ekşili yiyecekler veya acı biber ile birlikte önerilir. Bunlar, soğanın ve havucun tatlı tadını dengelemektedir. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür tavuk eti kullanılır? Tarif, bir buttan 7 parça tavuk eti ile yapılmaktadır. Parçalar baharatlanır ve sosun içine konmadan önce hafifçe kızartılır. "Yeterince sıcak su" ne demektir? Yeterince sıcak su, etin tencerede kaplanması ve çevrelenmesi için eklenir. Kesin miktar, tencerenin boyutuna ve ne kadar sos istediğinize bağlıdır. Neden soğan kızartılmamalıdır? Soğanın yumuşaması ve sosun tatlı temelini oluşturması gerekir. Eğer fazla kızartılırsa, acı bir tat alabilir ve yahni dokusunu değiştirebilir. Salça ne zaman eklenir? Salça, yahni kaynadıktan sonra, tuz ve karabiber ayarlandıktan sonra ve sos azalmaya başladıktan sonra eklenir. Maydanoz ne zaman eklenir? Maydanoz en son eklenir, ardından yahni yaklaşık 4 dakika daha ateşte bırakılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, kesin hesaplanamaz çünkü et miktarı gram cinsinden belirtilmemiştir ve yağ ile porsiyon sayısı tam olarak ölçülmemiştir. Bir porsiyon için, eğer yemek yaklaşık 4-6 porsiyona bölünürse, tahmini değer 300-450 kcal olabilir; bu, her parçada ne kadar et olduğu ve sosun içinde ne kadar yağ kaldığına bağlıdır. Protein: yaklaşık 20-30 g Yağ: yaklaşık 12-25 g Karbonhidrat: yaklaşık 18-28 g Lif: yaklaşık 3-5 g Karbonhidratların büyük kısmı soğan ve havuçtan gelir ve yağ miktarı, kullanılan tavuk parçalarına ve kızartma sırasında emilen yağa bağlıdır. Bu değerler, yanında servis edilen turşu veya acı biberi içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer yahni kalırsa, soğumasını bekleyin, ardından kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken, bir tencereye koyun ve kısık ateşte dikkatlice ısıtın. Eğer sos fazla yoğunlaştıysa, ısıtmadan önce biraz sıcak su eklenebilir. Maydanoz, en iyi tadını en son eklenerek korur, bu yüzden tüm miktarı yeniden ısıtıyorsanız, fazla kaynatmanıza gerek yoktur. Yahniyi sıcak olarak, turşu, ekşili yiyecekler veya acı biber ile servis edin.

Hazırlık

Öncelikle eti baharatlandırıp kızartıyoruz {çok fazla değil}. Kızardıktan sonra bir tabağa alıyoruz ve aynı yağda ince doğranmış soğanı veya robottan geçirilmiş soğanı soteliyoruz {kızartılmış soğan değil}. Soğanın üzerine bir yemek kaşığı un ekliyoruz ve soğanın iyice yumuşaması için bekliyoruz, ardından rendelenmiş veya robottan geçirilmiş havucu ekliyoruz. Yaklaşık 3 dakika ateşte bırakıyoruz, ardından kızartılmış eti ekliyoruz ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz, tuzu ayarlıyoruz ve karabiber ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz {azalması için} ve ardından domates salçasını ekliyoruz. Maydanozu ekliyoruz ve 4 dakika daha pişiriyoruz, ardından ocaktan alıyoruz ve biraz soğuması için bekliyoruz, sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun !! Turşu, ekşi krema ve acı biber ile servis edilir.