洋葱鸡肉炖菜
洋葱鸡肉炖菜是我在想要一些丰盛的、简单的、甜味的菜肴时常做的食物，制作起来不需要太多准备。洋葱煮得很好，形成酱汁，而鸡肉在稍微煎过后会在同一个锅中烹饪。在我家，通常会搭配腌菜、酸菜或辣椒一起食用。 快速信息 总时间：原食谱未说明；取决于洋葱软化的速度和酱汁的浓缩程度 准备时间：未说明 烹饪时间：约30-40分钟，具体取决于火力和鸡肉块的大小 份量：数量未具体说明；食谱使用7块鸡肉 难度：简单 食谱类型：主菜，家常炖菜 材料 6个大洋葱 1根大胡萝卜 1束新鲜香菜 鸡肉调料 盐，适量 胡椒粉，适量 7块鸡肉，来自一只鸡 3-4汤匙番茄酱 少许油，用于煎肉 温水，适量 1汤匙面粉 制作方法 1. 用鸡肉调料给鸡肉块调味。在锅中加热少许油，轻轻煎炸鸡肉，不要煎得太过。这个步骤的目的是让鸡肉上色并将风味释放到油中。 2. 将鸡肉取出放在盘子上，保持锅在火上。在剩下的油中加入切碎的洋葱。洋葱不需要煎炸；让它煮得很好。 3. 在洋葱上撒上面粉并搅拌。继续烹饪，直到洋葱变得非常软。这个混合物需要时常搅拌，以防面粉粘在锅底。 4. 将胡萝卜切碎或用擦菜板擦成丝。让洋葱和胡萝卜在火上煮约3分钟，搅拌使蔬菜与面粉和油结合。 5. 将轻微煎炸过的鸡肉块放回锅中。倒入足够的温水覆盖鸡肉，让炖菜开始煮沸。时常搅拌。 6. 调整盐的量并加入胡椒粉。继续煮，直到酱汁浓缩。水的量不是固定的，所以最好逐渐添加，而不是一开始就加太多。 7. 加入3-4汤匙番茄酱并充分搅拌。让炖菜再煮一会儿，以便番茄酱融入酱汁中。 8. 最后，加入切碎的新鲜香菜。再让炖菜在火上煮大约4分钟，然后关火。 9. 在上菜之前，让食物稍微冷却。酱汁会凝固，随着温度下降可能会变得更浓稠。 为什么我经常做这个食谱 这是一道简单的菜，使用常见的食材，洋葱给它带来了甜味，不需要太多调料。鸡肉在洋葱和胡萝卜的酱汁中烹饪，而番茄酱则增添了颜色和微酸的味道。此外，食谱易于跟随，可以在没有复杂配菜的情况下上桌。 建议 洋葱必须煮得很好。如果洋葱仍然坚硬，酱汁将不会有相同的浓稠度，味道也会少了甜味。 鸡肉在开始时只需要稍微煎炸。这个步骤不需要完全熟，因为它会在酱汁中继续煮熟。 添加液体时使用温水。炖菜会更快开始煮沸，锅内的温度不会骤然下降。 在加入水后再调盐，之后在酱汁浓缩后再次调整味道。随着液体的蒸发，味道会变得更加浓烈。 番茄酱在炖菜煮沸并浓缩后再加入。这样可以更好地控制酱汁的浓稠度和液体的量。 替代材料 原食谱没有说明主要成分的替代品。洋葱、胡萝卜、面粉、番茄酱和香菜构成了炖菜的基础，改变它们可能会改变菜肴的味道或质地。 鸡肉使用食谱中规定的来自一只鸡的7块。油的用量保持在最低限度，仅用于轻微煎炸鸡肉。 变体 如果你喜欢更稀的酱汁，可以使用更多的温水，并在加入后让炖菜煮得更少。 如果想要更浓稠的酱汁，可以在加入香菜前让锅再加热一会儿。无论如何，定期搅拌，注意不要让洋葱或面粉粘锅。 最终的味道可以通过盐和胡椒粉进行调整。番茄酱可以根据你想要的番茄味道使用3或4汤匙。 上菜建议 洋葱鸡肉炖菜应在稍微冷却后热食。原食谱建议搭配腌菜、酸菜或辣椒一起食用。这些可以平衡洋葱和胡萝卜的甜味。 常见问题 使用什么样的鸡肉？ 食谱使用来自一只鸡的7块鸡肉。鸡肉块先调味并轻微煎炸，然后放入酱汁中。 “温水适量”是什么意思？ 加入足够的温水，覆盖并包围锅中的鸡肉。具体数量取决于锅的大小和你想要的酱汁量。 为什么洋葱不需要煎炸？ 洋葱需要软化并形成酱汁的甜味基础。如果煎炸得太过，可能会变得苦，并改变炖菜的质地。 何时加入番茄酱？ 番茄酱在炖菜煮沸后加入，调好盐和胡椒粉，并且酱汁开始浓缩时加入。 香菜何时加入？ 香菜在最后加入，然后炖菜再煮约4分钟。 营养价值 以下数值为估算，无法精确计算，因为未具体说明肉类的克数，油和份量也未精确测量。 如果将菜肴分为大约4-6份，每份的估计热量为300-450卡路里，具体取决于每块肉的量和酱汁中剩余的油。 蛋白质：约20-30克 脂肪：约12-25克 碳水化合物：约18-28克 纤维：约3-5克 大部分碳水化合物来自洋葱和胡萝卜，而脂肪的量主要取决于使用的鸡肉块和煎炸时吸收的油。这些数值不包括搭配的腌菜或辣椒。 储存和加热 如果有剩余的炖菜，让它冷却后，放在密封容器中存放在冰箱中。加热时，将其放入锅中，用小火加热，轻轻搅拌。如果酱汁变得太浓稠，可以在加热之前加入少量温水。 香菜在最后加入时味道最为鲜美，因此如果重新加热整个量，不需要煮太久。热食炖菜时，可以搭配腌菜、酸菜或辣椒。
准备
首先，我们调味并煎肉 {不要太多}. 煎好后，将其放在盘子上，然后在同样的油中炒细切洋葱或用食品加工机处理过的洋葱 {不是煎洋葱}. 我们在洋葱上加一勺面粉，让洋葱充分变软，然后加入切碎的胡萝卜或磨碎的胡萝卜。我们在火上保持大约 3 分钟，然后加入煎好的肉，加入足够的热水以覆盖它。我们让它煮沸，偶尔搅拌，调整盐，加入胡椒。让它继续煮沸 {以减少}，然后加入番茄酱。我们加入香菜，再煮 4 分钟，然后从火上移开，让其稍微冷却后再上桌。祝你好胃口 !! 它与腌菜、酸奶油和辣椒一起食用。
成分
- 6个较大的洋葱，1根较大的胡萝卜，1束新鲜的香 parsley，鸡肉调味料，盐，胡椒，7块鸡肉（来自一整只鸡），3
- 4汤匙肉汤，少许油用于煎肉，温水，1汤匙面粉
