फूलगोभी की क्रीम सूप

फूलगोभी की क्रीम सूप जब मैं फूलगोभी की क्रीम सूप बनाता हूं, तो मैं सब्जियों को काटने के तरीके की ज्यादा चिंता नहीं करता। किसी भी तरह से सब्जियाँ अंततः प्यूरी हो जाएंगी, इसलिए मैं उन्हें उचित आकार में काटता हूं और उन्हें पकाने के क्रम पर ध्यान केंद्रित करता हूं। प्याज, लहसुन और थोड़ी मक्खन और तेल में भुनी हुई सब्जियाँ सूप को उबालने की तुलना में अधिक गहरा स्वाद देती हैं। अंत में, सूप को महीन प्यूरी किया जाता है और इसे कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ परोसा जाता है और अगर हो, तो टोस्टेड ब्रेड के क्रूटों के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है; यह सब्जियों के नरम होने की गति पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है। पकाने का समय: जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ और आसानी से प्यूरी न हो जाएँ। परोशने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं किया गया है; मात्रा परिवार के लिए एक क्रीम सूप के बर्तन के लिए उपयुक्त है। कठिनाई: आसान। नुस्खा का प्रकार: सब्जियों का क्रीम सूप, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त। सामग्री 1 छोटा फूलगोभी 1/4 प्याज 3-4 लहसुन की कलियाँ 1/2 ज़ूचिनी 2 मध्यम आलू 1 गाजर 1 टुकड़ा मक्खन थोड़ा जैतून का तेल नमक, स्वाद के अनुसार गरम चिकन सूप या गरम पानी और 1 क्यूब Knorr मांस का सूप सफेद मिर्च, स्वाद के अनुसार परोसने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ टोस्टेड ब्रेड के क्रूटों, वैकल्पिक अंत में, यदि आप लहसुन का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो 1 ताजा कद्दूकस किया हुआ लहसुन की कल्ली का उपयोग करें। निर्माण विधि 1. सब्जियों को साफ करें और अच्छे से धो लें। फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें, आलू को छीलकर काटें, और गाजर और ज़ूचिनी को उचित आकार में काटें। सभी सब्जियों को बिल्कुल सही या समान आकार में काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूप अंत में प्यूरी किया जाएगा। 2. प्याज को जूलियन में काटें। एक बर्तन में मक्खन का टुकड़ा डालें और थोड़ा जैतून का तेल डालें। तेल मक्खन को जल्दी जलने से रोकने में मदद करता है, और यह संयोजन सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करता है। 3. प्याज को बर्तन में डालें और तब तक भूनें जब तक वह नरम न होने लगे। लहसुन को चाकू के किनारे से कुचलें और प्याज के ऊपर डालें। लगभग 2 मिनट तक छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए, लेकिन लहसुन को बहुत अधिक भूरा न होने दें। 4. कटी हुई गाजर डालें और प्याज और लहसुन के साथ लगभग 2 मिनट तक पकाएं। 5. बर्तन में बाकी सब्जियाँ डालें: फूलगोभी, ज़ूचिनी और आलू। मिलाएँ और लगभग 1 मिनट तक छोड़ दें, ताकि वे बर्तन में वसा और स्वाद के साथ ढक जाएँ। 6. नमक छिड़कें और गरम चिकन सूप डालें। यदि आपके पास चिकन सूप नहीं है, तो आप गरम पानी और एक क्यूब Knorr मांस का सूप का उपयोग कर सकते हैं। तरल को इस तरह से डालें कि यह सब्जियों को थोड़ा ढक दे। यही वह मात्रा है जो सूप को क्रीमी बनाए रखने में मदद करती है, बिना इसे बहुत पतला किए। 7. बर्तन को ढक दें और सब्जियों को तब तक उबालें जब तक वे अच्छी तरह से नरम न हो जाएँ। समय टुकड़ों के आकार और सब्जियों की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकता है। 8. जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को सीधे बर्तन में प्यूरी करें। तब तक जारी रखें जब तक आपको सबसे मुलायम मिश्रण न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो सूप को थोड़ा तरल से समायोजित किया जा सकता है, लेकिन एक बार में बहुत पतला करने से बेहतर है कि धीरे-धीरे डालें। 9. क्रीम सूप को 2-3 बार उबालने दें। स्वाद लें और नमक समायोजित करें। थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च डालें और अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए, एक कली कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। 10. सूप को गरमागरम परोसें, प्लेट में कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और टोस्टेड ब्रेड के क्रूटों के साथ, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। सब्जियों को थोड़ी देर भूनना यहाँ फर्क डालता है। आपको उन्हें भूरा करने या तरल डालने से पहले लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। प्याज, लहसुन और मक्खन को केवल अपनी सुगंध छोड़ने की आवश्यकता होती है, और सब्जियों को उबालने से पहले इस मिश्रण से ढक दिया जाना चाहिए। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा सूप है जिसे तैयार करना आसान है और इसके लिए सटीक काटने या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। फूलगोभी, आलू और ज़ूचिनी स्थिरता प्रदान करते हैं, जबकि गाजर थोड़ी मिठास लाती है। मुझे विशेष रूप से यह पसंद है कि सब्जियाँ उबालने से पहले भुनी जाती हैं, क्योंकि सूप का स्वाद उस सूप से अधिक समृद्ध होता है जिसमें सभी सामग्री सीधे पानी में डाली जाती हैं। यह नुस्खा तब भी उपयोगी होता है जब आपके पास कई सब्जियाँ होती हैं। अंत में सब कुछ प्यूरी किया जाता है, और सूप की बनावट को जोड़े गए सूप की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। टिप्स तरल को सब्जियों को थोड़ा ढकने के लिए होना चाहिए, न कि उन्हें बहुत अधिक ढकने के लिए। यदि आप शुरुआत में बहुत अधिक सूप या पानी डालते हैं, तो क्रीम अधिक पतली हो जाएगी। इसे बाद में जोड़ा जा सकता है, लेकिन बहुत पतला सूप को ठीक करना अधिक कठिन होता है। आखिर में डाला गया लहसुन वैकल्पिक है, लेकिन यह स्वाद को काफी बदल देता है। यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप केवल भुने हुए लहसुन पर रह सकते हैं। सूप को केवल तब प्यूरी करें जब सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएँ। फूलगोभी और आलू को आसानी से कुचलना चाहिए, बिना किसी प्रतिरोध के। परमेसन नमकीन होता है, और सूप क्यूब भी, इसलिए नमक को धीरे-धीरे समायोजित करना और अंत में स्वाद लेना बेहतर होता है। वैकल्पिक सामग्री चिकन सूप को गरम पानी और एक क्यूब Knorr मांस का सूप से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है। चिकन सूप के बिना एक संस्करण के लिए, गरम पानी और नमक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक सरल होगा। अन्य सब्जियों को बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप परमेसन का उपयोग नहीं करते हैं, तो सूप इसे बिना भी परोसा जा सकता है। मूल नुस्खे में, परमेसन को बर्तन में नहीं, बल्कि प्लेट में डाला जाता है। विविधताएँ सूप को अधिक गाढ़ा या अधिक तरल छोड़ा जा सकता है, जो कि जोड़े गए तरल की मात्रा और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक घनी स्थिरता के लिए, केवल उतना तरल उपयोग करें जो सब्जियों को थोड़ा ढक सके। आप अंतिम में उपयोग की गई मात्रा के आधार पर लहसुन के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। मूल नुस्खे में, भूनने के लिए 3-4 लहसुन की कलियाँ उपयोग की जाती हैं, और एक ताजा कद्दूकस किया हुआ लहसुन की कल्ली प्यूरी करने के बाद, अंतिम उबाल से पहले डाली जाती है। यदि आप अधिक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो मिर्च का उपयोग संयम से करें और अंतिम कच्चे लहसुन को छोड़ दें। मूल सामग्री वही रहती हैं। परोसने के विचार गर्म सूप को परोसें, प्लेट में कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। टोस्टेड ब्रेड के क्रूटों को अंत में डाला जाता है, ताकि वे कुरकुरे रहें। यदि आप क्रूटों को अलग से तैयार करते हैं, तो बेहतर है कि आप उन्हें केवल परोसे जाने वाले हिस्से में डालें। यदि उन्हें बर्तन में डाल दिया जाए, तो वे नरम हो जाएंगे और सूप के टेक्सचर को बदल देंगे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई फूलगोभी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे प्यूरी करने से पहले अच्छी तरह से उबालना होगा। पकाने का समय ताजा फूलगोभी की तुलना में अलग हो सकता है। मुझे कितनी चिकन सूप डालनी चाहिए? नुस्खा में निश्चित मात्रा नहीं दी गई है। पर्याप्त गर्म चिकन सूप डालें ताकि यह सब्जियों को थोड़ा ढक सके। यह विधि सटीक मापने की तुलना में बेहतर है, क्योंकि फूलगोभी और अन्य सब्जियों का आकार भिन्न हो सकता है। अगर सूप बहुत गाढ़ा हो गया तो क्या करूँ? धीरे-धीरे थोड़ी गर्म चिकन सूप या गर्म पानी डालें और मिलाएँ। फिर फिर से चखें और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। क्या मैं अंतिम में कच्चा लहसुन नहीं डाल सकता? हाँ। अंतिम में डाला गया लहसुन एक गहरा स्वाद देने के लिए है। यदि आप केवल शुरू में भुने हुए लहसुन का उपयोग करते हैं, तो सूप फिर भी स्वादिष्ट रहेगा। मैं परमेसन कब डालूँ? परमेसन को परोसने के समय प्लेट में डालें। इसे सूप के साथ उबालने की आवश्यकता नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा में मक्खन, तेल, परमेसन, सूप और क्रूटों की मात्रा और सटीक भागों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। एक बर्तन का अनुमानित पोषण मूल्य, जिसे लगभग 4 भागों में बाँटा गया है (बिना क्रूटों और मक्खन, तेल और परमेसन की मात्रा को मध्यम रखते हुए), लगभग होगा: कैलोरी: 180-250 kcal प्रोटीन: 6-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-32 ग्राम वसा: 7-12 ग्राम फाइबर: लगभग 6-8 ग्राम आलू और गाजर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि फूलगोभी और ज़ूचिनी फाइबर और मात्रा लाते हैं। मक्खन, तेल और परमेसन कैलोरी की अंतिम संख्या को काफी बदल सकते हैं। क्रूटों को जोड़ने से भी कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का सेवन बढ़ता है। सहेजना और फिर से गर्म करना क्रीम सूप को ठंडा करने के बाद, इसे ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें। चूंकि नुस्खा में सहेजने की निश्चित तारीख निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे कुछ दिनों के भीतर सेवन करना और परोसने से पहले जांच करना बेहतर होता है। केवल आवश्यक मात्रा को कम से कम से मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि यह ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी या चिकन सूप डालें और फिर से स्वाद समायोजित करें। परमेसन और क्रूटों को केवल परोसने के समय में डालें, न कि सहेजने से पहले।