Zupa krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora Kiedy robię zupę krem z kalafiora, nie przejmuję się zbytnio, jak kroję warzywa. I tak wszystkie będą zmiksowane, więc kroję je na odpowiednie kawałki i koncentruję się na kolejności gotowania. Por, czosnek i lekko podsmażone warzywa na maśle i oleju nadają zupie intensywniejszy smak niż gdyby były tylko gotowane. Na koniec zupa jest miksowana, aż stanie się gładka i podawana z tartym parmezanem i, jeśli mamy, grzankami z pieczywa. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od szybkości, z jaką warzywa zmiękną. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: aż warzywa będą dobrze ugotowane i łatwo się zmiksują. Porcje: nie podano; ilość jest odpowiednia na garnek zupy krem dla rodziny. Trudność: łatwa. Typ przepisu: zupa krem z warzyw, odpowiednia na lunch lub kolację. Składniki 1 mały kalafior 1/4 pora 3-4 ząbki czosnku 1/2 cukinii 2 średnie ziemniaki 1 marchewka 1 kostka masła Trochę oliwy z oliwek Sól do smaku Gorący bulion drobiowy lub gorąca woda i 1 kostka Knorr mięsa Sól biały do smaku Trochę tartego parmezanu do podania Grzanki, opcjonalnie Na koniec użyj 1 ząbka świeżo tartego czosnku, jeśli chcesz intensywniejszy smak czosnku. Sposób przygotowania 1. Oczyść warzywa i dobrze je umyj. Kalafior podziel na różyczki, ziemniaki obierz i pokrój na kawałki, a marchewkę i cukinię pokrój na odpowiednie kawałki. Nie musisz kroić wszystkich warzyw idealnie lub w równe kostki, ponieważ zupa na końcu będzie zmiksowana. 2. Pokrój por w julienne. Włóż do garnka kostkę masła i dodaj trochę oliwy z oliwek. Olej zapobiega szybkiemu przypaleniu masła, a połączenie daje smaczną bazę dla zupy. 3. Włóż por do garnka i podsmażaj, aż zacznie się mięknąć. Czosnek zgnieć nożem i dodaj do pora. Pozwól gotować przez około 2 minuty, aby smaki się połączyły, nie pozwalając czosnkowi mocno się zrumienić. 4. Dodaj pokrojoną marchewkę i gotuj przez około 2 minuty razem z porem i czosnkiem. 5. Włóż do garnka pozostałe warzywa: kalafior, cukinię i ziemniaki. Wymieszaj i pozostaw na około 1 minutę, aby pokryły się tłuszczem i aromatami z garnka. 6. Posyp solą i wlej gorący bulion drobiowy. Jeśli nie masz bulionu drobiowego, możesz użyć gorącej wody i kostki Knorr mięsa. Płyn powinien być dodany tak, aby lekko przykrył warzywa. To jest ilość, która pomoże zupie pozostać kremowa, nie będąc zbyt wodnista. 7. Przykryj garnek i pozwól warzywom gotować się, aż będą dobrze miękkie. Czas może się różnić w zależności od wielkości kawałków i ilości warzyw. 8. Gdy warzywa są ugotowane, zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku za pomocą blendera ręcznego. Kontynuuj, aż uzyskasz jak najgładszą konsystencję. Jeśli to konieczne, zupę można dostosować dodając trochę płynu, ale lepiej dodawać stopniowo, niż rozcieńczać ją za bardzo naraz. 9. Pozwól zupie krem ponownie zagotować przez 2-3 minuty. Skosztuj i dopraw solą. Dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu i, dla intensywniejszego smaku, ząbek tartego czosnku. 10. Podawaj zupę na gorąco, z tartym parmezanem w talerzu i grzankami z pieczywa, jeśli używasz. Szybkie podsmażenie warzyw robi różnicę. Nie musisz ich rumienić ani długo gotować przed dodaniem płynu. Por, czosnek i masło powinny tylko uwolnić swój aromat, a warzywa powinny być pokryte tą mieszanką przed rozpoczęciem gotowania. Dlaczego często robię ten przepis To zupa łatwa do przygotowania i nie wymaga precyzyjnego krojenia ani skomplikowanych technik. Kalafior, ziemniaki i cukinia nadają konsystencję, a marchewka dodaje lekko słodkiego smaku. Szczególnie podoba mi się to, że warzywa są podsmażane przed gotowaniem, ponieważ zupa ma bogatszy smak niż ta, w której wszystkie składniki są wkładane bezpośrednio do wody. Przepis jest również przydatny, gdy masz więcej warzyw do wykorzystania. Wszystko jest miksowane na końcu, a teksturę można dostosować poprzez ilość dodanego bulionu. Porady Płyn powinien lekko przykrywać warzywa, a nie je całkowicie zakrywać. Jeśli dodasz zbyt dużo bulionu lub wody na początku, krem będzie rzadszy. Można go dodać później, ale trudniej jest skorygować zupę, która jest zbyt wodnista. Czosnek dodany na końcu jest opcjonalny, ale znacznie zmienia smak. Jeśli wolisz łagodniejszy aromat, możesz pozostać tylko przy podsmażonym czosnku. Miksuj zupę tylko po tym, jak wszystkie warzywa będą dobrze ugotowane. Kalafior i ziemniaki powinny łatwo się rozgnieść, bez oporu. Parmezan jest słony, podobnie jak kostka bulionu, więc lepiej stopniowo dopasować sól i skosztować na końcu. Zamienniki Bulion drobiowy można zastąpić gorącą wodą i kostką Knorr mięsa, jak wskazano w podstawowym przepisie. Dla wersji bez bulionu drobiowego można użyć gorącej wody i soli, ale smak będzie prostszy. Nie ma potrzeby zmieniać innych warzyw. Jeśli nie używasz parmezanu, zupa może być podawana również bez niego. W oryginalnym przepisie parmezan dodaje się do talerza, a nie do garnka. Warianty Zupę można zostawić gęstszą lub bardziej płynną, w zależności od ilości dodanego płynu i preferencji. Aby uzyskać gęstą konsystencję, użyj tylko płynu potrzebnego do lekko przykrycia warzyw. Możesz dostosować smak czosnku poprzez ilość używaną na końcu. W podstawowym przepisie używa się 3-4 ząbków czosnku do podsmażania, a jeden świeżo starty dodaje się po zmiksowaniu, przed ostatnim zagotowaniem. Jeśli wolisz bardziej dyskretny smak, użyj pieprzu z umiarem i zrezygnuj z surowego czosnku na końcu. Składniki podstawowe pozostają takie same. Pomysły na podanie Podawaj zupę na gorąco, z tartym parmezanem posypanym bezpośrednio na talerzu. Grzanki z pieczywa dodaje się na końcu, aby pozostały chrupiące. Jeśli przygotowujesz grzanki osobno, lepiej dodawać je tylko do podanej porcji. Jeśli są umieszczone w garnku, nasiąkają i zmieniają teksturę zupy. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonego kalafiora? Tak, można użyć także mrożonego kalafiora, ale musi być gotowany, aż dobrze zmięknie przed zmiksowaniem. Czas gotowania może różnić się od świeżego kalafiora. Ile bulionu drobiowego należy dodać? Przepis nie podaje określonej ilości. Dodaj wystarczająco gorącego bulionu drobiowego, aby lekko przykryć warzywa. Ta metoda jest bardziej odpowiednia niż ścisłe mierzenie, ponieważ rozmiar kalafiora i innych warzyw może się różnić. Co zrobić, jeśli zupa wyszła zbyt gęsta? Stopniowo dodawaj trochę gorącego bulionu drobiowego lub gorącej wody i mieszaj. Następnie ponownie skosztuj i dostosuj sól i pieprz. Czy mogę pominąć surowy czosnek na końcu? Tak. Czosnek dodany na końcu jest do intensywniejszego smaku. Zupa pozostaje smaczna, jeśli używasz tylko podsmażonego czosnku na początku. Kiedy dodaję parmezan? Parmezan dodaje się do talerza podczas podawania. Nie ma potrzeby gotować go razem z zupą. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie określa ilości masła, oleju, parmezanu, bulionu i grzanek oraz dokładnej liczby porcji. Dla porcji z garnka podzielonej na około 4 porcje, bez grzanek i z umiarkowaną ilością masła, oleju i parmezanu, zupa może mieć około: Kalorie: 180-250 kcal Białko: 6-9 g Węglowodany: 25-32 g Tłuszcze: 7-12 g Błonnik: około 6-8 g Ziemniaki i marchew przyczyniają się głównie do ilości węglowodanów, a kalafior i cukinia dostarczają błonnika i objętości. Masło, olej i parmezan mogą znacznie zmienić ostateczną liczbę kalorii. Grzanki, jeśli są dodane, dodatkowo zwiększają ilość węglowodanów i kalorii. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Zupa krem przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku po ostygnięciu. Ponieważ przepis nie podaje dokładnego terminu przechowywania, zaleca się spożycie w ciągu kilku dni i sprawdzenie przed podaniem. Podgrzewaj tylko potrzebną ilość na małym do średniego ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zgęstniała po ostygnięciu, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu drobiowego i ponownie dostosuj smak. Parmezan i grzanki dodaje się tylko przy podawaniu, a nie przed przechowaniem.